白果鹌鹑汤

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐白果鹌鹑汤，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：鹌鹑适量，白果适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，

白果鹌鹑汤的做法步骤：

1.鹌鹑洗净

2.剁成块

3.锅中放油，将生姜爆香

4.放入鹌鹑块略煸炒

5.加适量清水大火煮开

6.去掉白果壳衣，清水洗净

7.改小火，加入白果

8.加入适量料酒

9.加入葱段

10.煮至鹌鹑肉烂，老的鹌鹑要炖一个小时左右

11.加入适量盐调味

12.加入少许葱花即可

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鹌鹑汤

食材明细：

鹌鹑肉500克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，盐5克，味精3克，料酒15克，陈皮10克，大葱20克，姜20克

鹌鹑汤的做法步骤：

1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；

2. 水发香菇去蒂洗净，切片；

3. 冬笋洗净，切成薄片；

4. 陈皮洗净，切成细丝；

5. 葱切段，姜切片备用；

6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；

7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；

8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

白果水鸭汤

食材明细：

主料：：水鸭半只，

辅料：：白果10颗，枸杞适量，

配料：：料酒适量，咸笋适量，食盐适量，

白果水鸭汤的做法步骤：

1.选肉肥点的水鸭，宰杀后取用半只（人多，可用一只。）；咸笋浸泡碗内，白果抓取一小撮，约有10颗。

2.将鸭子洗净剁成块；咸笋撕成条剪断；白果用开水烫去衣。

3.先将鸭块入开水锅焯水

4.再捞出用自来水将沫冲洗干净

5.加鸭块、咸笋和白果放入电炖锅内胆中

6.加清水适量没过食材，要达到电压力锅的许可水量。

7.加料酒约一勺。

8.接通电源选择“炆炖”开水炖

9.时间过后等气消，即可盛入碗食用了。

小贴士：

1，鸭肉性寒，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

2，食用白果，养生延年。但白果不可多吃，尤其是家有小儿，就不要加白果。

3，口味重的人，可以品尝汤后再加食盐适量，选开盖煮再煮3分钟就行。

4，如果不用压力锅，需适当延长炖煮时间。我很喜欢电压力锅，省心省时，比明火压力锅更给力。

白果猪肚汤

食材明细：

主料：：猪肚适量，白果适量，

辅料：：红萝卜适量，蜜枣适量，红枣适量，

配料：：盐适量，

白果猪肚汤的做法步骤：

1.1、猪肚洗干净后切条

2.2、白果泡在水里把外面的黄皮搓掉

3.3、坐上开水焯一下猪肚

4.4、然后把所有的材料都放进砂煲内

5.5、大火煲开10分钟后转小火煲1小时即可，食用前放适量的盐。

白果甜汤

食材明细：

主料：：银耳1个，白果20颗，红枣若干，

辅料：：枸杞若干，

配料：：冰糖1块，

白果甜汤的做法步骤：

1.材料准备：银耳泡发， 白果洗净，红枣去核，冰糖等

2.将银耳切小块+红枣+水放入豆浆机（ 水我加的是5个人的食量）打到五谷豆浆那格

3.稍微煮下白果（ 水开后煮2分钟）

4.将打好的银耳红枣放入锅里煮， 放入白果，枸杞，冰糖 一起煮5-8分钟即可

5.哈哈~~ 香滑细腻的甜汤出炉啦

鹌鹑蛋白果糖水(2)

