只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？相信你应该喜欢小编整理的酱蒸鱼肉，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：鱼肉适量，白菜适量，葱姜适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，香菇酱适量，烹调油适量，猪油适量，胡椒粉适量，
酱蒸鱼肉的做法步骤：
1.材料图。
2.用刀将鱼排骨部分片掉，这部分可以直接蒸，也可以烤了吃。
3.用刀和厨房剪刀，将鱼肉分成三条。
4.加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。
5.取一个深盘，放上白菜碎和部分香菇酱。
6.将鱼肉造型成麻花样，摆在白菜上面。
7.鱼肉上面铺上香菇酱和猪油，这里有猪网油最好了，没有就用熬好的猪油也可以了。
8.上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎，另起一小锅，烧一勺热油，将酱料和菜碎激香。
9.上桌就可以吃了。
小贴士：
1、鱼肉的造型比较随意，喜欢怎么样就怎么样好了。
2、鱼肉清洗时，可以用盐水，去腥嫩肉效果比较好的。
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云南剁椒酱蒸鱼的做法
过年大菜，云南剁椒酱蒸鱼，讨个好彩头，年年有余，红红火火鱼出锅鲜嫩无比，用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了，蘸着底料吃，无论谁，只要10分钟就端出这么一盘鱼，即可让来家里做客的客人惊艳一番。
材料：
草鱼一条，青豆50克，甜玉米50克，云南剁椒酱80克，盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，绍酒10克，香葱20克，姜10克，蒜10克，，
云南剁椒酱蒸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼洗净用剪刀剪出花刀。
步骤2，鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里
步骤3，剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，
步骤4，将拌好的酱均匀放在鱼上面。
步骤5，放入蒸锅上汽后蒸
步骤6，中小火蒸8分钟即可。
日式蒸鱼
食材明细：
大七星斑下巴(约500克)，火锅豆腐1盒。香茹1个，海带1/2条，红萝卜1片，葱末1根。味霖1大匙，柴鱼酱油2大匙。
日式蒸鱼的做法步骤：
1豆腐切长条。
2鱼下马剁块。
3葱斜切长段；海带剪2厘米长
4将所有材料与调味料排于盘中，加高汤11/2杯，入蒸笼以大火蒸约12分钟即可。
蒸鱼仔
食材明细：
主料：：小鱼仔适量，食用油适量，蒸鱼豉油适量，豆豉适量，
辅料：：香油适量，红菜椒适量，葱适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，盐适量，白砂糖适量，
蒸鱼仔的做法步骤：
1.主料：干小鱼仔（不是咸的那种），配料：小葱、姜丝、蒜、红菜椒、香油、食用油、豆豉、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、盐、白砂糖
2.干鱼仔适量（差不多够一盘即可）洗净装碗倒入开水加入料酒适量、姜适量，放入蒸锅蒸10分钟左右捞出备用。
3.切部分姜丝垫盘底（另一部分姜丝备用放在小鱼仔表面），豆豉适量洗净散落放入盘中，然后把小鱼仔摆放到盘中，后加入姜丝、红菜椒丝、蒜末、盐、白砂糖、鸡精少许切撒均匀（尽可能撒表面都覆盖到）、香油少许、蒸鱼豉油少许、上锅蒸10分钟左右，出锅撒些小葱段后烧少许热油浇即可。
小贴士：
小鱼仔不是咸的那种，所以加少许盐，如果用小咸鱼就要注意盐千万别加多了！
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