食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了随心凉拌罗非鱼，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鱼的做法有很多，平时吃的大多是清蒸和焖鱼，今天小编较大家做一道香辣鲜香爽口开胃的凉拌鱼，做法超级简单。
随心凉拌罗非鱼
用料：罗非鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许、
做法：
1.罗非鱼去鳃、去鳞、去内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲洗干净，在鱼身两面切上一字花刀，用盐、料酒、姜片腌制入味;
2.姜切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜分别洗净切碎;
3.锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要(不是倒掉蒸锅里的水哦);
4.把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀成味汁，淋在蒸好的罗非鱼身上，撒上葱花和香菜末即可。
煮妇心得：
**我的油辣椒是亲戚做的，里面有花生仁和一些鸡肉丁，味道非常好，不会做油辣椒可以用老干妈代替。
**蒸鱼渗出的汤汁很腥，在鱼蒸好后一定要将汤汁倒掉，再淋入凉拌汁味道才会好很多。
**除了罗非鱼，还可以用鲫鱼、鲤鱼、草鱼或者是鱼刺较少的鲈鱼和鲶鱼等自己喜欢的鱼类来做。
**这道菜可以热吃也可以冷吃，鱼蒸好立即淋上料汁，不用等凉了再淋酱汁。趁热吃味道鲜美，放凉了吃会更入味。
**调味料可以根据口味添加。
小编有话说：以上就是小编教大家做的随心凉拌罗非鱼，主要是根据口味添加各种调味料做成自己喜欢的味道就行了。
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凉拌罗非鱼的做法
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材料：
罗非鱼，美人椒、蒜、姜、花椒、蚝油，油辣子，盐，鸡精，
凉拌罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼处理干净，锅中加水，放入姜片，水开后放鱼煮5分钟，起锅装盘。
步骤2，炒锅倒油，下美人椒碎、姜米、蒜米，油辣子、蚝油等炒出味，趁热淋到鱼上即成。
随心做，随意吃－－凉拌豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：胡萝卜适量，熟白芝麻适量，
配料：：蒜适量，盐适量，香油适量，白醋适量，白糖适量，蒜蓉适量，芝麻酱适量，
随心做，随意吃－－凉拌豆角的做法步骤：
1.准备好食材。
2.豆角洗净切段。
3.胡萝卜切片后切条。
4.锅内热水，将豆角和胡萝卜焯烫。
5.捞出过凉水。
6.盛出放凉备用。
7.大蒜剁成蓉。
8.加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。
9.将调味汁倒在豆角、胡萝卜中，洒上白芝麻装盘即可。
开心凉拌（甜味凉粉）的做法
看过了黄小厨的“伤心凉粉”，不如给自己来道甜味凉粉让人开心一点。平时我们逛街的时候，有些甜品店就有售卖，有时候会情不自禁进去来上一碗，凉凉的，甜甜的、滑滑的，非常适合炎炎夏日的一款休闲小吃。但是这外面卖的凉粉，贵还不说，卫生也令人担忧，还是自己在家做吧。做法很简单，熬煮好红糖汁，选择自己喜欢的果干或果仁，也可以加入自己喜欢的新鲜水果，随意搭配，就去发挥自己的无限创意吧。
材料：
凉粉1盘，红糖1小碗，葡萄干1小蝶，松子仁1小蝶，榛子仁1小蝶，核桃仁1小蝶，
开心凉拌（甜味凉粉）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，将红糖倒入锅中，加入3勺水；
步骤3，小火慢慢熬煮成浓稠的红糖汁；
步骤4，凉粉放入小碗中；
步骤5，浇淋上红糖汁；
步骤6，再在表面撒上果仁和葡萄干即可，吃时搅拌均匀。
步骤7，可以开吃了。
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