俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的酒蒸蛤蜊一厨作铸铁锅版，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，白酒100毫升，干辣椒少许，黄油10克，
辅料：：橄榄油50毫升，大蒜3颗，葱末10克，
酒蒸蛤蜊一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.倒入橄榄油
2.倒入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香
3.倒入蛤蜊中小火翻炒
4.放入适量白酒
5.盖上锅盖小火焖煮片刻，焖煮到蛤蜊壳张开
6.放入黄油静待融化
7.倒入生抽拌炒
8.出锅前放入葱花即可
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桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：翅中10个，蒜10颗，洋葱半个，
辅料：：西芹200克，姜4片，香菇2个，盐适量，白葡萄酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，
桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.鸡翅解冻后洗干净，用厨房纸吸干水分。
2.在鸡翅上用刀划两下，放入盐、白葡萄酒、姜丝，生抽老抽、白胡椒粉、用手将每个鸡翅身上搓揉后腌制1-2小时。
3.洋葱切细，生姜、西芹切段，香菇撕块，大蒜拍扁备用。
4.小火将珐琅锅预热二分钟，倒入一滴橄榄油，将洋葱、西芹，大蒜头铺底。再次铺上香菇块。
5.最后铺上腌制好的鸡翅，盖上盖子中火煮10分钟左右。
6.10分钟后，揭开盖子，翻拌几下关火出锅 。
小贴士：
一厨作爱心小贴士：
1.鸡翅腌制和揉搓要充分，记得一定要划刀，这样才会更入味。
2.老抽可放也可以不放，放的话鸡翅色泽会更红，更有食欲，根据个人爱好。
3.铸铁锅本身的特点是厚、重，用在烹饪过程中其导热和受热比较均匀，密封性好，不容易流失水分，这个菜采用的原味烹饪法，全程不需要加一滴水，利用食材本身的水份在锅内热循环把菜焖熟，能更好的锁住美味和营养。
牛排沙拉一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：牛肉400g，蒜头若干，生抽适量，莴苣叶1颗，柠檬1个，
辅料：：黑胡椒适量，橄榄油适量，水芹菜150g，蘑菇2—3个，洋葱1个，
牛排沙拉一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.牛肉切块，均匀涂抹盐和黑胡椒后腌制10分钟入味待用。
2.将切好的蒜头，蘑菇，水芹菜，莴苣放入碗中待用。
3.接下来制作酱汁，首先将洋葱磨成葱泥，接着放入1勺橄榄油和酱油，同时挤一些柠檬汁后搅拌均匀。
4.将切好的生菜叶、水芹，放入冷水中泡一下，沥干水后放入蘑菇，再挤一些柠檬汁搅拌均匀。
5.准备工作就绪后，就开始煎牛排咯，首先开中火，将蒜头和油同时放入锅中，再将牛肉放入，正反各煎1分半钟后关火，盖上珐琅锅锅盖用余温加热3分钟即可。
6.将牛排从锅中取出静置5分钟，然后将牛排切片（切成薄片会更加美味哦）
7.将切好的牛排放入拌好的菜叶，同时倒入调好的酱汁即可（小伙伴根据个人口味，可以将菜叶，牛肉 和酱汁在热锅搅拌，装盘即可） 因为珐琅锅的保温效果好，让食物更加入味，所以牛排会更加的鲜美入味。
胭脂藕一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：藕1个，白醋2匙，
辅料：：紫甘蓝半个，蜂蜜1匙，
胭脂藕一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.将紫甘蓝切碎后，放入料理机加少许水打匀，滤过后，加入少许白醋。
2.将红色紫甘蓝汁加入蜂蜜，蜂蜜的量按自己口感加入。
3.将鲜藕去皮，洗净后切片，锅中坐水煮熟。
4.将煮好的藕捞出沥干后，放到紫甘蓝液中浸泡上色，冷藏即可。
快手烧卖一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：鲜香菇1个，糯米250g，白胡椒粉适量，
辅料：：肥瘦肉末200g，馄饨皮250g，生抽适量，
快手烧卖一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.糯米提前浸泡2小时，将提前泡好的糯米放在碗里在铸铁锅内隔水焖蒸10分钟待用。
2.将香菇切碎待用。
3.切好待用的香菇和肉末酱油一起翻炒，根据个人口味添加食盐和胡椒粉。
4.拌入之前蒸熟的糯米粒，烧卖馅就做好了。
5.将拌好的糯米馅包入馄饨皮内收口，一个烧卖的样子就做好了。
