食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“【东北】鱼丸酸菜煲”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：鱼丸100克，酸菜300克，海米30克，
辅料：：盐6克，味精少许，大料1个，葱姜适量，
【东北】鱼丸酸菜煲的做法步骤：
1.主辅料： 酸菜、鱼丸、海米
2. 先取一片酸菜，顶头片薄，一般片2-3片。
3. 然后顶刀切丝。这种先片再切的方法，能使酸菜丝比较细。
4. 切好的酸菜丝装盆，用冷水漂洗两遍。
5. 将其攥干水分，备用。
6.葱姜切碎、海米洗净后浸泡10分钟。
7. 砂锅码料：底部先放一粒大料。
8. 再放葱姜。
9. 放入备用的酸菜。
10. 鱼丸沿着砂锅边缘放一圈。
11. 海米放在中间，浸泡海米的水同时加入。
12.将其放在煤气炉上，加入适量清水或鲜汤。
13. 烧开后，小火烧制10分钟
14. 加盐、味精调味，即可关火。
15. 垫耐热垫后，方可上桌。
小贴士：
1、酸菜不易用热水清洗，用冷水能保持酸菜的酸度。
2、烧制时一定要用小火，微开即可。
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东北酸菜大包
食材明细：
主料：：胡萝卜汁适量，中筋面粉适量，酵母适量，
辅料：：五花肉适量，葱姜少许，盐适量，自制酸菜适量，猪油适量，生抽适量，味精适量，
东北酸菜大包的做法步骤：
1.酸菜洗净剁碎
2.五花肉切成大拇指甲盖大小的肉丁
3.按顺序把菜和调味品码上，最下面酸菜，肉丁，葱，姜，盐，生抽摆好
4.猪油烧热
5.猪油趁热浇在菜上面，你会听到滋滋作响，加入味精搅拌
6.上午做胡萝卜卤肉面的时候已经和好包子面了，现在已经发酵好了
7.排气做成剂子
8.包成各种造型的包子
9.小猪猪的肚子里也有货噢
10.半成品装锅
11.成品出锅，味道很好喝
【东北】酸菜白肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，酸菜400克，干辣椒3个，味精适量，
辅料：：大葱适量 ，姜适量，食盐适量，
【东北】酸菜白肉的做法步骤：
1.主要食材：五花肉、东北酸菜
2.葱姜切片 干辣椒掰断
3.花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
4.烧沸后撇去浮沫，继续烧制。
5.五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用
6.酸菜冲洗干净，先片成薄片
7.再切成细丝。
8.切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
9.锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香
10.爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。
11.加入煮肉的肉汤。
12.移入砂锅，加入适量食盐
13.码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.
14.上菜啦！
小贴士：
煮肉的时候，水要多放一些，浮沫一定要撇净，因为煮肉的汤要留待后面炖酸菜用。
东北排骨炖酸菜
食材明细：
主料：：东北酸菜一斤，排骨半斤，
辅料：：葱段少许，姜片少许，红枣少许，枸杞少许，
配料：：酱油少许，精盐少许，鸡精少许，炖肉料少许，
东北排骨炖酸菜的做法步骤：
1.先将东北酸菜用凉水冲洗，控干水分，备用。
2.排骨先焯水，去掉血水和浮沫。
3.把焯好的排骨放到电高压锅里，放进去炖肉料，葱段姜片（因为本人不吃葱姜蒜所以没放）炖制30分钟
4.利用压排骨的时间泡好红枣和枸杞备用
5.香菜切小段备用，不喜欢的可以不放
7.关火，装入汤碗，点几滴香油，撒点香菜，ok！啦！
小贴士：
悲哀！好容易留住照片，还少个步骤滴。。。我记得我照了呀。。。下次注意。。。
【东北】酸菜白肉血肠
食材明细：
主料：：酸菜300克，八角1个，姜5克，鸡精1茶勺，
辅料：：血肠1根，葱5克，盐2茶勺，五花肉500克，
【东北】酸菜白肉血肠的做法步骤：
1.葱、姜、八角备好
2.血肠下入锅中煮10分钟捞出，并切成片
3.东北酸菜备好
4.酸菜切好洗净攥去水分
5.五花肉切小块洗净，加入八角、葱、姜下水煮八分熟，撇去浮沫
6.把五花肉捞出切成薄片，再次放入刚才的汤锅中，酸菜也一起下入，再次煮，使酸菜入味
7.汤好之后，下入切好的血肠盛出
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