食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了【四川】山椒白菜条，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：白菜帮300g，火腿100g，
辅料：：泡椒汁2勺，姜丝少许，红辣椒少许，糖少许，盐少许，山椒适量，葱丝少许，
【四川】山椒白菜条的做法步骤：
1.白菜帮切条。
2.火腿、红辣椒切条。
3.锅中倒油，放入葱丝、姜丝，山椒炒出香味。
4.倒入白菜条翻炒片刻。
5.加入火腿、红椒丝翻炒。
6.淋入泡椒汁、加少许盐、糖翻炒均匀。
7.出锅装盘。
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【四川】炸土豆条
食材明细：
主料：：土豆2个，玉米淀粉适量，
辅料：：盐2g，蕃茄酱5g，植物油适量，
【四川】炸土豆条的做法步骤：
1.土豆
2.去皮
3.切片，隔水蒸熟压成泥加盐搅 匀
4.加入适量玉米淀粉和成团，压扁
5.切成正方形
6.中间一刀，再切成条
7.土豆条做好了，拍少许玉米淀粉防粘
8.取一口锅中放多一些植物油，烧8成热入土豆条炸
9.炸到金黄色即可
10.成品，吃时蘸些蕃茄酱
小贴士：
玉米淀粉的用量没有称，怕估的量不准影响大家，所以没有写量，预计在60克左右。能将土豆泥团成团即可。
【四川】四川咸烧白
食材明细：
主料：：猪肉750g，冬尖400g，
辅料：：植物油5汤匙，老姜1块，干辣椒3个，花椒1小勺，老抽3大勺，酒酿1大勺，
【四川】四川咸烧白的做法步骤：
1.备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；
2.煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；
3.猪肉煮至筷子能穿透，捞出，冷却；
4.煮肉的同时，将冬尖洗净，挤干水分再切碎；
5.冷却的猪肉，拭干水分；猪肉抹上一层酒酿，稍等片刻再抹上一层老抽上色；
6.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
7.猪肉上的调料晾干后，放入油锅炸至变色；
8.将炸好的猪肉，放进冷水里浸泡20分钟左右；
9.猪肉上的黑色物质刮掉后，切片，肉皮朝下码进碗里；
10.调入适量老抽，让猪肉入味；
11.猪肉碗里码上冬尖，撒上姜末，干辣椒末，花椒；
12.将烧白碗放入蒸锅，冷水上锅蒸40分钟；
13.蒸好的烧白倒扣，即可食用。
小贴士：
1、炸猪肉的时候，需小心油溅在身上；
四川抄手
食材明细：
主料：：抄手皮500克，猪肉500克，
辅料：：辣椒油适量，姜适量，鸡精适量，麻椒粉适量，蒜适量，碗豆尖适量，酱油适量，
四川抄手的做法步骤：
1.买肥廋相间的猪肉，最好是拿回家自己剁成肉馅。
2.把剁好的肉馅放一个鸡蛋、香葱、姜蒜沫、鸡精酱油少许，将肉馅搅拌均匀。
3.把肉馅用抄手皮包好就行。
4.用煮锅把水烧开，把抄手放到开水里煮上四分钟，等抄手浮上水面抄手就熟了，在烫上一点豌豆尖，在碗里放上辣椒油、少许盐、麻椒面、葱花可按照个人口味放调料，一碗麻辣抄手就行啦
四川炒饭
食材明细：
主料：：腊肠一块，腊肉一块，尖椒8根，鸡蛋两个，小葱10根，胡萝卜一根，绿小豆2~3颗，黄小豆2~3颗，
辅料：：米饭一碗，蒜片三颗，
四川炒饭的做法步骤：
1.主料：尖椒颗粒、四川腊肉颗粒、红胡萝颗粒卜、小葱、四川香腊颗粒、黄，绿小豆、鸡蛋。辅料：隔夜饭
2.这些食材，成颗粒。
3.图片
4.先放腊肉、香腊、蒜片。在放其他料。炒至香
5.放，干饭炒，在放鸡蛋、和小葱炒，加入酱油、味精、盐。啊? 没图片见谅。
小贴士：
尖椒的辣味突出现来，葱清香。腊肉、香腊。香浓
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