食材明细:
主料::意大利面适量,三文鱼罐头适量,
辅料::盐适量,胡椒适量,帕尔马干酪适量,意大利香菜适量,奶油适量,
奶油三文鱼意面的做法步骤:
1.准备主食材和辅料。
2.水开后,加入少许盐,煮熟意面。
3.煮开后,加入奶油和三文鱼,少量胡椒和盐,依据个人口味。开小火,拌一下。
4.成品,再加一点帕尔马干酪。
小贴士:
如果喜欢味道浓些,可以多加奶油,加一点水。
食材明细:
主料::烟熏三文鱼适量,意面适量,
辅料::牛奶适量,芦笋适量,
配料::进口香料适量,
三文鱼芦笋意面的做法步骤:
1.意面放在锅里煮8分钟捞出.
用冷水冲一下.
煮意面的时候一定要在水里加盐.切记. 这样煮出的意面才好吃.
2.煮意面剩下的水用来焯下芦笋.蒜蓉适量.
3.切一小块黄油放在锅里.(我喜欢用有盐的黄油)
4.加少量的盐.如果不怕长肉肉的呢..可加些雀巢的淡奶油 ,味道更加好.
然后把意面和芦笋放进锅里煮.
只需煮一下下即可.
为了使牛奶更浓稠些.
可撒些少量的面粉.
边撒边搅拌.
然后关火.
5.撒上偶爱滴芝士.
记住,不是做披萨的那种可以拉丝的mozzarella.
而是这种香味更浓郁的parmesan
6.出锅前还要撒上适量的香料:牛至叶和芫茜碎.
7.然后就可以出锅了.
在盘子里微微散掉些热气后.
把买来的烟熏三文鱼片放进去拌均.
记住一定要面不烫了才可加入.
不然美的味烟熏三文鱼就烫熟了......
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::烟熏三文鱼250克,芦笋2-3根,
配料::莳萝粉适量,淡奶油适量,
芦笋三文鱼意面的做法步骤:
1.开水煮开,加入适量盐和橄榄油,放入意面煮至七分熟过凉水备用
2.(1)烟熏三文鱼切片(2)芦笋削皮切断备用(3)适量淡奶油加入莳萝粉搅拌均匀
3.平底锅放少量橄榄油加热后煸炒三文鱼,两分钟就好,加入芦笋和意面一起炒,同时倒入拌好的淡奶油,看稍微加一点点水,最后加入适量的盐调味。
小贴士:
(1)三文鱼炒两分钟即可,否则会变老。
(2)盐的量因为三文鱼本身烟熏有咸味,所以先可以少放些。
(3)莳萝用新鲜的自然是好,但很难买到,网上有卖,没有的话莳萝粉也是一样的。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,酵母3.5克,细砂糖36克,盐4克,奶粉12克,鸡蛋液35克,牛奶190克,黄油30克,
辅料::三文鱼肠150克,原味奶酪2片,沙拉酱30克,表面刷蛋液少许,
三文鱼奶酪面包的做法步骤:
1.面包主材准备好,黄油室温软化。
2.除黄油外的材料全部入面包桶中,将面包桶安放在东菱面包机内,选择一个揉面程序10分钟。
3.面团成型且拉出粗膜,加入软化的黄油继续揉面,约30分钟左右。
4.待能撑出这种透明薄膜来就可以了,如果用手指戳个洞,边缘是圆滑的。
5.将面团收圆,放在面包机中进行基础发酵,盖一块湿布防止表面变干。
6.面团是原来的二倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功。
7.将面团取出,揉一揉排气,称重分成3等份,蒙保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛面团的时候来处理一下馅料:三文鱼肠奶酪片,沙拉酱准备好。
9.将鱼肠切成小丁,奶酪片切小丁,与沙拉酱同入碗中,混合均匀。
10.取一个松弛好的面团,擀成长方形,翻面,底面与揉面垫贴合,将1/3的鱼肠丁铺抹在面皮上。
11.由上向下卷成卷,再用利刀从中间拦腰切成两。
12.其它两个面团和馅料依次处理,码放在面包桶中,切面朝上,选择发酵1小时。
