中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上【【肉丝凉拌杂蔬】】，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：里脊肉适量，白菜适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，红椒适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，白糖适量，花椒面适量，香菜适量，蒜适量，白醋适量，
【【肉丝凉拌杂蔬】】的做法步骤：
1.白菜、黄瓜、红椒切丝，蒜及香菜切碎。
2.里脊肉切丝、鸡蛋打散备用。
3.炒锅烧热加入植物油，加入少许花椒面爆香后加入肉丝炒变色。
4.加入生抽、老抽、料酒炒上色后晾凉。
5.平底锅烧热加入植物油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。
6.鸡蛋饼晾凉后切丝。
7.将白菜丝、黄瓜丝、红椒丝、鸡蛋丝倒入大些的容器，加入蒜、香菜、盐、白糖、白醋、少许蚝油、一点点香油，最后加入炒好的肉丝。
8.搅拌均匀即可。
9.成品图
10.成品图
小贴士：
1、可以加入胡萝卜、粉丝、菠菜等其他自己喜欢蔬菜，不过有的蔬菜需要焯水。
2、因生抽蚝油都有咸味，注意盐的用量。
3、其实凉拌菜的调料随自己口味可以随意调整，适合自己就好。
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杂蔬肉丝炒年糕
一开学，减肥达人帅哥就变成每周只有2顿午饭可以在家吃得好一点。为此，大姐姐很认真的准备周末午餐。比如像炒年糕，炒面，炒饭。反正是炒的主食，他们俩都特喜欢。话说这种菜，有撒原料都可以放，随心所欲，只要有点肉啊蛋啊放一块炒，必好吃。
杂蔬肉丝炒年糕
原料：年糕250克，猪里脊100克，新鲜的蘑菇或香菇6个，韭黄50克，绿豆芽50克，葱花、料酒、生抽、胡椒粉、糖、淀粉、白芝麻适量
杂蔬肉丝炒年糕的做法
1、猪里脊切大片后再切成丝，用1大勺生抽、1小勺料酒、半小勺糖、适量胡椒粉、半小勺淀粉和1大勺油搅拌均匀，腌制15分钟。
2、蘑菇切片，韭黄和豆芽切成1寸长，年糕可以切片也可以切成小块。
3、将锅烧到冒烟，加入一大勺油，倒入腌制好的里脊滑炒30秒后，盛起。
4、洗净炒锅后，再次将锅烧到冒烟，加入2大勺油，倒入蘑菇、韭黄、豆芽一起煸炒1分钟，倒入年糕和肉丝一起翻炒均匀，期间加入1-2大勺生抽和1小勺糖，加大半小碗水，加盖焖1分钟。
5、待汤汁收干，年糕变软以后，盛起，撒葱花和芝麻装饰。
【河北】凉拌杂蔬藕
食材明细：
主料：：莲藕1节，胡萝卜半个，花椒油1汤勺，生抽1汤勺，花生米少许，
辅料：：黄瓜1个，木耳少许，辣椒油少许，醋少许，
【河北】凉拌杂蔬藕的做法步骤：
1.莲藕去皮，黄瓜洗干净，胡萝卜洗干净
2.莲藕切片，锅中水烧开藕片焯烫过凉
3.藕片放入盆中加黄瓜片和胡萝卜片
4.加入木耳，生抽，盐少许，醋
5.辣椒油，花椒油，花生米少许
6.搅拌均匀
7.用巧克力画个树干，黄瓜片当树叶
8.装盘
小贴士：
莲藕切片后用清水浸泡，加少许白醋浸泡一下，免得发黑！
凉拌杂蔬的做法
低脂美味，适合我这种常年致力于减肥这一件事的人。用亚麻籽油代替香油，更健康，关键是更美味。加了一点甜杏，吃起来实在是太爽口。
材料：
苦菊1一把，黄瓜1根，小番茄适量，杏五个，生抽，米醋3勺，白砂糖2勺，芝麻适量，凉开水2大勺，鸡精半勺，
