高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：草鱼一条，小油菜200克，鸡蛋清一个，

辅料：：淀粉酸辣，小葱葱白适量，生姜一块，盐适量，香油适量，生抽少许，香醋少许，

高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤的做法步骤：

1.准备好原材料。

2.鱼清理干净，去掉鱼头鱼骨。（鱼刺不用仔细清理，破壁料理机能将鱼骨打得细细的，鱼刺被打后完全吃不出来。）

3.葱白和生姜稍微切小即可。

4.将鱼肉、生姜、葱白放入料理机桶里，加入与鱼肉同等多的水。

5.启动料理机打成鱼蓉。

6.加入一个鸡蛋的鸡蛋清和适量淀粉、盐，朝一个方向充分搅拌上劲，也可以进行摔打上劲。

7.锅里加入适量水烧到半开时开始用手挤入鱼丸。

8.烧开鱼丸浮在水面上后下入小油菜，加入少许生抽、香油、香醋、盐即可。

9.成品

10.成品

小贴士：

鱼丸一定要多搅拌多摔打，上劲后口感才更好。

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滋补 手工黄花鱼丸汤的做法

清早去市场看到新下来黄花鱼，作为早餐做简单美味又营养的鱼丸汤！很多人觉得鱼丸好麻烦，其实只要一把剪刀从鱼肚到头斜着剪下来，根本不用繁琐的去肠清理，剪过之后用刀从鱼中间切开取掉鱼骨就OK啦！这道汤从做到出锅只用了十五分钟！整个过程比炒菜简单…早餐清淡又不失营养，下面来看看我的成果吧！太好吃了

材料：

黄花鱼15到20条左右，生姜两片切末，大葱切末，香菜切末，蛋清一个，盐适量，料酒可以不放，白胡椒，

滋补 手工黄花鱼丸汤的做法的做法步骤：

步骤1，刚刚说过，从鱼肚子到头斜着用剪刀一刀下去都不用清理内脏了！

步骤2，鱼尾和鱼刺鱼骨按着鱼身中间很好去骨，没拍图手脏这个很简单

步骤3，十来条鱼我就用这把菜刀剁了三四分钟就搞定了，中间剁好鱼之后姜末葱末加进来混在一起最后一小剁

步骤4，混剁之后放盐、料酒一滴滴这个也可以不放，因为鱼很鲜，打一个蛋清，放一点黑胡椒，一滴滴水淀粉最后一搅和！

步骤5，用手团的丸子，比较紧！下锅不混汤

步骤6，清水开过后中小火

步骤7，用手团这个办法适合新手，不失手啊！

步骤8，太美味了

步骤9，可以加点白胡椒更好吃！全家点赞

白菜鱼丸汤

食材明细：

主料：：鱼适量，白菜适量，

辅料：：蛋清适量，生粉适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

白菜鱼丸汤的做法步骤：

1.鱼沿脊背片开。

2.顺着鱼刺用刀刮出鱼肉。
刮好一面后，另一面用同样的方法取出鱼肉。

3.取出的鱼肉。

4.剩下的鱼骨剁好。

5.锅里烧水，把鱼骨一起下锅熬汤。

6.鱼肉加蛋清一个，生粉，盐和少量的凉水一起用料理机打成鱼茸。

7.汤熬好后，
取出鱼骨，捞去鱼沫。

8.鱼肉用手挤成丸，下锅煮开。

9.白菜洗净切好，倒入锅里一起煮至软烂，加盐胡椒粉调味后出锅。

碧绿鱼丸汤

食材明细：

主料：：鱼丸适量，生菜适量，番茄适量，海米适量，粉丝适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒适量，花椒粉适量，姜粉适量，

碧绿鱼丸汤的做法步骤：

1.准备工作，葱花蒜末，生菜，西红柿切碎，热锅凉油，放入花椒粉少许，葱花蒜末爆香。

2.下入切好的西红柿，炒成泥。

3.下入水过或高汤大火烧开，加入生抽，白胡椒和盐调味。

4.下入鱼丸煮熟。

5.加入事先切好的生菜，小火炖煮。

6.加入粉丝和海米，待粉丝熟后即可出锅。

7.成品，可撒些香菜，我这没有，就放了些罗勒叶和黑胡椒碎点缀一下，很美味。

香菜鱼丸汤

食材明细：

主料：：草鱼500克，

辅料：：香菜适量，蘑菇适量，鸡蛋适量，

配料：：精盐适量，生姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，

香菜鱼丸汤的做法步骤：

1.新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

2.把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

3.刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。

4.放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

5.倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。

6.往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。

7.把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

8.把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。

9.锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。

10.大火煮开，等鱼丸飘起来。

11.把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。

12.蘑菇择洗干净，备用。

13.另起油锅，放入姜片炒香。

14.倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。

15.根据需要往锅里倒入清水。

16.水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
  把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝。