13.待面包卷比先前胀大,用手指轻轻按压有弹性并能反弹,表面刷一层蛋液,选择“烘烤”程序40-45分钟,出炉后倒出来,晾架上晾凉入袋保存。
14.很漂亮吧。
15.很有料。
小贴士:
1.三文鱼肠还可换成其它风味的香肠,或煮干果、玉米粒、青豆等,但都要焯水并且沥干水再用;做成咸味的很好吃。
2.因为放了沙拉酱,面包内部有点湿,所以不管用面包机还是用烤箱,烤的时间可以略长一些。
3.此方也适合烤箱,烤的时间和温度根据自家烤箱或者面包机的情况来调整。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
食材明细:
主料::三文鱼5块,
辅料::土豆1个,番茄3片,苹果2片,
配料::萨拉酱适量,海盐少许,蓝莓酱少许,生菜少许,马苏里奶酪50克,
奶酪焗三文鱼的做法步骤:
1.冰鲜的三文鱼块,洗净。
2.撒上少许海盐腌制一会儿。
3.烤盘铺锡纸,摆上腌好的三文鱼块。
4.盖上锡纸,烤箱200°预热,中层上下火烤10分钟。
5.取出,揭开锡纸,在鱼块上撒马苏里奶酪碎。
6.再放入烤箱烤5分钟。
7.土豆削皮,切片,入蒸锅蒸熟。
8.将熟土豆放入碗里用勺子捣成泥,并加入萨拉酱捣匀。
9.取一大盘,铺上生菜叶,摆上土豆泥、番茄、苹果片,挤上蓝莓酱。
10.摆入焗好的三文鱼,即可上桌。
小贴士:
三文鱼配上自制的葡萄酒,唇齿留香,回味无穷啊!
在pizzahut吃的鲑鱼芦笋意面,用的是腌渍鲑鱼,感觉好咸好不健康,所以想到自己用鲜三文鱼做。
材料:
三文鱼100g,芦笋8根,意大利面90g,蒜1瓣,盐15g,橄榄油15ml,牛奶80ml,意大利什香草少许,
三文鱼芦笋意面的做法的做法步骤:
步骤1,三文鱼切成小片或小块,用5g盐抓匀,腌制15分钟。
步骤2,芦笋取上半节最嫩的部分,斜切成段,蒜切片。
步骤3,锅里加1升清水,水沸后撒入10g盐,将意面煮熟(各款意面包装上会有相应的烹煮时间),捞起沥水备用。用锅里的剩下的沸盐水再将芦笋段焯30秒,捞起过凉水备用。
步骤4,锅里加入15ml橄榄油,油稍热后转中火,加入蒜片炒香,再加入芦笋、三文鱼翻炒。
步骤5,炒至三文鱼微微变色,加入80ml牛奶,牛奶煮热后加入意大利面翻拌均匀。
步骤6,出锅摆盘后撒上少许意大利什香草即可。
食材明细:
主料::三文鱼230克,土豆1个,油麦菜150克,penne管面250克,奶油100ml,牛奶100ml,自制意大利肉酱4茶匙,西红柿1个,洋葱1个,菠萝4块,
辅料::海盐50克,黑胡椒碎粒20克,罗勒碎0.5克,百里香0.5克,甘牛至叶0.5克,迷迭香0.5克,大蒜瓣7棵,老姜1块,寿司酱油2勺,
香煎三文鱼配意面的做法步骤:
1.厨房里搜刮出来的食材,我是做两道料理,东西摆一起了有点乱,请各位看官智能屏蔽吧。
2.三文鱼分两段入碗中,表面用海盐薄薄的涂抹均匀,撒上各种香料,上面放一片去皮老姜,再分别淋上寿司酱油。覆保鲜膜冷藏备用。
3.土豆切片,分层码入碗中,每层间均匀撒上海盐和黑胡椒碎粒调味。
4.码放完成后的土豆片分别加入牛奶和奶油。根据自己土豆多少适量调整,奶液刚好没过土豆片为宜。
5.浸润奶液的土豆片整碗端入微波炉,高火5分钟。时间根据自家微波炉火力功率调整。期间注意观察,避免奶液沸腾溢出。
6.菠萝片用盐水浸泡备用。
7.加热土豆片的时间处理煎三文鱼的配料。洋葱洗净切条,老姜洗净切片,菠萝从盐水中取出冲水后切条备用。同时还要把蒜瓣剁碎,白菜叶手撕成合适的大小。
8.大火起锅,入橄榄油。
9.油微微冒烟的时候加入洋葱、菠萝,老姜爆香。
10.洋葱变软以后放白菜叶,尽量铺开便于把鱼肉放上面。
11.三文鱼摆在菜叶上,盖锅盖大火隔着配料和菜叶煎、薰三文鱼。时间大约5-8分钟。鱼肉会慢慢变色,看到鱼肉变色部分渗透约1公分的时候掀开锅盖,除去较糊的洋葱和菜叶转小火来回翻面煎1、2分钟。
