食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？为此，小编花时间整理了幸福美食：鲜味十足的微波蛤蜊，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，
幸福美食：鲜味十足的微波蛤蜊的做法步骤：
1.吐净泥沙的蛤蜊洗干净
2.放入稍微大一点的碗中，打上保鲜膜
3.放入微波炉用高火打约五分钟
4.看见蛤蜊一个个裂开了嘴即可出炉了！
5.揭去保鲜膜看看很诱人吧！
小贴士：
这道菜需要注意的就是蛤蜊一定要买那种吐净泥沙的，否则到时候会牙碜。再者放入微波炉的时间跟你加入蛤蜊的多少有直接的关系，蛤蜊多需要打的时间就会长，反之就少。
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鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】
食材明细：
主料：：冬瓜700g，海米20g，
辅料：：葱花适量，
配料：：生抽一大勺，蚝油一大勺，盐适量，鸡精适量，
鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】的做法步骤：
1.冬瓜去皮切大块。
2.、葱切末、
3.热锅凉油爆香葱花。
4.下入海米煸出香味。
5.、倒入适量开水。
6.倒入冬瓜块。
7.加入一大勺蚝油和生抽，大火烧开小火煮至冬瓜软烂，加适量盐和鸡精大火收汁即可。
8.出锅了
小贴士：
提示：1、此菜加入蚝油极大的提示了口味，经自身体验要比传统的海米冬瓜味道鲜美。
2、这道菜水可多可少，多了喝汤，少了吃菜。
3、此菜也可以爆香葱后直接倒入冬瓜和海米煮，海米要提前泡一下。
鲜味十足-【豆浆鱼头年糕汤】
食材明细：
主料：：鱼头适量，年糕适量，黑豆适量，黄豆适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：盐和鸡精适量，
鲜味十足-【豆浆鱼头年糕汤】的做法步骤：
1.准备原料
2.鱼头一劈两半，不要斩断，年糕切片
3.黄豆和黑豆混合打成豆浆，除去豆渣
4.热锅凉油爆香葱姜
5.下入鱼头煎制两面金黄
6.加入豆浆
7.烧开后加入年糕片，下火煮制10分钟
8.出锅前加盐和鸡精即可。
小贴士：
提示：1、鱼头我选的是草鱼头，鲢鱼头更好
2、豆浆不必太浓稠，因为还有煮制，水分会丧失，黑豆一点点就好，要不太黑了影响卖相
3、出锅前撒上葱花香菜更加提味
鲜味十足的沙茶酱拌萝卜丝的做法
天气渐热气温升高，在这种季节我总是喜欢做些凉拌菜，即快捷方便，又清爽开胃。今天去菜场看到白萝卜很新鲜就买了一个回来，中医认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。而现代研究发现，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。所以小伙伴们也要常常吃些白萝卜哟！白萝卜的做法多种多样，这次我做的是凉拌萝卜丝，选用了皇牌沙茶王做调味酱，萝卜丝脆嫩，沙茶酱鲜香，搭配在一起，味道好极了！
材料：
白萝卜1000克，皇牌沙茶王2小勺，橄榄油1勺，香葱2根，盐适量，，
鲜味十足的沙茶酱拌萝卜丝的做法的做法步骤：
步骤1，菜场买回来的大白萝卜一个。
步骤2，萝卜清洗干净去皮，刨成细丝。
步骤3，加入适量盐腌拌去除萝卜的辛辣，1小时后用凉开水洗掉萝卜丝的盐分。
步骤4，香葱洗净切成葱花，炒锅内加1勺橄榄油烧热，入葱花爆香关火。
步骤5，萝卜丝挤掉水份放入盘中，浇上葱油。
步骤6，用香菜围边，加入2小勺皇牌沙茶王。
步骤7，沙茶酱的用量是图片中的小勺2勺，可根据个人口味调整。
步骤8，拌匀的萝卜丝脆嫩鲜香，味道好极了！
酱香味十足的酱牛肉
食材明细：
主料：：牛腱子肉适量，
