食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了简便美味酒糟带鱼！，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：酒适量，
配料：：盐适量，生姜适量，大蒜适量，
简便美味酒糟带鱼！的做法步骤：
1.准备好材料，带鱼处理好切断
2.撒5克盐
3.撒上切好的生姜大蒜
4.铺上酒糟就OK啦
5.放入电饭煲跟饭一起煮，饭好菜也好啦！！
6.成品
小贴士：
1.喜欢辣的朋友可以放点红辣椒或辣椒酱
2.不用放水，子电饭煲子啊蒸的过程中会出水
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红酒糟蒸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：红酒糟1大勺，油少许，白砂糖适量，香葱碎适量，
红酒糟蒸带鱼的做法步骤：
1.红酒糟是糯米洗净再泡水蒸熟，加上红酒曲经过发酵后滤去酒以后剩下的米糟，具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养，是迄今为止烹饪界公认的最稳定的纯天然食用色素，它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，而且还能用来烧菜，将酒糟加入海鲜或肉类中烹调，不仅使菜餚呈现红色，相当讨喜，又可去腥且让食材更添浓郁香醇的风味，只要有红糟的菜都非常好吃。
2.把买来的带鱼清洗干净。
3.码入盘中。
4.撒上少许盐，再把1大勺的红酒糟铺在上面，酒糟上撒一点点糖后淋上少许油。
5.锅中加入适量水，煮开后把带鱼放入锅中。
6.大火蒸8分钟左右，即可熄火，熄火前撒上香葱碎。
7.醇香入味，一点也不腥气，料酒都不用放了。
小贴士：
带鱼外面的白色是一种不饱和脂肪，营养非常好，所以洗的时候尽量不要破坏它。
酒糟
食材明细：
主料：：糯米500g，
辅料：：酒曲3g，
酒糟的做法步骤：
1.糯米加水泡一个晚上，10个小时。
2.泡了一个晚上，控干水，隔水蒸30分钟。
3.蒸好的糯米倒在一个干净的盆里，盆用开水烫一下。甜酒曲3克，放进蒸好的糯米里面，搅拌均匀。
4.放入甜酒曲一边搅拌，一边倒入一些凉白开，加水是为了让蒸好的米湿润一点，就像我调的这样，米又能调开，也没有多余的水出来就可以了。
5.装入玻璃瓶中，中间用勺挖一个洞，可以观察情况。发酵密封两天，里面再加一些凉白开，加水超过米的高度。再发酵一个晚上就可以吃了。
简单美味——煎带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：姜丝适量，姜片适量，花椒粉适量，
简单美味——煎带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净去鳞去白膜沥去水分待用
2.带鱼表面均匀抹上一层盐，加入姜丝，花椒粉腌制半小时
3.锅入油，加入姜片中火至油六七成热
4.下入带鱼段中小火煎至
5.一面金黄后翻面煎至另一面金黄即可
6.都吃的剩一点了才拿着拍照，主要是被他们抢去了
7.还有一些加了番茄沙司
8.加水微煮了几分钟，没拍成品图
美味干煎带鱼
带鱼是非常欢迎的一种鱼类，单单是不用去鳞这个优点就让很多主妇们趋之若鹜。
并且流程简单、烹饪方式也很多元：干煎、红烧、油炸、做汤、干锅、麻辣、清蒸等
我们家最常的做法就是干煎带鱼，将带鱼从里到外都煎的微焦香脆，
不再是鲜嫩滑口的肉质，嚼劲十足才是更能下饭!
