今天做一款紫菜虾丸汤,喜欢虾滑的朋友,可以自己在家做无添加的虾滑丸子哦!绝对的好吃,很嫩很Q弹,做好了冷冻起来,平时用来煮汤或者在家做火锅吃都可以哦!
材料:
紫菜20g,大虾20只,蛋清1个,淀粉适量,姜片2片,盐适量,
紫菜虾丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材,大虾去壳去虾线,紫菜用水浸泡
步骤2,大虾,淀粉,蛋清放入东菱无线绞肉机中,搅打成肉泥
步骤3,搅打好的虾泥中放入适量盐,用筷子顺时针搅打均匀
步骤4,搓成虾丸
步骤5,锅中倒入适量清水,放入紫菜,加入姜片
步骤6,煮沸后放入虾丸
步骤7,放入适量盐,煮至虾丸漂浮起来即可
步骤8,起锅放入猪油
步骤9,撒上葱花
步骤10,很嫩很滑的虾滑丸子
食材明细:
主料::虾20个,红萝卜半根,地瓜粉1勺,紫菜一块,香菜2颗,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,鸡精适量,香油适量,料酒适量,
虾丸紫菜蛋花汤的做法步骤:
1.鲜虾适量
2.胡萝卜半根(马蹄也可以)
3.鲜虾剥壳取出虾肉
4.胡萝卜切末
5.把虾肉、胡萝卜、蛋清放在料理机打成泥(刀剁成末也可以)
6.虾泥取出放料酒、盐、鸡精、适量地瓜粉.
7.顺时针搅拌均匀上劲
8.热锅冷油,油热倒入虾头,炸出虾油
9.出虾油后倒入适量清水烧开,捞出虾头。
10.虾泥装入干净保鲜袋子,袋子角剪口,(裱花袋一样)挤出虾泥,用勺子刮起来,入开水锅中!
11.虾丸浮起水面成熟。
12.再加入紫菜,打入蛋花。
13.出锅撒香菜,盐、鸡精、香油调味。
14.美味,一锅不够吃?
食材明细:
主料::虾500克,肥肉50克,马蹄莲碎50克,
辅料::盐10克,味精10克,
虾丸子的做法步骤:
1.虾先剥壳,放盐,味精,生粉,马蹄莲碎,肥肉各适量()搅拌,油
2.完成
3.完成
食材明细:
主料::紫菜一片,丸子半斤,
辅料::葱一根,芹菜一根,姜两片,
配料::盐适量,味精适量,
紫菜丸子汤的做法步骤:
1.紫菜,丸子洗净备用,葱切段,芹菜切细,姜切丝.
2.热锅倒油,放姜丝,葱白段爆香.
3.放紫菜炒香.
4.加水大火煮开.
5.放入丸子,再用大火煮开.
6.放葱末段,芹菜,调味.起锅即可.
食材明细:
主料::南极磷虾仁200克,猪肉馅约100克,油菜适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,姜适量,白胡椒粉适量,芝麻油适量,香菜适量,
南极磷虾丸子汤的做法步骤:
1.京东生鲜下单的南极磷虾,一大包里面共有4小包,2包磷虾2包磷虾仁。
2.取一包磷虾仁化冻。
3.一些猪肉剁成猪肉末,最好带点肥肉口感会更好。
4.磷虾仁化冻后略挤下下水分,也用刀剁成茸。
5.将猪肉末和磷虾都放入大碗中,加入少许生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、姜末、鸡蛋清、淀粉。
6.用筷子顺着一个方向搅拌,中途再加入一次淀粉,直至搅拌至上劲。
7.锅内烧水至温热,然后调最小火,用勺子或虎口挤入虾丸。
8.待全部虾丸挤入锅中后转大火,开锅后丸子全部浮起关火。
9.然后将磷虾丸子捞出放入冷水中浸泡一会,这样口感会更脆弹。
10.胡萝卜切花刀,油菜取菜心清洗干净。
11.煮锅重新烧水(有鸡汤最好用鸡汤)加入适量盐,下入磷虾丸子和胡萝卜略煮一会。
12.下入油菜变色后立即关火。
13.盛出后撒入白胡椒粉搅拌均匀,滴入几滴芝麻油即可。
小贴士:
1、磷虾和猪肉的比例约为2:1。
2、一般我做普通虾丸500克会用1个鸡蛋清,这个磷虾仁是200克又加了约100克的猪肉,所以我鸡蛋清我用了2/3个。
3、磷虾丸子第一次煮好后可以冷冻,煮面条煮汤直接放里就行。
4、可以用白萝卜来做这道汤应该味道更鲜美,可是我临时起意所以家里有啥就放啥了。
食材明细:
主料::肠衣适量,丸子适量,紫菜适量,
辅料::盐适量,香葱适量,调味鲜适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,
紫菜丸子肠衣汤的做法步骤:
1.小肠少许清洗干净切段
2.放进炖锅里
3.加姜,桂皮,八角炖40分钟
4.炖好的肠衣汤
5.备丸子和紫菜
6.放进丸子
7.放点盐煮五分钟
8.放进紫菜
9.烧开,撒上香葱,调味鲜
10.出锅
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