食材明细：

主料：：白果50g，薏米100g，

辅料：：腐竹50g，鹌鹑蛋50g，

配料：：冰糖30g，白糖30g，

鹌鹑蛋白果糖水的做法步骤：

1.白果用厨房剪挤破硬壳。

2.如果技术够硬的话建议用钳子，不过这个要用巧劲。

3.以挤破果壳而不伤果肉为好。

4.剥去白果的外壳。

5.剥壳也需要一点小伎俩；把需要的白果都先用工具挤开小口子，然后再静下心来一个个的剥去外壳。

6.锅里倒入清水，烧开后倒入剥去硬壳的白果果仁。

7.边煮便用漏勺轻轻的搅动，这样果仁的褐色表皮容易脱落。

8.捞出脱落的表皮。

9.脱皮的白果果仁捞出后用清水冲洗，浸泡备用。

10.煮锅里倒入清水，倒入白果果仁，倒入30g白糖。

11.小火煨煮20分钟，关火后浸泡在煮锅里的糖水中，用时再捞出。

12.腐竹用温水浸泡至软。

13.薏米仁洗净后浸泡30分钟。

14.把薏米仁倒入苏泊尔压力快锅。

15.大火煮开至压力锅上汽，小火压8分钟。

16.放入腐竹。

17.放入鹌鹑蛋。

18.放入煮过的白果仁。

19.最后放入适量冰糖。

20.小火煮20分钟。

小贴士：

1、白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏。

2、白果去胚芽，用水煮后可去其苦涩。

白果鸭汤

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是白果鸭汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：鸭肉400克，白果适量，

辅料：橙皮适量，姜适量，大葱适量，，

白果鸭汤的做法步骤：

1. 白果用清水浸泡后去内皮。

2. 鸭肉冼净切成块。

3. 将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出。

4. 鸭肉放入锅中，加姜片小火煸炒出香味。

5. 注入适量热水，大火烧沸。

6. 用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。

7. 加入白果、陈皮，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。

8. 出锅前加入盐调味即可。

猪肚白果汤

猪肚很美味，但是清理起来比较麻烦，因而很多人不愿意自己做。这道猪肚白果汤，味道鲜美，营养丰富，补虚损，健脾胃。

主料：

猪肚400克鲜白果15颗

辅料：

红枣10颗食盐1茶匙姜1小块料酒2茶匙白胡椒粉3克生粉30克陈醋3茶匙水适量

做法：

1.猪肚用生粉和陈醋揉搓后冲洗，反复3次

2.水中放入姜片和料酒烧开，加入猪肚焯2分钟

3.把猪肚清洗干净

4.猪肚切块加入砂锅中

5.加入姜片和红枣

6.一次性加足水，大火煮开后转小火煲1小时

7.入白果接着再煲40分钟

8.最后加入胡椒粉和食盐调味即可

温馨提示：

1、白果易熟食，不易过量食用，婴幼儿慎食;

2、猪肚用生粉和醋很容易就能洗去表面的粘膜，煲汤前焯水，这样煲的汤不会有异味。

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俗话说，养生多食一些枣可以养脾胃，下面小编就来告诉你，十二种搭配吃法，让红枣功效翻倍，赶快记住这十二种方法，让我们的身体补中益气，养血生津。

一、枣子蒸熟，预防哮喘

夏季是过敏性哮喘的多发季节，中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效，多吃枣可以起到一定得预防哮喘的作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。

二、红枣泡茶，补气护嗓

红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

三、红枣熬汤，止咳润肺

唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

四、红枣煮蛋，补血养颜

红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

五、红枣熬粥，安神助眠

中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

六、红枣泡酒，血管通畅

红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。找到适合自己的一种，活力健康才是最重要的。

七、红枣泡水，养肝排毒

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

八、大枣煮水，强健脾胃

原料：新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。

方法：将新收获的大枣(十月份)破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。每天吃5-7颗大枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。

九、大枣煮饭，延年益寿

参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。

原料：党参10-20克，大枣20枚，糯米250克，白糖50克。

方法：将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣;用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。

十、红枣蒸木耳，驻颜祛斑

有一款点心，可以每日早、晚餐后各吃一次，有驻颜祛斑、健美丰肌的作用，并可以缓解面部黑斑、形瘦，就是蒸红枣、木耳。选红枣10颗，黑木耳15克，冰糖适量。红枣要用清水泡约2小时，黑木耳用清水泡发就可以。将它们放碗内，加清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成，非常美味。

十一、红枣蜂蜜膏，预防失眠

如果晚上睡眠不好的话，临睡前喝汤吃枣，有加快入睡的效果。准备两斤红枣，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

十二、红枣泡生姜，养胃安神

有一道茶，养胃的效果不错。可以准备半斤红枣和生姜，然后将甘草、丁香和沉香捣成粉末，然后加点盐，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。就有养血、健胃、安神的功效。

结语：红枣的十二种吃法，每天一种，不会吃腻，身体反而能补中益气，养血生津。

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导读：红枣是很多女性朋友喜爱的食物，它不仅可以当作水果零食，还可以当作中药，具有保肝健脾等功效，将红枣煎水服用保肝效果最佳。