带鱼刺不多，把两边的鳍都去掉，很轻松就能将脱骨的鱼肉夹起来。
肉里些许的刺早被煎的脆脆的，嚼几下便可直接吞下；
老人、孩童也能品尝的干煎带鱼，大家都来下厨吧！
八珍盛宴：耐心小火做出美味干煎带鱼
原料：带鱼1条、面粉半碗
佐料：姜4-5片、盐1大勺、胡椒粉半勺
干煎带鱼的做法
1.带鱼洗净切段，去掉头尾，再把靠头的第一、二节的内脏除去并冲干净
2.用盐、姜、胡椒粉腌制20min
3.锅里放入油，小火加入至微微冒烟
4.用面粉将带鱼四周都裹好，然后放入锅中
5.一面煎20min，待颜色金黄后反面再煎20min即可起锅食用
美食小提示
1.裹面粉是为了煎鱼的时候鱼皮不粘锅，也可沾蛋液
2.煎的火候：比最小火再稍微大一些，能听到嗞啦嗞啦的声音就可以了
3.煎的时间：时间越长鱼越好吃，鱼肉的水分都被煎出来了，入味且有嚼劲
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
酒糟肥肠
食材明细：
生肥肠500g，料酒适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，大蒜3瓣，酒糟2勺
酒糟肥肠的做法步骤：
第1步生肥肠洗净过水切块锅烧热放油，大蒜拍碎放入炒香，倒入肥肠炒干水分，放入酒糟、适量盐翻炒
第2步生抽淀粉水勾芡翻炒，装盘盛出，酒糟肥肠就做好了
酒糟炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，
辅料：：墨鱼糕适量，闽南脆丸6个，鸡蛋1个，火腿肠1根，葱花适量，酒糟1匙，鱼露适量，猪油适量，鸡精适量，
酒糟炒饭的做法步骤：
1.备料。
2.各种料切丁。
3.锅烧旺，下猪油，放点葱白爆香，炒开鸡蛋，然后放切好的火腿丁，墨鱼糕丁，脆丸丁，炒香，放入隔夜米饭，接着放入酒糟，炒均匀，放点鱼露，不停的颠锅翻炒，让糟的香味投入各种食材中，然后放鸡精，葱花，就好了！颗颗米粒包裹着糟香，好吃！
桂圆甜酒糟
食材明细：
主料：：甜酒糟适量，桂圆适量，
辅料：：红糖适量，
桂圆甜酒糟的做法步骤：
1.自家做的甜酒，
2.红糖，
3.桂圆，
4.锅里放清水和红糖烧开，放进甜酒。
5.放进桂圆
6.煮二分钟即可。
7.煮好的桂圆甜酒糟。
酒糟番薯糖水
食材明细：
主料：：番薯1条，鸡蛋1个，糯米粉适量，酒糟半碗，
辅料：：冰糖适量，
酒糟番薯糖水的做法步骤：
1.准备材料。
2.番薯（切粒），彊（切片），酒糟齐下锅里煲二十分钟。
3.糯米粉下小量水和均，搓成小圆子备用。
4.下冰糖，鸡蛋，糯米圆子煲熟即成。
5.成品。
简便手卷寿司
食材明细：
主料：：米饭适量，紫菜适量，
辅料：：熏三文鱼适量，牛油果适量，鸡蛋适量，
配料：：寿司醋适量，芥末适量，生抽适量，
简便手卷寿司的做法步骤：
1.准备食材：牛油果，鸡蛋熏三文鱼，胡萝卜，芥末
2.将鸡蛋烫成蛋饼然后切丝，其他食材也切丝。
3.准备米饭和寿司醋。
4.取一块紫菜并将拌好寿司醋的米饭放在紫菜上面。
5.将米饭均匀的摊开。
6.将所以食材放在米饭上。
7.然后双手将紫菜包着米饭和食材一起压紧卷起。
8.卷好的寿司卷。
9.小刀浸水然后将寿司卷切小块。（每切一块最好浸一次水，这样切出来的寿司很平整）
10.将切好的寿司排盘即可。（吃的时候可以用生抽调芥末，蘸来吃）
11.做好的寿司。
简便红薯饭
食材明细：
主料：：大米适量，红薯1个，
辅料：：水适量，
简便红薯饭的做法步骤：
1.红薯切小块浸水防变黑。
2.根据自家情况决定米的用量。洗净。
3.将红薯块倒入电饭煲，加入此平时稍多的水。
4.等待米饭的成熟。（我家可爱的小电饭煲。）
5.等灯跳过后拔掉插头，焖一会儿再打开。
6.盛出！
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