鸳鸯鱼火锅

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《鸳鸯鱼火锅》，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：草鱼2500克，蕃茄3个，大葱1根，酸菜鱼料1包，蕃茄酱1大勺，

辅料：：盐适量，料酒适量，油适量，老姜适量，大蒜适量，

鸳鸯鱼火锅的做法步骤：

1.草鱼买回来后去头尾把肉片成薄片。

2.加料酒、盐拌匀后腌制15分钟。

3.把鱼的头、尾和片出来的鱼骨一起放入油中炸至金黄色后捞出。

4.蕃茄洗净切成小块。

5.锅中倒油放入蕃茄翻炒。

6.当蕃茄炒到浓稠时加入蕃茄酱。

7.再加入少许水煮开。

8.大葱切段。

9.准备好姜、蒜。

10.酸菜放锅中爆炒一下。

11.加入切段的大葱翻炒后加适量水煮开。

12.把蕃茄汤底和酸菜汤底倒入鸳鸯锅中。

13.再把炸好的鱼头、尾等放入锅中煮开。

14.煮到汤底浓稠的时候就可以把鱼片放入。

15.等鱼片的肉煮至变色撒上香菜即可开吃了。

小贴士：

鱼肉片成后一定要提前腌制下，这样鱼肉吃起来时才嫩滑。

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豆浆鸳鸯火锅

食材明细：

主料：：黄豆70克，

辅料：：花椒适量，干辣椒适量，辣椒油适量，辣椒酱适量，蒜适量，姜片少许，大料少许，桂皮少许，玉米油一碗，

豆浆鸳鸯火锅的做法步骤：

1.成品

2.先做豆浆。取70克黄豆浸泡2个小时左右然后沥干放入豆浆机

3.加入1100ML左右的纯净水

4.启动豆浆机的豆浆功能就好了，接下来就等着豆浆做好，这期间就可以准备要刷锅的食材了

5.接下来就做鸳鸯火锅中的红油锅 材料：玉米油一小碗 豆浆500ML 干辣椒和花椒适量 姜片少许 蒜瓣几个 香叶和桂皮以及大料少许 调料：辣椒红油 辣椒酱 盐 熟白芝麻

6.做法： 将干辣椒洗净剪小段和花椒、姜片以前放入豆浆机

7.然后加入一小碗的玉米油

8.将豆浆趁热加入，用量大约500ML左右就可以

9.豆浆机选择精力汤功能就好

10.打好的红汤和纯豆浆分别倒入鸳鸯锅内

11.然后在红油汤这边加入调料，开火煮开就可以刷锅了。

12.红油汤在加热过程中慢慢变红，一红一白搭配的火锅汤，让人食欲大开，你是否也看着流口水了呢？

小贴士：

做红油汤底时候食材根据自己喜辣程度增减；另外要趁热加入豆浆制作这样油水容易融合

海鲜+牛肉鸳鸯火锅

食材明细：

主料：：鲜虾500g，梭子蟹2只，牛肉800g，牛肉丸500g，

辅料：：胡萝卜1根，玉米1个，青菜1把，丸子适量，鸡汤适量，

海鲜+牛肉鸳鸯火锅的做法步骤：

1.鲜虾和梭子蟹清洗干净，放在盘子中备用。

2.玉米切成片。

3.胡萝卜切成小块。

4.青菜清洗干净。

5.牛肉我让店家切片了，回家之后加点食用油拌一下。

6.牛肉丸有两种，大的是纯牛肉的，小的是牛筋丸。

7.其它丸子我选了墨鱼丸、虾饺和蟹柳。

8.之前熬好的鸡汤倒入新思特鸳鸯锅中，再分别放入玉米片和胡萝卜块，大火加热。

9.水开之后放入丸子类，继续煮开。

10.牛肉水开后涮一下，变色就可以吃了。不要煮太久，口感会变硬。

11.另一边放上鲜虾和梭子蟹，煮到变色就可以。

12. 一家人，一个锅，两种口味，团团圆圆，一起打边炉。

感谢您阅读“97美食网”的《鸳鸯鱼火锅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火锅鱼做法专题，希望您能喜欢！