食材明细:
主料::红薯100克,面粉200克,
辅料::青菜叶10克,生黑芝麻适量,花生油适量,
配料::盐适量,糖适量,
一举两得,酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的做法步骤:
1.青菜放沸水里汤一下捞出放冷水凉了后切成碎末。
2.红薯切块放高压锅隔水蒸5分钟取出搅成泥搅均匀,切忌蒸红薯的碗里不能放水。
3.把青菜末挤干水分放入红薯泥里,再放入1克盐,5ML花生油搅匀,再慢慢一边放入面粉一边用筷子搅拌成不粘手的面团,分成二大块,揉成圆按扁再擀成均匀的大圆,不能擀得太厚,厚度为1CM最适合,这样煎出来的饼外脆里嫩。如果想吃糍一点的可以把面粉换成糥米粉,但那样面团做得多了就不能做饺子皮了。
4.用瓶盖压出小圆。
5.撒上生黑芝麻。
6.锅大火烧热内刷一层油,调中小火,放入饼煎至两面金黄就OK,喜欢吃甜的朋友可以再在饼上撒点棉糖。我做的是有一点点咸味的。
7.剩下的我就做成了饺子皮,再把黄瓜切成丁包上做成了饺子。只是在擀这种面团时因面团里有大量的青菜和红薯,韧性不够强,擀时手法要轻。
8.饺子下锅后你会发现他们都是飘在水面上的,所以只要煮上二到三分钟就可以吃了。味道出其的好。有黄瓜的香,红薯的甜。很不错的素食饺子。
食材明细:
主料::猪脚适量,黄豆适量,
辅料::姜适量,八角适量,香叶适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,
红烧猪蹄黄豆的做法步骤:
1.猪脚洗净。黄豆提前泡半天
2.猪脚焯水。焯水加料酒和姜片
3.锅里倒油,小火把冰糖炒出黄色
4.准备香叶花椒八角等大料
5.猪脚皮朝下煎金黄,倒入姜和大料翻炒,
6.倒入开水加入盐胡椒粉生抽老抽耗油
7.倒入黄豆倒入电饭锅蒸煮键四十分钟
8.四十分钟后,盖浸二十分钟入味
食材明细:
主料::猪蹄适量,黄豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,八角适量,干辣椒适量,老抽适量,盐适量,糖适量,桂皮适量,花椒适量,小茴香适量,
红烧猪蹄炖黄豆的做法步骤:
1.准备好调料包,茴香,桂皮,花椒,小茴香,干辣椒。
2.黄豆泡发两小时以上。
3.猪蹄入开水锅烫去腥,趁热去细毛。
4.加入料包,葱姜,煮开水,再把猪蹄放入,水再开时,放料酒,开盖煮十五分钟左右。
5.加入泡好的黄豆。
6.加入两勺生抽,两勺老抽,两勺盐,一勺白糖,继续煮。
7.盖上盖但不要盖严实,因为猪蹄有些腥味,最好能在煮的过程中散发掉,这个过程大概煮十五分钟。
8.换高压锅,气压上来后,中大火煮七八分钟右右,气散后不着急打开,焖十分钟左右即可开盖,再开大火收收汁,就很好吃了。如果不用高压锅的,可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。
9.开啃。
食材明细:
主料::猪蹄适量,干香菇适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,八角1个,花椒适量,香叶适量,姜片适量,
【红烧猪蹄】的做法步骤:
1.准备好配料。姜切片,干香菇适量,香叶、花椒、八角、冰糖适量。
2.干香菇用温水泡发。
3.泡软后的香菇切小块。
4.开始炒糖色,小火慢慢煮,一定要小火哦,不然容易发苦。溶化后搅一下就别动了,煮至冒白泡即可。
5.猪蹄洗净焯水备着。
6.那步糖冒白泡忘拍照了,接着倒入猪糖开始炒,越炒颜色会越深。然后加入所有香料,炒香。
7.兑开水或热水。盖过猪蹄。加入生抽、老抽。
8.然后转至电饭煲。开始炖煮1.5-2小时。我是只炖煮1.5小时而已,因为我喜欢比较Q的口感。根据自己喜欢的软硬度炖煮时间适当调整。炖1小时后就调入盐。
9.然后再搬到炒锅煮至收汁即可。根据个人喜欢啦,你要是去冷冻,水就不要收太干了。留多点水咯。
食材明细:
主料::猪蹄一个,
辅料::白萝卜一个,
配料::桂皮三块,八角三个,姜片三片,小茴香适量,香叶三片,老抽一茶匙,生抽一茶匙,盐5克,冰糖十块,
【红烧系列之一】红烧猪蹄的做法步骤:
1.配料图:桂皮、八角、姜片、小茴香、香叶
2.猪蹄切块 焯水
3.白萝卜切成滚刀块
4.热锅凉油 炒一下桂皮、八角、姜片。
5.加入猪蹄翻炒
6.加入开水,老抽与生抽各一勺调一下颜色,冰糖十块左右
7.加入白萝卜,盖盖子,大火烧开改成小火,炖上一个小时就可以
8.水开后小火炖一个小时
9.大火收汁 即可
食材明细:
主料::猪蹄适量,黄豆适量,
辅料::大蒜粒适量,葱适量,姜片适量,干辣椒适量,
配料::白糖适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,白酒适量,老抽适量,盐适量,
红烧猪蹄儿的做法步骤:
1.将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下,让肉质糜烂,之后捞出洗净杂质。
2.小火炒糖,这个是技术或哦,要小心看着点。
3.放入猪蹄翻炒,这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。
4.备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
5.上色后加入煮猪蹄的汤。
6.放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
7.倒入适量白酒。
8.倒如事先泡好的黄豆,翻炒均匀,盖盖焖。(黄豆依个人喜好来放)
9.焖差不多10分钟,放盐、糖调味,大火翻炒,汤汁收干起锅。
10.香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。
食材明细:
主料::猪蹄适量,花生适量,
辅料::植物油适量,盐适量,八角适量,花椒粒适量,大葱适量,姜适量,干红辣椒适量,白糖适量,桂皮适量,料酒适量,
花生红烧猪蹄的做法步骤:
1.食材:花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱50克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
2.把猪蹄洗净,剁去爪尖劈成两半,切小块
3.用开水煮透后,捞起
4.把大葱姜洗净切段和片,花生用水泡泡
5.热锅凉油,油热5 成,加白糖炒到咖啡色
6.加猪蹄翻炒均匀
7.使每块猪蹄都上色
8.加料酒葱姜翻炒均匀
9.加水没过猪蹄,放八角、干辣椒,花椒粒桂皮
10.花生米盐
11.大火煮开
12.加盖,转小火烧约1小时
13.待猪蹄软烂后,开盖,尝味后,转大火收汁
14.直到汤汁粘稠出锅,撒上青辣椒丝装饰就好了
小贴士:
小火烧,这样猪蹄软烂
不吃辣椒的可以不放
食材明细:
主料::猪蹄800克,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,红辣椒适量,蒜瓣适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒适量,
卤味红烧猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄清理干净用卤汁卤入味卤香斩块待用,备红辣椒,蒜,姜,八角,桂皮,
2.烧油下入猪蹄
3.炒片刻出锅待用,
4.另起锅烧油下入 红辣椒,蒜,姜,八角,桂皮
5.放盐炒香。
6.再倒进猪蹄炒匀
7.炒片刻
8.淋上生抽,
9.料洒
10.焖一分钟即可。
11.炒匀
12.出锅
小贴士:
猪蹄先用卤汁卤熟卤香
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