辅料：：盐适量，生抽2勺，老抽1勺，八角4个，桂皮2块，茴香50g，香叶4个，干辣椒3个，草果1个，肉蔻2个，大葱1个，生姜1块，料酒1勺，冰糖8块，干黄酱1勺，甜面酱1勺，花椒20g，
酱香味十足的酱牛肉的做法步骤：
1.牛肉最好选前腱子肉，泡去血水！
2.所有大料泡水洗去灰尘，把大葱切断，生姜切片放一起
3.凉锅凉油开小火！把冰糖放里面慢慢炒融化，一定要小火不然酱出来的牛肉有苦味！炒到图上这种颜色后加水！
4.然后把提前泡制的大料和所有配料放到锅中烧开，然后放到一个大点的容器里放温凉，然后把牛肉放里面腌制！封上保鲜膜最少腌制六个小时！
5.腌制完成后！连肉带汤放锅里煮，大火烧开转小火烧2小时！如果爱吃豆干鸡蛋之类也可以往里面放！
6.卤熟后不要着急取出来，放在汤里面闷3小时，这样才入味！按这个配方做出来的牛肉酱香味十足，！
小贴士：
这个酱牛肉做法简单，就是太耗费时间！
腌制和闷的时间越长越好，凉透后放冰箱，吃的时候很有嚼劲！
【鸡蛋布丁】奶香味十足的甜点
食材明细：
主料：：牛奶250克，鸡蛋2个，
辅料：：糖粉80克，
【鸡蛋布丁】奶香味十足的甜点的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀。
3.分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀后即成布丁液。
4.把搅拌均匀的布丁液过滤2---3次。
5.把过滤好的布丁液静置半小时。
6.然后分装在三个小容器中。
7.在烤盘中注水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需超过布丁模一半。
8.把烤盘送入烤箱中层，用165度的上下火，烤35分钟左右。
小贴士：
1.家里没有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加热且不断搅拌至糖溶化，然后等牛奶冷却至不烫手后加入鸡蛋。
2.布丁液过滤后，布丁口感更加细腻柔滑。
3.布丁放入冰箱冷藏后再品尝，味道更佳。
腊肉炒韭菜（腊味十足版）
食材明细：
主料：：腊肉300g，韭菜500g，
辅料：：盐适量，
腊肉炒韭菜（腊味十足版）的做法步骤：
1.用农家腊肉（商店腊肉没有试验）炼油（需要300g），不要加各种油类。
2.放入洗过的韭菜500g翻炒一阵时间。
3.半熟时放入盐少许，再次翻炒直到完熟。
4.至此为止，出锅。
蒜香味十足的美味——蒜蓉菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，鸡精适量，食盐适量，白糖适量，食用油适量，
蒜香味十足的美味——蒜蓉菠菜的做法步骤：
1.菠菜择好，洗净控水；
2.姜切片，蒜切末；
3.起锅烧水，里面加一点食盐，将姜片放进去，再滴两滴食用油；
4.水开后，将菠菜放到锅里，焯一下；
5.将焯好的菠菜过凉水，控水；
6.起油锅；
7.将切好的蒜蓉放锅里翻炒，直至蒜蓉变黄；
8.将菠菜放到锅里，然后放少量食盐、鸡精、白糖，再加入少量水翻炒；
9.美味下饭的蒜蓉菠菜出锅了。
10.再来一张。
【自制红豆年糕】：年味十足年年高
食材明细：
主料：：糯米粉200g，粘米粉100g，自制蜜红豆180g，清水190g，
辅料：：盐一点点，发酵黄油很少一点点（或者无味植物油），
【自制红豆年糕】：年味十足年年高的做法步骤：
1. 准备好糯米粉，粘米粉和蜜红豆；
2.将110g粘米粉，100g糯米粉，150g蜜红豆和盐，依次放进料理机的调理杯中，加入190g清水，然后搅打成糊状。中间可以用搅拌棒帮助搅拌一下，搅打的次数根据自己喜欢的细腻程度来调整。我用的是破壁机，看，这个漩涡很好看吧~~；
3.将搅打好的混合物倒入盆中；
4.加入剩下的100g糯米粉；
5.先用刮刀拌匀至基本无干粉的状态，再用手揉搓成团；
