食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“十五分钟做好鱼--鲜香泡椒豆腐鱼”合你胃口！相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：腐200g，胖头鱼700g，
辅料：：麻椒5g，泡椒15g，高汤精适量，
配料：：盐适量，鸡汁适量，姜蒜适量，白胡椒粉适量，植物油8ml，
十五分钟做好鱼--鲜香泡椒豆腐鱼的做法步骤：
1.胖头鱼洗净片成片，入料酒、盐、麻椒腌制备用
2.蒜姜切片，泡椒切碎备用
3.锅内入油烧至4成热，倒入麻椒、姜蒜爆香
4.麻椒、姜蒜出香后，倒入泡椒翻炒10--15秒
5.锅内注入足量清水，放入鱼头和鱼尾煮制
6.将鱼头和鱼尾煮至水沸，加鸡汁和高汤精调味
7.依次往锅内放入剩下的鱼片煮至断生，约7-8分钟
8.将切好的豆腐放入锅内，加盐调味，待煮熟后放入少许白胡椒粉即可
小贴士：
【饮食贴士】将鱼片好片后，用盐涂抹均匀，因为鱼肉富含大量的蛋白质，用盐腌一下，能使鱼肉中的蛋白质凝固、收缩，鱼肉在烹饪的过程中不易碎。
【瘦身叮咛】每100g胖头鱼的热量为102大卡，100g豆腐的热量为81大卡，是减重的核心食物，鱼肉富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，是女性滋养肌肤的理想食物。
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土司披萨----十五分钟轻松搞定
食材明细：
主料：：土司2片，火腿肠2根，小番茄2个，番茄酱少许，马苏里拉奶酪适量，披萨草适量，黑胡椒粒适量，
土司披萨----十五分钟轻松搞定的做法步骤：
1.1.切好的土司片。
2.2.准备好火腿肠2根，小番茄2个，番茄酱少许，马苏里拉奶酪适量，披萨草、黑胡椒粒适量。
3.3.将火腿肠和小番茄切片。
4.4.分别在土司片的一面抹上番茄酱。
5.5.撒上少许披萨草和黑胡椒粒。
6.6.撒上少许马苏里拉奶酪。
7.7.铺上火腿肠片。
8.8.铺上小番茄片。
9.9.铺上马苏里拉奶酪。
10.10.放入预热好的烤箱，中上层，下火180℃，上火190℃，（如果没有分上下管分开调温的就用上下火180℃），8-10分钟左右即可。（可根据自家烤箱设定温度和时间）
泡椒豆腐焖黄蜂鱼
食材明细：
主料：：黄蜂鱼700克，豆腐250克，
辅料：：酸豆角50克，泡椒6个，葱3根，姜15克，大蒜6瓣，蒜苗1根，香菜2棵，生抽15克，辣椒酱1小勺，蚝油5克，盐1小勺，白糖1小勺，料酒15克，腐乳1块，西红柿1个，
泡椒豆腐焖黄蜂鱼的做法步骤：
1.准备好所有材料。将鱼、豆腐洗净，酸豆角、葱、蒜苗切小段，酸茭头、姜、大蒜切片，泡椒切丝，豆腐切小块。
2.鱼加盐、料酒、蚝油、生抽、白糖腌制30分钟。
3.先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃。
4.锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。
5.锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼，煎至二面稍黄。
6.倒入煎过的豆腐，放入酸豆角、酸茭头、辣椒酱、腐乳、泡椒、西红柿，倒入适量开水。
7.大火煮开后转中小火煮10分钟至汤底浓香微稠，放入少量盐、鸡精调味。
8.盛入碗中撒上葱花和香菜即可。
小贴士：
1、最后的焖煮，汤水一次性加足，然后焖至汤底有稠感就可以了。
2、鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好。
3、煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。
泡椒莲花鱼
食材明细：
主料：：鲢鱼头适量，
辅料：：泡椒适量，泡姜适量，柠檬适量，洋葱适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，白糖适量，
泡椒莲花鱼的做法步骤：
1.食材准备：鲢鱼头一个、对半切成四块
2.放入料酒、老抽、半个柠檬的汁腌制鱼头
3.然后将泡椒、泡姜、蒜和去汁的柠檬皮切碎备用，洋葱竖着切块备用
4.锅里烧油，先把准备好的所有配料一起下锅炒制，同时加入酱油、少许盐巴
5.炒上两三分钟后加入一小碗水，然后将鱼头铺在配料上，盖上锅盖焖上5分钟
6.开盖后，先将洋葱如图所示铺好，在把鱼头摆在中间，之后把剩余调料铺在鱼头上面
7.开盖后，先将洋葱如图所示铺好，在把鱼头摆在中间，之后把剩余调料铺在鱼头上面
8.最后把剩余的汤汁浇上就O了
9.最后把剩余的汤汁浇上就O了
10.成品
泡椒鱼籽
食材明细：
主料：：鱼籽500g，鱼泡250g，
辅料：：泡椒50g，泡姜50g，仔姜80g，青花椒10g，大葱段10g，香菜适量，郫县豆瓣2匙，料酒2勺，白酒2匙，味精1匙，鸡精1匙，白糖3匙，菜油适量，
泡椒鱼籽的做法步骤：
1.鱼籽鱼泡洗净，鱼泡切破备用。
2.泡姜、泡椒、子姜切好备用。
3.鱼籽过油炸至五分熟，捞起备用。
4.油温8成加入郫县豆瓣炸香，再加入泡姜泡椒翻炒，加入白糖，料酒和白酒。
5.倒入鱼泡，加半碗的水煮熟。
6.加入鱼籽、青花椒小火焖3分钟，加入鸡精味精调味。
