#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#盐烤蛏子

好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#盐烤蛏子，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：蛏子250克，

辅料：：盐80克，料酒10毫升，生姜5克，小葱少许，蒜末少许，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#盐烤蛏子的做法步骤：

1.准备料酒，生姜丝，葱花和蒜末

2.蛏子吐尽泥沙后洗净沥干水分，加入料酒，生姜丝，蒜末拌匀（这里是一斤多的蛏子）

3.烤盘里垫上锡纸后倒入盐铺平

4.把蛏子加入

5.送入烤箱200度12分钟即可出炉

6.撒上葱花上桌，超级的鲜嫩

小贴士：

1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.烤制之前先用姜蒜，料酒去腥味道更佳

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#锡纸烤蛏子

食材明细：

主料：：蛏子750克，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜头适量，蒸鱼豉油1大勺，白糖少许，食用油适量，料酒1大勺，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#锡纸烤蛏子的做法步骤：

1.准备的原料。

2.先用刷子将外壳清洗干净。

3.葱白切段，姜切片。

4.烤盘上铺一层锡纸，蛏子铺在烤盘上。

5.加入葱，姜，料酒

6.再盖上一层锡纸。

7.烤箱230度，中层烤制20分钟。

8.蒜头剁碎，葱叶切葱沫。

9.烤好的蛏子已经完全张开外壳。

10.取出蛏子肉，淋上蒸鱼豉油和糖调的汁（调好的汁微波炉转30秒），再撒上葱花，蒜末。

11.最后淋点热油。

小贴士：

1.蒸鱼豉油加白糖要进微波炉转几十秒，这样调好的汁不至于温度太低，影响成品菜的温度，而且还有利于糖的融化。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕

食材明细：

主料：：糯米粉150克，牛奶135ml，

辅料：：香草小半勺，油50ml，鸡蛋1颗，糖30ml，泡打粉半勺，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕的做法步骤：

1.把鸡蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖，搅拌均匀

2.加入糯米粉和泡打粉，不能筛的就分次加，搅成糊状。面糊是稠稠的可以流动状的，这个时候如果太干的话就加点牛奶吧

3.用不粘的烤派的盘子，深度两三厘米的样子。盘底刷一层油，侧面也不要放过，抓一把面粉撒入烤盘，抖动烤盘让面粉均匀覆盖在油上（这一步是为了脱模方便）。再倒入面糊至烤盘深度1/2左右

4.把烤盘放入已预热到190C的烤箱中，烤50分钟。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 烤栗子

食材明细：

主料：：栗子适量，

辅料：：油适量，糖适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 烤栗子的做法步骤：

1.板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)

2.切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油，搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油

3.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱

4.白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)

5.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃烤杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇一个(大)，

辅料：：食用油适量，盐适量，椒盐适量，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃烤杏鲍菇的做法步骤：

1.把杏鲍菇洗干净纵向切成片状。

2.用刀在杏鲍菇上纵横交错的划几道。

3.把杏鲍菇摆进烤盘内，在杏鲍菇表面刷一层油。

4.在杏鲍菇表面撒一层盐。

5.在杏鲍菇表面撒一层黑胡椒末。

6.把杏鲍菇送进预热好的烤箱。

7.上下火180度烤半小时。(我切的片比较厚，需要烤得时间长些。)

8.出炉稍微晾一下。

9.装盘就可以吃啦。

小贴士：

切片时切的稍微厚一些，因为烤的时候杏鲍菇会严重缩水，切的过薄一烤就没了。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤茄子

食材明细：

主料：：茄子1个，

辅料：：葱花适量，蚝油一匙，烧烤干料适量，辣椒末适量，蒜末适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤茄子的做法步骤：

1.将葱花，辣椒末，蒜末加耗油，蒸鱼豉油适量水浸泡五分钟备用。

2.将茄子对半切开，划刀口以便入味。

3.烤盘铺锡纸，放茄子，用刷子将酱料刷在茄子上。

4.烤箱预热220度，入烤箱烤10到15分钟，茄子软了出炉，再撒点葱花，辣椒末，蒜末，最后撒点烧烤干料。

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