6.此时的状态，抓起一把粉团，能捏成不易破裂的团就可以了；
7.盘底先抹上薄薄的一层油；
8.将粉团平铺在盘中，尽量用底面直径大一些的盘子，让粉团铺的开一些，避免叠的太高；
9.放入蒸锅，大火上汽后，继续蒸40~50分钟。到时间后，可以用筷子试一下。如果筷子插入粉团，拔出后无附着物，那么就是蒸熟了；
10.案板上抹上一层油，手上也抹一些，将面团取出，放在案板上，开始揉面；
11. 你也可以用擀面杖敲；
12.揉到面团基本微温，基本不烫手的时候，将面团压扁，从中分成几块，我分了3块。将剩下的颗粒蜜红豆，擦干表面水分后，铺在面团表面。蜜红豆可以分次铺完，不用一次性用完。然后将面片叠加再一起，用掌心压扁，再从中间切开；
13.叠加在一起，再次用掌心压扁；
14.再次分成几小块，继续铺上红豆，再叠加压扁分割，重复这个过程3~4次；
15.. 最后将年糕面团整成圆柱状，用保鲜膜包裹住；
16. 放入冰箱冷藏至硬后，切块，蒸或者煎都可以。我个人更喜欢煎着吃。
小贴士：
1. 配方中没有再另外加糖，喜甜的同学自行调整。糯米粉和粘米粉的比例，也可以根据自己喜欢调整。糯米粉越多，年糕就越软越粘。反之，粘米粉越多，年糕就会硬一些。这个比例的口感是很软糯的；
2. 面团能成团即可。如果过稀可以再加些糯米粉，同样根据情况自行调整；
3. 年糕面团一定要一次性蒸熟，中途如果蒸锅缺水，要添加热水；
4. 蒸年糕的盘子底部，要抹油防粘。薄薄的一层即可，不需多。后面蒸熟后揉面时，也一样要在台面上抹一层薄薄的油。操作过程中，如果觉得粘手，就在手上也抹些油。另外，可以用刮板辅助操作。要想年糕口感好，就一定要多揉；
5. 颗粒状的蜜红豆也可以换成果干，都很好吃。记得外面的水分一定要擦干；
6. 年糕冻硬后，密封保存，随吃随取。
鲜味十足的韩式海鲜葱饼 해물파전
食材明细：
主料：：香葱一小捆，面粉一碗多，
辅料：：海鲜适量，洋葱1/3个，红尖椒2个，玉米粒一小把，鸡蛋2~3个，清水一碗，
鲜味十足的韩式海鲜葱饼 해물파전的做法步骤：
1.1.香葱洗净，切成比平底锅稍短的段儿
2.海鲜洗净用淡盐水浸泡沥干
3.洋葱洗净切丝
4.红尖椒洗净去蒂去子，切丝
5.将一个鸡蛋磕入碗中，加入清水拌匀，在慢慢加入面粉，搅拌均匀，制成面糊，在依口味加入少许盐，待用（见图中下面的碗）。
2.锅倒油烧热，将香葱裹上一点面糊码在锅里，铺平，中小火略煎（没拍上放葱的）。
3.再在上面倒一层面糊，不用太厚，然后放入适量的贝柱等海鲜及洋葱、玉米粒。
4.一面煎成金黄色后，倒入蛋液，注意洒在饼上，我的就倒出饼外了。。。最后撒上辣椒丝。
5.煎至两面金黄，出锅，与蘸料一同上桌，蘸食即可。
小贴士：
1.倒面糊的时候，尽量薄一些，这样好熟
2.第4步浇蛋液的时候，尽量往中间浇，就不会弄在饼外面了。
色香味十足的--肉条烧豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐3块，芹菜1棵，腿肉300克，红辣椒2个，
辅料：：调和油适量，盐巴味精适量，生抽适量，料酒适量，
色香味十足的--肉条烧豆腐的做法步骤：
1.材料：北豆腐3块 腿肉300克 红辣椒2个 芹菜1棵调料：调和油适量 生抽适量 料酒适量 盐巴味精适量
2..把材料类洗净切好备用。
3..热锅倒入调和油，待油温升高放入北豆腐煎。
4.煎到两面金黄起锅。
5..倒入肉条
6.小炒有些微黄。
7..在倒入素菜类翻炒。
8..倒入生抽。
9..倒入料酒。
10...倒入盐巴味精翻炒。
11.倒入煎好的豆腐翻拌均匀即可出锅。
小贴士：
依然叨叨：
热锅不代表是热油，一定要等油温升高在倒入豆腐这样才不会粘锅哦。这个方法同样适合煎蛋，油温不高都容易粘锅。即使是不粘锅使用一段时间后都会粘锅，别抱着侥幸心理呵呵。除非无所谓卖相。
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