7.起锅装盘，撒上香菜。
泡椒酥皮鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：大葱适量，淀粉适量，
配料：：泡姜适量，泡椒适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量，盐适量，
泡椒酥皮鱼的做法步骤：
1.准备材料：泡椒，泡姜，大蒜，大葱
2.草鱼去鳞洗净打花刀，用盐腌制15分钟
3.泡椒，泡姜切成末，大蒜和大葱切段
4.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥
5.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中（这条鱼我买大了3斤多，还是买一斤多的方便操作）
6.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒
7.再放入泡椒，泡姜末略炒
8.在放入香醋、胡椒粉，白糖，盐
9.加入适量的水大火烧开，再放入1汤匙的熟油直到锅内芡汁明亮均匀
10.把芡汁浇到炸好的鱼上面，撒上花椒面即可
小贴士：
1、 鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
2、 炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
3、 鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。
泡椒烧鱼
食材明细：
主料：：草鱼750g，泡椒35g，泡姜20g，
辅料：：大蒜4瓣，生姜12g，豆瓣酱2匙，酱油20g，花椒30粒，黄酒8匙，胡椒粉半匙，葱2颗，
泡椒烧鱼的做法步骤：
1.准备所需食材:鱼肉洗净切块，泡椒切碎，生姜切片大蒜切丁备用
2.鱼块内加入酱油
3.加入胡椒粉
4.加入黄酒，搅拌均匀腌制20分钟
5.锅里置油加热，小火倒入生姜、大蒜、花椒炒出香气
6.倒入泡椒，泡姜，继续小火翻炒，直到闻到酸酸的味道
7.加入豆瓣酱，炒出红油
8.大火加入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块外部变色
9.腌制的汤水也不要浪费倒入锅里
10.加清水没过鱼块，大火烧开转中火盖盖烧至
11.锅里汤汁浓稠时加入葱节，再烧至5分钟就可以起锅啦
12.成品图欣赏
13.成品图欣赏
鲜椒全鱼
食材明细：
主料：：鱼一条 两斤左右，
辅料：：青鲜尖椒3个，葱适量，红鲜尖椒3个，
配料：：盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡精适量，豉油适量，
鲜椒全鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净，买时可以让卖鱼的帮你片上花刀，利于入味，自己动手也可以，姜蒜切片，葱切段，鲜椒切成小圆圈，然后把所有调料加入鱼中进行腌制，时间15分钟左右。
2.腌制好鱼，就可以将鱼放入蒸锅中进行蒸，时间十五分钟左右（呵呵，其实时间可以自己拿捏一下啦）。
3.将鱼取出，换上炒锅，将切好的青红鲜椒勾个芡，放少许的盐。弄好后就可以浇在蒸好的鱼上，这样美味的鲜椒全鱼便完成了哦。
特色鲜椒鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：鲜花椒适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，
特色鲜椒鱼的做法步骤：
1.控干水分放入淀粉把鱼抓均匀
2.锅刷干净开火烧清油油温七成热把鱼一片片放入锅里轻轻拉油定型
3.这步就是炸好的鱼待用一点底油放入小料煸一下，然后放入自己熬的秘制料小火慢慢的煨一下出锅，一点香辣油烧热放鲜花椒辣椒炒香倒在鱼上放点青蒜苗点缀完成
4.锅刷干净开火烧清油油温七成热把鱼一片片放入锅里轻轻拉油定型
5.这步就是炸好的鱼待用一点底油放入小料煸一下，然后放入自己熬的秘制料小火慢慢的煨一下出锅，一点香辣油烧热放鲜花椒辣椒炒香倒在鱼上放点青蒜苗点缀完成
小贴士：
肉嫩鲜味十足口感入口既化一样
泡椒酸菜乌龙鱼
食材明细：
主料：：乌龙鱼一条，
辅料：：青椒适量，茭白适量，酸菜适量，泡椒适量，
配料：：香葱适量，老姜适量，花椒适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，食盐适量，味精适量，料酒适量，橄榄油适量，
泡椒酸菜乌龙鱼的做法步骤：
1.乌龙鱼洗净后，用刀切成1-2cm厚的鱼段。
2.青椒洗净改刀成象眼块。
3.茭白洗净切成片。
4.酸菜洗净切成小段。
5.取适量泡椒，将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6.锅淋油葱姜煸香，青椒过油取出，然后加入酸菜煸炒后，再加入鱼段翻炒至鱼段变色。
7.加入茭白、泡椒和适量清水，用大火烧开。
8.盖上锅盖用中火焖至鱼肉八分熟。
9.待鱼肉八分熟时，加入青椒用大火收汁、调味即可。
10.《泡椒酸菜乌龙鱼》菜式成品图。
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