红酒糟蒸带鱼

食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“红酒糟蒸带鱼 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：带鱼1条，

辅料：：红酒糟1大勺，油少许，白砂糖适量，香葱碎适量，

红酒糟蒸带鱼的做法步骤：

1.红酒糟是糯米洗净再泡水蒸熟，加上红酒曲经过发酵后滤去酒以后剩下的米糟，具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养，是迄今为止烹饪界公认的最稳定的纯天然食用色素，它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，而且还能用来烧菜，将酒糟加入海鲜或肉类中烹调，不仅使菜餚呈现红色，相当讨喜，又可去腥且让食材更添浓郁香醇的风味，只要有红糟的菜都非常好吃。

2.把买来的带鱼清洗干净。

3.码入盘中。

4.撒上少许盐，再把1大勺的红酒糟铺在上面，酒糟上撒一点点糖后淋上少许油。

5.锅中加入适量水，煮开后把带鱼放入锅中。

6.大火蒸8分钟左右，即可熄火，熄火前撒上香葱碎。

7.醇香入味，一点也不腥气，料酒都不用放了。

小贴士：

带鱼外面的白色是一种不饱和脂肪，营养非常好，所以洗的时候尽量不要破坏它。

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简便美味酒糟带鱼！

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：酒适量，

配料：：盐适量，生姜适量，大蒜适量，

简便美味酒糟带鱼！的做法步骤：

1.准备好材料，带鱼处理好切断

2.撒5克盐

3.撒上切好的生姜大蒜

4.铺上酒糟就OK啦

5.放入电饭煲跟饭一起煮，饭好菜也好啦！！

6.成品

小贴士：

1.喜欢辣的朋友可以放点红辣椒或辣椒酱

2.不用放水，子电饭煲子啊蒸的过程中会出水

腐乳蒸带鱼

外婆对我的关心是细心周到的，江南人爱吃鱼，每次都小心地挑出小刺，将肚子上的两块好肉给我吃。还专门买带鱼，说是刺少，只有一根独刺，还换着花样做各式带鱼，有红烧的、也有糖醋的，还有清蒸的。

是否也做过腐乳蒸带鱼，我记忆不是太清楚了，但江南人爱用腐乳做为调味品烹调美食，这也是江南菜的一大特点。

腐乳蒸带鱼，用点糖提鲜，少用盐，因腐乳本身就咸。蒸好的鱼点几滴香油和生抽再提鲜，撒上点青色的蒜呀、葱呀或香菜点缀，拥有一个漂亮的色彩。

腐乳蒸带鱼

主料：带鱼500克

调料：腐乳、葱和姜

腐乳蒸带鱼的做法

1.备好带鱼、葱、姜和腐乳。

2.将带鱼处理干净，切成小节。

3.腐乳加点糖、盐和一点腐乳，用小勺子压碎。

4.将带鱼节抺上腐乳汁，其上放上葱姜丝。

5.待水烧开，放在蒸篦上，大火蒸6分钟即可。

6.取出趁热浇上生抽和香油即可。

美食小提示

一定要水开后再上蒸笼蒸鱼，还要是大火，才能做到鱼肉鲜美细嫩。

网站小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

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