中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《营养美味的“酥香煎饼盒子”》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：玉米面100克，白面100克，韭菜200克，鸡蛋两枚100克，虾米皮20克，
辅料：：葱花15克，盐3克，鸡粉3克，香油5克，花生油15克，清水400ml，
营养美味的“酥香煎饼盒子”的做法步骤：
1.玉米面100克、白面100克、韭菜200克、鸡蛋两枚100克、虾米皮20克、葱花15克、盐3克、鸡粉3克、香油5克、花生油15克、清水400ml。
2.先把韭菜摘洗干净切末。
3.玉米面和白面混合合成面糊，放置30分钟备用。
4.鸡蛋打散放入葱花。
5.炒勺上火烧热，注入适量花生油放入蛋液炒散，再下入虾米皮。
6.鸡蛋和虾米皮炒熟后备用。
7.煎锅上火预热，用少许油擦润锅底。
8.煎锅改用微火，倒入面浆用刮板刮平，把煎饼翻一次面，烙熟后起出，依此方法做完所有煎饼备用。
9.把晾凉的鸡蛋和虾米皮倒入韭菜里，用盐和鸡粉调味料，然后滴入香油，再放入适量花生油拌匀备用。
10.合适量的面糊。
11.把煎饼在菜板上铺平，在煎饼的二分之一处均匀的涂抹上面糊。
12.取适量的馅料放在煎饼上。
13.用手包好，呈扁长方形即可。
14.煎锅上火烧热，注入少许油，把包好的煎饼盒子放入。
15.用中火煎至两面金黄色即可取出，用刀把煎好的盒子从中间一切两半，码盘便可上桌食用。
小贴士：
煎饼盒子特点；色泽金黄、皮薄馅大、口感酥脆、馅料鲜香、杂粮制作、营养丰富。
温馨提示；
1、鸡蛋炒熟一定要晾凉后再拌馅料，否则，鸡蛋太热会把韭菜烫烂就不好吃了，把鸡蛋晾凉后，馅料现做现拌效果最好，拌韭菜时里面放适量的油，是为了使韭菜不至于氧化变色，可长时间的保持韭菜的翠绿色，好吃而美观。
2、面糊合好后，一定要放置30分钟以上面糊才好使用，因为这样可把干燥的玉米面彻底泡发，使面浆较为细腻，摊出的煎饼口感才好。
3、摊煎饼时要用微火，把面浆倒入锅中以能轻微粘住即可，火大会容易使煎饼烙焦，由于火大面浆定型太快，会使煎饼摊得太厚，摊出的煎饼皮就不好使了，煎饼皮摊的质量要越薄越匀越好。
4、在煎烙时，油一次不要放得太多，以能润满锅底就行，油多了就变成炸了，这样太为油腻，油一次要少放，不够中间再添加为好。
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自制煎饼盒子
食材明细：
主料：：韭菜300g，山东大煎饼5张，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，油适量，味精适量，虾米适量，香油适量，十三香适量，
自制煎饼盒子的做法步骤：
1.将韭菜洗净去根部，切成小段
2.鸡蛋入油锅，小火炒熟，用铲子铲碎
3.将韭菜碎放入鸡蛋锅中加盐、味精、十三香拌匀，可根据个人口味加入香油和小虾米（我没有加）
4.准备五张煎饼
5.将煎饼展开从中间剪开，如煎饼太干，用喷壶少喷一点水，表面打湿即可
6.取半张煎饼将圆面朝里对折成长条状，两边多余部分折起 让煎饼成长方形，然后一个角朝上折出三角形，然后依次向左按照三角形折起，按压一下形成三角印，展开煎饼，将韭菜陷放入第二个三角内，然后一次将煎饼重新折好
7.折好后的煎饼盒子如图
8.平底锅刷薄薄一层油，将折好的煎饼盒子放入平底锅
9.表面煎黄后翻面继续煎，两面均煎黄即可出锅
10.煎饼盒子，省时省力，简单易操作，搭配清粥，早餐好伴侣 ：）
小贴士：
1、可将煎饼准备好后，再在馅料里面放盐，盐容易让韭菜下水，放早了会有过多汤产生。
2、先将煎饼折出印有利于后面放上馅料以后再折，不然容易走形。
韭菜绿豆煎饼盒子
食材明细：
煎饼原料：：面粉约150克，绿豆面约100克，盐2克，清水适量，
馅料：：韭菜1把，鸡蛋3个，盐适量，植物油适量，
韭菜绿豆煎饼盒子的做法步骤：
1.面粉、绿豆粉、盐放到一起，混匀
2.加水调成稀面糊，稠度和那种比较稀的酸奶差不多，静置10分钟左右，这样面糊更细腻
3.鸡蛋炒熟铲碎，放凉备用
4.韭菜洗净，控水，切碎
5.韭菜末里加油拌一拌，防止后面加盐时出水
6.加入鸡蛋碎
7.加盐拌匀即可
8.取平底锅，我用的煎饼鏊子，这个面积大，便于摊开。在煎饼鏊子上刷薄薄一层油，舀入一勺面糊
