食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了妈妈的味道之五香带鱼，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，五香粉适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香醋适量，生抽适量，白糖适量，水适量，
妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤：
1.带鱼剪去头、尾、鳍，去除内脏和腹中的黑膜
2.控干水分剪成段撒一点盐腌制30分钟
3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，切成葱段、姜片，大蒜压扁，八角、花椒，桂皮，香叶冲洗干净备好
4.热锅加入适量的花生油，油温7成热放入带鱼段
5.炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用
6.锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香，料酒、生抽、香醋烹锅
7.加入适量的清水放入炸好的鱼段，加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸
8.煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟，锅中还有少许汤汁关火
9.盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳
10.装盘，成品！
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五香带鱼罐头
五香带鱼罐头
主料：带鱼
辅料：葱姜蒜；五香粉；八角
调料：香油；盐；料酒；酱油；醋；白糖
五香带鱼罐头的做法
1.先看看原料：带鱼洗净后切成5厘米的斜段，加入葱姜蒜，盐；料酒腌制2小时
2.腌制好的带鱼不用沾干粉，直接入6成热的油锅，炸至大约3-5分钟，炸制二面金黄硬挺捞出。
3.锅中放香油，爆香八角；葱姜蒜后，码入带鱼，填入超过带鱼1厘米左右的清水，加入醋；白糖；料酒；酱油；盐，然后大火煮开，转中小火炖制45分钟，临出锅前5分钟加入五香粉，再炖制5分钟后，即可关火。
4.汤汁基本收尽了一半。将带鱼拣出，汤汁留在锅底备用。
5.找一个饭盒，底层撒入五香粉，然后码入一层带鱼，就再撒一层五香粉。
将锅中的辅料拣除干净，在剩余的汤汁中倒入香油，烧开后关火，浇入盛放带鱼的饭盒中。
冷藏一夜后即可食用。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
妈妈的味道之萨琪玛
食材明细：
主料：：中筋面粉500g，
辅料：：鸡蛋350g，糖350g，蜂蜜1匙，开心果40g，熟核桃30g，蔓越莓干60g，葡萄干40g，熟黑芝麻30g，枸杞10g，水一小碗，
妈妈的味道之萨琪玛的做法步骤：
1.准备食材
2.将鸡蛋打散，备用。
3.加入面粉，揉成光滑的面团。
4.揉好的面用盘子盖好，团醒10分钟。擀成均匀的面皮，撒一些干面粉防止沾黏。
5.切成均匀细丝，27的刀工不行，切的有点粗糙～?
6.下油锅炸，面条浮起来稍微再炸一下就可以了。油温要控制好，不要过高，也不能过低！自己把握哟～
7.面条炸到一半的时候，另外一口锅开始熬糖。一小碗水，加入白糖，火最小，火和锅里的东西都不要去动他！让他自己慢慢熬！！
8.面条不要炸的太黄，太黄了做出来不是很好吃，当然，如果你喜欢硬一点的口感，那就可以稍微炸黄一些。炸好的面条捞出备用。
9.在容器里先刷一层油备用。
10.糖熬到拉丝了，就可以了！
11.加入一勺蜂蜜调味～
12.在炸好的面条里加入自己喜欢的坚果，果脯之类的。
13.考验你速度的时候到了！！把熬好的糖快速导入面条里，一边倒，一边搅拌，一定要快！不然糖冷了就没办法成型了！！！！这一步特别关键！！
14.把和好的面条倒入容器里，迅速压紧实！一定要压紧实哟！不然要散！不能成型！！！用上你全身的力气，用各种方法压紧实！！！
15.等冷却后，取出，切成小块～就可以享用啦～虽然有点累，但是，看到自己做出来的糕点大家吃的很开心～累也值啦～
五香煎带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼2条，盐3克，
辅料：：料酒2汤匙，花椒15粒，生姜3片，五香粉3克，
五香煎带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净控干水份备用。
2.将生姜切成丝放入带鱼中，再放入料酒、花椒、五香粉和盐搅拌均匀，腌制1小时左右。
3.热锅热油，把油温加热到七成即可，有小气泡就可以开始煎了。煎至鱼双面金黄就可以捞出。
4.煎好的鱼放厨房用纸上吸干多余的油脂就可以开吃了。
5.香喷喷的带鱼煎好了。
【四川】五香带鱼
食材明细：
主料：：带鱼3条，
辅料：：植物油3小勺，盐4小勺，料酒2小勺，五香粉4小勺，胡椒粉2小勺，老姜1块，大蒜4瓣，大葱1颗，
【四川】五香带鱼的做法步骤：
1.带鱼去头去鳃，再剪掉鱼鳍，然后将带鱼剪成长度相同的带鱼段；
2.带鱼洗净后，拭干水分，调入适量盐；
3.调入适量料酒；
4.调入适量五香粉，胡椒粉；
5.放入姜片，蒜片，葱段，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4个小时以上；
6.空气炸锅温度调到200度，预热5分钟；
7.炸篮里铺上锡纸，放入带鱼段；
8.刷入适量植物油，关闭炸篮，时间调至15分钟；中途取出炸篮，给带鱼翻面，再刷一层植物油；
9.空气炸锅提示音（烹饪结束提示）响起时，取出炸篮，带鱼装盘。
小贴士：
1、如果没有空气炸锅，可以用炒锅或煎锅，不过油需多放些；
2、如果用传统方式制作这道菜，带鱼需裹些湿淀粉，这样口感更好；
3、我的带鱼比较小，所以没有在带鱼身上划花刀；
＃信任之美＃五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300克，
辅料：：橄榄油几滴，八角2个，香叶3片，桂皮1小段，砂糖2小勺，五香粉1勺，干辣椒2个，花椒15颗，食盐适量，姜片2片，
＃信任之美＃五香毛豆的做法步骤：
1.新鲜的毛豆
2.剪去头尾
3.用水加点盐浸泡一会洗净
4.锅中加入适量的清水,加入八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、花椒煮沸
5.水开后倒入毛豆
6.加点五香粉、盐和糖
7.再加入几滴油
8.煮沸后继续煮20分钟
9.关火后浸在汤水中让它更加入味
小贴士：
煮毛豆的时候不要加锅盖，颜色不会变黄
奶奶的味道--五香豆的做法
从来没有见过蚕豆夹什么样，只记得以前吃奶奶煮的五香蚕豆，那种记忆，带着奶奶的爱自从结婚后就再也没有感受过了，那种淡淡的料香，蚕豆的豆香回味无穷！
材料：
新鲜蚕豆1000g，花椒50g，八角20g，迷迭香5g，鲜姜50g，大蒜100，良姜5g，生抽适量，盐适量，干辣椒50g，
奶奶的味道--五香豆的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜蚕豆，剥出洗净……
步骤2，准备好配料，花椒，八角，干辣椒，良姜，姜，蒜，迷迭香备用
步骤3，生抽或老抽……
步骤4，蚕豆泡水，挑出瘪豆，坏豆，浸泡之……
步骤5，泡好的蚕豆中倒入全部配料，并加适量盐……
步骤6，开大火煮香，半个小时后关火浸泡至凉……
步骤7，成品*^O^*看电视时开吃！咸香微辣*^O^*
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