凉拌杂蔬的做法的做法步骤：
步骤1，苦菊、黄瓜、小番茄洗干净。
步骤2，黄瓜切片。小番茄对切两半。
步骤3，甜杏洗干净
步骤4，切成细长条
步骤5，切好的蔬菜水果放在碗里。
步骤6，苦菊随意的用手拽成几节，放到碗里。
步骤7，调汁。生抽、米醋、凉白开、白砂糖、鸡精、亚麻籽油，混合在一起，记得多搅拌，因为白砂糖和鸡精不太容易化开，要搅拌至鸡精和白砂糖化开
步骤8，倒到碗里，搅拌均匀，撒上一层芝麻。
步骤9，可以开吃啦。
步骤10，
步骤11，
夏日清爽凉拌杂蔬的做法
材料：
菠菜茼蒿生菜，蒜三瓣，陈醋糖生抽盐鸡精麻油自治辣椒油香油，，
夏日清爽凉拌杂蔬的做法的做法步骤：
步骤1，把蔬菜洗净切大小适合自己吃的段，开水焯一下过凉水。蒜切米倒入沥干水的蔬菜里，依个人口味加入以上调料拌匀即可。
杂蔬炒面
食材明细：
主料：：面条500g，
辅料：：牛心菜适量，猪肉适量，胡萝卜适量，青椒适量，洋葱适量，
配料：：生抽适量，油适量，盐适量，
杂蔬炒面的做法步骤：
1.青椒切丝备用。
2.胡萝卜切丝备用。
3.洋葱切丝备用。
4.猪肉切片后加入生抽。
5.加入葱姜丝。
6.加入黑胡椒粉、油。
7.搅拌均匀后腌制10分钟左右。
8.牛心菜切丝备用。
9.面条煮熟后捞出控干水分。
10.锅中加入适量油。
11.加入肉丝翻炒至变色。
12.加入葱丝。
13.加入胡萝卜。
14.加入洋葱丝。
15.加入青椒丝。
16.翻炒均匀，菜变软。
17.加入牛心菜
18. 翻炒均匀
19.加入适量盐翻炒均匀。
20.加入面条。
21.翻炒均匀入味即可。
小贴士：
煮过的面条要晾干，翻炒时加入适量生抽和盐翻炒，防止粘锅底。
杂蔬饺子
食材明细：
主料：：肉适量，玉米适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，
辅料：：香芹少许，蘑菇少许，虾皮少许，蚝油少许，
杂蔬饺子的做法步骤：
4.杂杂的蔬菜饺子，搭配一碗香甜可口的玉米汁。
杂蔬面包
食材明细：
主料：：金龙鱼高筋小麦粉100g，金龙鱼低筋小麦粉100g，白砂糖15g，盐2g，奶粉15g，全蛋液35g，酵母2g，水89g，黄油15g，
辅料：：甜玉米粒100g，青豆60g，沙拉酱60g，马苏里拉奶酪适量，炼奶适量，
杂蔬面包的做法步骤：
1.食材准备
2.主料食材中除黄油外全部混合。
3.用厨师机低速成团后中速揉成光滑的面团，至能抻出膜，加入软化的黄油后继续揉。
4.揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行基础发酵。
5.发酵至2.5倍大即可。
6.双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成4份，盖上保鲜膜松弛十分钟。
7.松弛好的面团取一份，用手掌将圆面团轻轻压扁，再用擀面杖由面团中间分别向上向下擀开成椭圆面饼。
8.翻面后从椭圆面饼一侧向内卷起，另一侧稍微压薄，将面团尾端收紧。
9.全部整形成橄榄行。
10.用刀片从面团的中间划开，并将面团开口处压平，放温暖湿润处发酵。面团发酵过程中，将青豆煮熟后沥水，和甜玉米粒一起，拌入些炼奶，放冰箱冷冻。
11.面团发酵好后再次将开口处压平，放上冷冻的青豆玉米粒，撒一点马苏里拉奶酪，最后挤上沙拉酱，入预热好的烤箱上火185度，下火160度，18分钟。
小贴士：
我家孩子喜欢牛奶味道，所以我用炼奶拌了玉米和青豆。
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