9.用刮板刮来刮平，我缺少练习，这个刮的不圆
10.待煎饼糊变色，边缘翘起时，用铲子铲起翻面，稍微煎一下几秒钟即可
11.煎好的煎饼一张张摞起来
12.在煎饼中间放上韭菜鸡蛋馅
13.由下往上折，再左右往中间折(这步没拍)
14.再往上折一下，一个煎饼就做好了
15.锅里刷油，烧热，放入煎饼，中小火煎
16.当两面煎至金黄，里面的韭菜也就熟了。
17.成品
18.表皮酥脆，馅鲜美，好吃。
素三鲜煎饼盒子
食材明细：
煎饼适量，鸡蛋1个适量，韭菜适量，粉丝一小把适量，盐适量，蚝油适量
素三鲜煎饼盒子的做法步骤：
第1步韭菜洗净，拎干水份，切碎。粉丝用水煮熟，也拎干水份，剪碎。
第2步鸡蛋1个，用油炒熟锅中放底油，将韭菜、鸡蛋、粉丝下锅炒。调入少许盐和耗油。
第3步炒好的馅取出，稍放凉煎饼打开，选择适当大小，放入馅料包成长方行盒子。（我用一张煎饼包了4个盒子）
第4步平锅中放入少量橄榄油，将盒子放入。一面煎成金黄色翻面，另一面煎成金黄色就好了。
小贴士：
1、韭菜要控干水，这样炒出的馅才干爽，容易包盒子。2、粉丝同样控干水份，保证馅量的干爽。3、因为馅是熟的，只要外皮煎酥黄就可以了，很省时间。4、馅中也可以加入海米，更增鲜味。
素三鲜煎饼盒子的做法
材料：
煎饼适量，鸡蛋1个适量，韭菜适量，粉丝一小把适量，盐适量，蚝油适量，
素三鲜煎饼盒子的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净，拎干水份，切碎。
步骤2，粉丝用水煮熟，也拎干水份，剪碎。
步骤3，鸡蛋1个，用油炒熟
步骤4，锅中放底油，将韭菜、鸡蛋、粉丝下锅炒。调入少许盐和耗油。
步骤5，炒好的馅取出，稍放凉
步骤6，煎饼打开，选择适当大小，放入馅料包成长方行盒子。（我用一张煎饼包了4个盒子）
步骤7，平锅中放入少量橄榄油，将盒子放入。一面煎成金黄色翻面，另一面煎成金黄色就好了。
煎饼韭菜盒子
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，虾仁适量，粉条适量，煎饼适量，
辅料：：十三香适量，盐适量，食用油适量，
煎饼韭菜盒子的做法步骤：
1.韭菜洗净切末
2.鸡蛋打散炒熟炒碎
3.粉条煮熟凉水泡一下
4.韭菜末，鸡蛋碎，粉条切碎，虾仁切碎，依次准备好放在一个盆里。
5.先放油搅拌均匀，（如果先放盐容易出水）然后再放盐和十三香。
6.煎饼铺开，放陷。
7.开始卷，按图所示。
8.电饼铛调至馅饼档烙制两面金黄
9.多翻几次，熟透即可食用。
小贴士：
韭菜，尽管其一年四季都有，但以春季出产的韭菜最为柔软有光泽，其营养价值也最高，今天，小编就跟大家一起来了解一下韭菜的营养价值和功效方面的知识。1.促进食欲，2.养护肝脏，3.润肠通便，4.护肤明目，5.杀菌消炎
煎饼菠菜盒子
说起这煎饼盒子，南阳的大街小巷到处都是，
早上比较多，中午也有，大多韭菜的比较多，
其实就是一煎饼，中间放上韭菜，调些盐油十三香，打个鸡蛋就成，
但就是好吃，俺家婆婆就常做韭菜肉盒子，
俺以前也做过，那种是摊面皮做的，比较焦香，
这种煎饼盒子皮是软嫩的，吃起来另一种感觉。
用菠菜做，一定要先焯下水，去下草酸，
再加入蛋液后，吃起来非常软，很好吃，肠胃也没有一点负担。
煎饼菠菜盒子
皮材料（3个）：鸡蛋2个、面粉112克、水290克、盐2克、花椒粉1/4小匙
馅材料：嫩菠菜1小捆、盐、十三香、香油、鸡蛋3个
煎饼菠菜盒子的做法
1。把皮中的材料放在一个碗中搅拌至均匀无颗粒。（因为面粉的吸水度不同，水量可根据情况少许调节，太稀不好凝固，太稠不好熟也摊不开。
2。平底锅抹薄油烧至6、7成热时，舀一大勺子糊倒入，端着锅把把锅来回晃晃，让糊可以顺利的摊平在锅底。
3。糊凝固后，看到鼓包时，在表面倒入1/2大匙左右量的油，用木铲抹开，翻面。
4。事先焯好的菠菜挤去水份，加入盐、十三香、香油调匀，夹一筷子放在煎饼的一侧，倒上打散的一个蛋。
5。没有放菜的一面饼翻起来盖在菠菜上，用木铲压一下，煎至底面金黄。
6。一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄即熟。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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