6.珐琅锅内加入300ml清水，将包好的烧卖放入蒸架上置入锅内，中火烧开后转小火蒸7分钟即可。
日式亲子盖饭一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：鸡肉200g，鸡蛋3个，香菜20g，
辅料：：洋葱200g，白糖5g，盐适量，生抽适量，食用油适量，
日式亲子盖饭一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.凉锅倒入生抽、食用油、盐、纯净水(用高汤代替最好）、白糖 。
2.开中火，将珐琅锅内的调料加热融化后，倒入切片鸡肉，并在锅内推散。
3.在鸡肉上加入切丝的洋葱。
4.盖上锅盖后，中火焖煮5分钟后，开锅将两个鸡蛋略微搅开均匀撒入锅内。
5.均匀的撒入香菜后，盖上锅盖焖煮2分钟后，就可以出国啦。出锅后盛一晚米饭浇汁，日本人通常还会在米饭上打入生鸡蛋一枚，这个步骤各位小伙伴们可根据个人口味灵活处理哦。
奶油蘑菇浓汤一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：洋葱半颗，黄油50g，淡奶油30g，
辅料：：蘑菇2个，面粉80g，香料少许，
奶油蘑菇浓汤一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.洋葱切丁，蘑菇、黄油切片待用
2.珐琅锅中火烧热，放入黄油和洋葱。
3.另取一口珐琅锅锅（或将洋葱盛出），放入黄油和面粉，小火加热并搅拌均匀。
4.珐琅锅中添加适量水，继续搅拌至面粉和黄油完全融合。
5.将炒好的洋葱，蘑菇，淡奶油加入锅中并搅拌均匀。
6.盖上锅盖小火焖煮2分钟后，撒上香叶调味即可完成。
盐焗大虾一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：鲜虾400g，姜末少许，
辅料：：粗盐250g，洋葱少许，
盐焗大虾一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.鲜虾买回来后冲洗干净，并且需要用厨房用纸完全吸干虾水份。将250克粗盐平铺到珐琅铸铁锅中。
2.盖上锅盖中火烧7分钟。
3.7分钟后，将锅盖打开，将吸干水分的大虾平铺至锅底。
4.同时将准备好的洋葱和生姜沫撒在大虾上。
5.盖上锅盖，继续小火焖4分钟后关火，并打开锅盖。
6.用木铲在锅内进行适当翻炒，让每一支大虾充分入味，一盘飘香的盐焗大虾就大功告成啦。在烹饪过程中，锅具和食材需要保持干燥哦。
菌菇炊饭一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：大米500克，洋葱1/4颗，橄榄油1大匙，白酒2大匙，盐适量，
辅料：：各种菌类150克，大蒜少许，奶油15克，热水1杯，粗粒黑胡椒少许，
菌菇炊饭一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.将各种菌类切薄片，洋葱、大蒜切丁待用。
2.珐琅锅中倒入少许橄榄油，开中火，放入洋葱和大蒜一起翻炒均匀后，盖上锅盖1/2分钟至食材熟透。
3.接着倒入大米拌炒，大米需要事前淘洗干净。
4.待大米的边缘呈透明状后，加入奶油（或者用3滴食用油代替）炒至融化。
5.然后再倒入菌类混合翻炒。
6.待沸腾后，再倒入1杯热水和鸡汤块一起拌炒。接着将锅盖盖紧，先以中火炊煮1分钟，再转小火续煮8分钟。再加入1/2杯的高汤，搅拌直到煮至沸腾。最后盖上锅盖并关火，焖放5-8分钟。
7.打开锅盖后继续以中火加热。加入剩下的高汤搅拌均匀，先试试味道，再以适量的盐调味即可盛盘，并淋上适量黑胡椒即完成。
干锅花菜一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：五花肉100克，蒜苗1颗，
辅料：：有机花菜500克，干辣椒少许，盐适量，
干锅花菜一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.蒜苗切段，五花肉切片备用，有机花菜洗净沥干 。
2.珐琅锅洗净擦干水份，开中火锅加热2分钟，滴入少许食物油。
3.放入切好的蒜苗爆香，倒入切好的五花肉，翻炒3分钟，让五花肉的油脂充分溢出后盛盘待用，同时锅内留底油。
4.将有机花菜倒入有底油的锅内，中火翻炒3分钟，装入盘中,。
5.然后倒入爆好的五花肉，依次倒入花菜，滴入少量生抽，盖上锅盖，小火闷5分钟。
6.打开锅盖，放入食盐，洒上蒜叶，小火闷2分钟出锅，一盆香喷喷的干锅花菜就出炉咯。
小贴士：
一厨作温馨小贴士：
1，铸铁锅密封性好，千万记住是中火翻炒，小火闷菜。
2，根据个人口味，五花肉可以换成腊肉，同时加入适量的辣椒等。
3，铸铁锅的物理不粘锅，切记五花肉放底层，上面倒入花菜，防止粘锅，让五花肉更好的出油。
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