12.煎鱼的空档另起一汤锅,倒入一半冷水加盐。水沸后加入意大利管面煮7-10分钟。根据自身口感软硬调整时间长短。
13.煎熟的三文鱼取出备用,锅底留油,开大火放剁碎的蒜瓣煸香后放入洗净的油麦菜叶迅速翻炒。微微变色后加盐和味精调味,取出备用。
14.这会儿土豆片应该好了,趁热快速用汤勺把土豆片压碎,变成土豆泥。
15.取一大盘,一边用西红柿切片垫底,另一边均匀铺上炒熟的油麦菜垫底。分别把意面和三文鱼段摆入盘中。在意面上浇肉酱拌匀。
16.意面拌匀后取一些土豆泥在边上,可以一边拌一边吃也可以拌匀一起吃。
17.意面拌匀后取其中一段三文鱼碾碎和面拌在一起。另一边就着红酒配意面慢慢享用。惬意生活本该如此。
18.另附上给儿子做的私家炒饭拌奶香土豆泥,一个阴雨天的周末就这样过完了。
小贴士:
煎三文鱼我喜欢用菜叶垫着大火猛煎,一来可以避免鱼肉糊底粘锅,二来鱼肉可以吸收白菜汁水浸泡的配料香,三来还能避免鱼肉煎的过劳变柴。
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::日式调料适量,芥末适量,
三文鱼的做法步骤:
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的,三文鱼冰镇一下味道更好
食材明细:
主料::意大利面40克,三文鱼肠3根,西兰花3小朵,香菇酱20克,
辅料::盐1克,油5克,黑芝麻适量,芝士片1片,
三文鱼肠香菇酱意面的做法步骤:
1.准备好材料和份量。
2.三文鱼肠取出室温下解冻。
3.小锅里加入盐烧开水,放入意面煮熟。
4.将一根三文鱼肠切薄片,红色部分就是三文鱼肉,另外2根不用切。
5.意面煮8分钟后关火。
6.意面捞出过凉水。
7.西兰花撕成小朵放入热水中焯熟。
8.西兰花捞出过凉水,防止变色。
9.中火烧热锅,倒5克油,放入2根三文鱼肠。
10.小火煎翻动三文鱼肠煎10分钟,煎到三文鱼肠表面金黄取出。
11.小锅里倒入切片的三文鱼肠翻炒一下。
12.加入煮好的意面。
13.加入20克的香菇酱,继续翻炒防止糊底。
14.加入焯熟的西兰花。
15.所有的食材翻炒1分钟后关火。
16.用芝士片和芝麻装饰三文鱼肠,放上意面摆盘开吃。
小贴士:
1 三文鱼肠煎的过程中小火加热。
2 香菇酱有一定咸度,根据口味灵活调整盐的份量。
食材明细:
主料::三文鱼适量,芒果适量,豌豆适量,果仁碎适量,鱼子酱适量,柠檬适量,
辅料::干葱头适量,大蒜适量,蛋黄酱适量,黄芥辣适量,胡椒粉适量,白糖适量,芒果汁适量,红酒汁适量,
三文鱼塔的做法步骤:
1.三文鱼切小丁,放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣,淋入干白葡萄酒进行腌制。
2.制作豌豆酱: 倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制,倒入干白葡萄酒小火收干汤汁,出锅后打成豌豆泥。
3.芒果切小丁加入果仁碎,白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
4.用浓缩葡萄酒画出螺旋纹,把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙,依次装入模具中,最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
小贴士:
烹制豌豆的过程中,一定要让酒精和酸味都蒸发掉,只留下葡萄的香气。
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