红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。中医很早就有用红枣组方的养肝汤来养肝排毒的方法。湖北省中医院脏象肝病研究所所长博士生导师盛国光教授介绍，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。

现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、P等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。

由于红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。

红枣不仅自身营养丰富，同时也是肝病治疗处方中的常用中药，传统的中药方剂小柴胡汤、桂子汤中都有红枣的身影。对一些慢性肝病患者来说，除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外，可以每天多吃一些天然的红枣来保护肝脏。

红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用，这样既不会影响保肝的药效，也可以避免生吃所引起的腹泻。将1030克红枣洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出，然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣，做成枣粥食用。另外，将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等也是比较常见的方法。

红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

补充阅读：红枣的营养分析

中国的草药书籍本经中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。

氨基酸等丰富的营养成份。

枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

枣还可以很好的能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。

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今天是二十四节气中的秋分节气，随着秋分节气的到来，气温降低的速度将明显加快，此时需要预防感冒，注意肠胃疾病的侵袭。

补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面，可以直接补充人体的水分，以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害;另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。早晨饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容。总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。

适宜食物

1.主食及豆类的选择：

大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。

2.肉蛋奶的选择：

羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。

鹌鹑蛋白果糖水的做法

对于糖水我不太喜欢，有也会吃点，没有一年也不会想它。但是看了“舌尖2”之后，把馋虫都给勾出来了，大概是我太久没喝过糖水了，舌尖里的每一道糖水都想去尝尝，当然高难道不会做的就别想了，还是做点家常的吧。这个糖水以前妈妈也做过，现在很少能吃到妈妈做的菜了，好怀念。

材料：

鹌鹑蛋12只，白果50克，腐竹2根，姜1块，清水适量，冰片糖适量，

鹌鹑蛋白果糖水的做法的做法步骤：

步骤1，准备所需材料。

步骤2，鹌鹑蛋洗净，凉水下锅煮熟。

步骤3，白果用刀拍扁。

步骤4，然后把壳去掉，把没去红衣的挑出来，用开水烫一下，再撕去红衣。

步骤5，把白果对半切开，把里面的心给挑出来不要。

步骤6，鹌鹑蛋煮熟后去壳，腐竹用温水泡透，然后切成小段。

步骤7，煮锅内加入适量清水放入姜片。

步骤8，待水开后加入白果中火煮半小时。

步骤9，再加入鹌鹑蛋。

步骤10，加入腐竹。

步骤11，然后盖上盖子煮15分钟左右。

步骤12，待腐竹煮至熟透后，加入适量冰片糖。

步骤13，最后把冰片糖煮至溶化即可。

清炖鹌鹑汤

食材明细：

主料：：鹌鹑6只，

辅料：：小葱1颗，生姜4片，油适量，盐适量，

清炖鹌鹑汤的做法步骤：

1.鹌鹑洗净备用

2.斩成小块

3.锅洗净烧热倒入适量油，放入鹌鹑肉翻炒均匀

4.这时会有水出来，要把水分炒干

5.炒至肉块微黄

6.倒入适量清水烧开

7.换入砂锅里面

8.放入葱姜

9.大火煮沸后转小火煮40分钟

10.放入适量盐调味

11.继续煮10分钟即可

12.很鲜美??为什么没有肉？因为我把肉捞出来炒了??

鹌鹑天麻汤

食材明细：

鹌鹑肉250克，天麻15克，香油3克，盐3克，味精1克

鹌鹑天麻汤的做法步骤：

1. 鹌鹑去毛及内脏，洗净；

2. 将天麻缝在鹌鹑肚内，煮汤；

3. 加精盐、味精、香油调味；

4. 煮熟后去天麻，吃肉喝汤。

小贴士：

1. 鹌鹑味美肉鲜，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的肉食品，有“动物人参”之美称；2. 因鹌肉含胆固醇很低，故是胖人的理想肉食；3. 同时因多种维生素的含量也高于鸡，且比鸡肉易于消化吸收，更宜于老人、产妇、体弱者食用；4. 天麻为兰科植物天麻的根茎，味甘，性平，入肝经；5. 具有益气补虚，息风定惊等功效；6. 鹌鹑天麻汤以鹌鹑为主料，配以天麻，共奏双补气血之功；7. 适用于气血两虚或产后血虚之头昏无力的贫血等症，实为体虚人之保健滋补佳品。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

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