小贴士：

小提示

刮好的鱼茸可以用料理机搅拌打成糊状，做出的鱼丸即可增加口感和卖相，而且残留的细鱼刺也打碎了，吃起来安全。

丝瓜鱼丸汤

食材明细：

主料：：丝瓜2条，鱼丸400克，

辅料：：炸豆腐10个，芹菜50克，

丝瓜鱼丸汤的做法步骤：

1.材料

2.锅里放油烧热，把姜拍碎下锅，煸香

3.把丝瓜切成斜块，下锅翻炒

4.下入炸豆腐块，放水

5.烧开后，再烧一会儿，再下入鱼丸，再烧开

6.烧开后，鱼丸飘在汤表面上，说明鱼丸熟了，加入盐和鸡精调味，下入芹菜碎，搅匀

7.出锅！完成！

生菜鱼丸汤

食材明细：

主料：：鱼丸4个，生菜适量，

辅料：：盐2克，香油2克，

生菜鱼丸汤的做法步骤：

1.冷水下锅入鱼丸大火烧开。

2.放入生菜煮熟。

3.调入少许盐，香油。

4.成品图。

5.成品图。

6.清汤，减肥。

7.成品图。

紫菜鱼丸汤

食材明细：

主料：：紫菜适量，鸡蛋两个，鱼丸适量，

辅料：：盐适量，葱油适量，蒜叶适量，

紫菜鱼丸汤的做法步骤：

1.紫菜泡水备用，鱼丸，两个鸡蛋，少许蒜叶，炸好的葱油

2.紫菜洗净沥干水分，鸡蛋打散

3.坐锅放入适量水煮开，放入紫菜鱼丸

4.煮开淋入鸡蛋液，

5.放入葱油，盐

6.起锅之前放入蒜叶，紫菜很甜可不放鸡精

7.美味实惠又健康的紫菜汤，喝不腻

自制鱼丸汤

食材明细：

主料：：草鱼500g，

辅料：：葱两根，姜一块，五香粉适量，盐适量，淀粉20克，香菜两根，

自制鱼丸汤的做法步骤：

1.将鱼肉去皮切块。

2.准备葱姜适量。

3.用料理机将鱼肉绞成泥。

4.绞肉中间把姜放机器里绞成泥。

5.鱼肉切大点块没有关系.也不用剔除刺.料理机直接就剔除了。

6.看看.刺都在绞刀处.最后绞完馅.打开机器时再拿出刺。

7.将淀粉.盐.五香粉倒入鱼肉馅中.顺时针搅拌.多搅拌一会儿.做出的鱼丸更Q弹。

8.用小勺挖出一勺馅.用手团圆.虎口处挤出鱼丸.用勺再挖出.放入锅内开水中。

9.鱼丸下锅煮8分钟左右.看丸都漂起就是好了.盛汤碗.放香菜.（爱吃香油的话.可淋几滴香油）。

10.味道鲜美的鱼丸汤就做好了.多给孩子吃鱼?吧.

菱角鱼丸汤

食材明细：

主料：：菱角肉半碗，鱼丸适量，韭菜少许，黑木耳少许，

辅料：：盐少许，胡椒粉少许，生姜少许，

菱角鱼丸汤的做法步骤：

1.准备的原料。

2.黑木耳加清水泡发。

3.泡好的黑木耳开水锅里汆烫几十秒捞出。

4.韭菜切段，生姜切片。

5.热锅凉油，煸香姜片。

6.加入菱角肉，鱼丸，黑木耳翻炒几十秒。

7.加入清水烧开。

8.再大火炖5分钟左右，加入韭菜段，胡椒粉，盐。

9.再次烧开。

10.最后滴上几滴的麻油就可以。

小贴士：

整个菜做起来还的比较简单的，最复杂的部分就是菱角去壳，最好带上纱手套，以免扎伤。

田园鱼丸汤

食材明细：

主料：：鱼肉300克，甜玉米1个，胡萝卜1个，肥猪肉50克，

辅料：：淀粉30克，葱适量，生抽约5ML，老抽约5ML，盐8克，胡椒粉少量，料酒15ML，鸡精少量，味极鲜酱油少量，姜末适量，

田园鱼丸汤的做法步骤：

1.准备好鱼丸的材料，去大骨的鱼肉、肥肉

2.去掉鱼皮，鱼肉和肥肉一起剁成泥

3.葱姜末用料酒浸泡成葱姜汁，30克淀粉用30克的清水调成水淀粉备用

4.剁成泥的鱼肉用生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡精，葱姜汁搅拌起劲

5.顺着一个方向将鱼泥搅成劲后加入水淀粉，再搅起劲，再加入水淀粉，如此循环搅拌至鱼泥起劲，按压有弹性即可

6.搅拌好的鱼泥静放2个小时以上，如果时间充裕可以放入冰箱过夜

7.甜玉米胡萝卜切小块

8.鱼泥静放一段时间后就可以拿出来做鱼丸了，左手抓一把鱼泥，从虎口处挤出鱼丸，用汤匙挖出放清水中

9.鱼丸做好后，小火将鱼丸慢慢煨

10.鱼丸快熟时加入玉米胡萝卜块，转大火将玉米胡萝卜煮熟，加入盐，少量味极鲜酱油搅匀后即可起锅

小贴士：

1、鱼肉中加点肥肉会让鱼丸更脆嫩，如果不喜欢肥肉可以不加
2、鱼泥一定要顺着同一个方向搅拌
3、搅拌好的鱼泥一定要静放2个小时以上，最好能放过夜
4、配菜可以选用自已喜欢的如山药，磨菇等

感谢您阅读“97美食网”的《高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼丸的制作专题，希望您能喜欢！