中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“烙鸡蛋韭菜盒子”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉两碗，韭菜一斤，
辅料：：鸡蛋五个，虾皮一把，
配料：：盐两茶匙，五香粉两茶匙，味精一茶匙，胡椒粉一茶匙，香油半汤勺，
烙鸡蛋韭菜盒子的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净晾干。
2.加盐，味精，五香粉，虾皮碎，胡椒粉，香油（或者调和油）搅拌均匀。
3.两饭碗面揉成面团，静止十分钟继续揉至光滑，面要稍微硬些，分成十等份。
4.擀成直径约26厘米的圆。（如果你家的平底锅是小号的，就要做小一点了）
5.在一个面片上铺上韭菜馅，薄薄的一层，只要不露地下的面即可，不要厚啊，放半个鸡蛋，或者一个鸡蛋，随便你。
6.另一个面皮贴上，封口。（一定一定要封严，好好捏压几遍，不然烙的时候裂开就不好了）
7.锅里不放油!最小的火烧平底锅，用手摸着有温度时，用手托着菜盒放进去。
8.放在锅里，先别动，等一会用手转一下，转的动了，就翻个身，另一面转的动了，再翻身。
9.经常给它翻身，不要偷懒让一面熟了再翻另一面，要每隔一分钟就翻身，直到成图九，就可以了。
10.此种方法还可以做白菜的。
11.这个是韭菜鸡蛋的。
小贴士：
南瓜丝的也好吃，圆白菜之类的都可以。只要你喜欢。
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韭菜鸡蛋烙盒子的做法
这个馅料又被称为是三鲜馅！也是烙盒子里最经典的馅料搭配啦
材料：
小麦面粉若干，韭菜若干，鸡蛋3～5个，虾皮适量，盐少许，油少许，
韭菜鸡蛋烙盒子的做法的做法步骤：
步骤1，用80度水将面粉搅拌成块。
步骤2，揉成面团包上保鲜膜松弛1小时。
步骤3，韭菜洗净切丁。
步骤4，虾皮用热油锅爆香。
步骤5，锅中倒入油烧到很热冒烟。
步骤6，倒入鸡蛋。
步骤7，一边翻炒鸡蛋一边压碎鸡蛋。
步骤8，将炒好的虾皮和鸡蛋和韭菜倒在一起加入盐、油顺时针搅拌均匀。
步骤9，这样三鲜馅料就做好啦！
步骤10，将面团等分成差不多60的剂子。
步骤11，将剂子擀薄，在一半处撒上馅料。
步骤12，将面饼对合，用碗沿亚掉多余的边角。用平底锅两面烙至金黄色即可。
干烙韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉500克，韭菜500克，鸡蛋2个，
辅料：：虾皮适量，五香粉适量，食盐适量，食用油适量，
干烙韭菜盒子的做法步骤：
1.用开水烫一半的面，再加少许的凉水搅成面团
2.揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。
3.准备馅料食材：韭菜、鸡蛋、虾皮
4.鸡蛋打散，热油中炒熟搅成小块，放入虾皮拌匀。
5.韭菜洗净切末
6.将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，五香粉拌匀。
7.加入适量食盐再次拌匀即成韭菜馅料（后放盐，不容易出汤）
8.醒好的面团再次揉匀
9.分成剂子
10.擀成小面皮
11.取一片面皮，放上鸡蛋韭菜馅。素馅多放些馅料好吃。
12.像包包子一样收紧口
13.用擀面杖轻轻擀开
14.电饼铛烧热，不放油，放入做好的饼丕干烙。
15.烙至两面有金黄饼花，小饼轻盈并鼓起即可盛出。
16.薄皮大馅，开吃！
小贴士：
韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，后放食盐。防止韭菜出汤。
烙韭菜虾仁素盒子
食材明细：
主料：：韭菜适量，虾仁适量，鸡蛋两个，姜一块，香干一块，面粉适量，
辅料：：盐适量，香油适量，玉米油适量，清水适量，
烙韭菜虾仁素盒子的做法步骤：
1.面粉适量，分次加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再活成面团醒一会儿
2.姜一块切成末备用
3.青虾去头去皮挑去虾线
4.将虾仁切成小丁
5.两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎备用
6.韭菜洗净切成末，豆腐丝也切成碎末
7.倒入鸡蛋碎
8.倒入姜末
9.加入少许鸡精，香油，玉米油，盐（为了防止韭菜出汤，先用油调匀，最后放盐，一定要记住啦）
10.面团醒一会后更加光滑滋润，揪成均匀的剂子
11.擀成饺子皮，稍大一些
12.包成包子状
13.全部包好（收口处一定要捏紧，否则烙的时候会流汤）
14.电饼铛预热后将包子倒扣在上面
15.待两面金黄色就熟啦?
16.香气扑鼻
17.皮薄如纸，垂涎欲滴！
18.成品图
19.还做了几个饺子形状的
20.烙熟即可
21.赶紧吃吧。
鸡蛋韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：粉丝适量，盐适量，色拉油适量，麻油适量，生抽适量，五香粉适量，
鸡蛋韭菜盒子的做法步骤：
1.面粉放入碗中，一半面粉加适量开水和成烫面。
2.加适量凉水和少许盐、色拉油，和成光滑的面团。
3.韭菜择洗干净沥水。
4.韭菜切末。
5.温水泡发粉丝。
6.粉丝切末。
7.鸡蛋打成蛋液。
8.干锅中倒油烧热放入蛋液，稍稍凝固后翻面至完全凝固关火，用锅铲将鸡蛋戳碎。
9.韭菜末、粉丝末和鸡蛋末放入碗中，加适量麻油拌几下锁住水份。
10.加适量盐、生抽和五香粉拌匀，馅料就办拌好了。
11.面团分成中等大小的剂子。
12.取一个剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片，放入韭菜馅。
13.对折捏紧成半月状，一个韭菜盒子就做好了。
14.全部做好。
15.平底锅里刷油，放入鸡蛋韭菜盒子煎制。
16.一面煎黄后，翻一面两面煎黄即可出锅食用。
17.成品。
鲜韭菜鸡蛋盒子
食材明细：
主料：：高筋粉500g，韭菜300g，
辅料：：鸡蛋三个，盐一勺，植物油半碗，温水250ml，
鲜韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1.新鲜的韭菜洗干净，切碎，用油拌均匀，防止韭菜出水。
2.鸡蛋打撒炒熟，最好是炒的碎一些。
3.清水和面揉成团，保湿松弛30分钟，中间需要揉二次面胚。面胚松弛好了，分成大小一致的面剂子
4.撒干面粉擀成四周薄，中间厚点的面皮
5.韭菜馅料里放鸡蛋，加适量的盐拌好。取一个面皮放适量的馅料
6.捏的边缘最好是小一点，然后把盒子的肚子轻轻的按压薄。
7.平底锅放适量的油，小火煎韭菜盒子。过会翻个面双面都要煎一下，煎的过程中撒一点点的水盖上盖子，这样韭菜盒子面皮熟的快，盒子的面皮很软。
8.分享
9.分享
小贴士：
1，面粉和水的比例是二比一，本菜谱用的是高筋粉。请参考。
韭菜鸡蛋虾米盒子
食材明细：
主料：：面粉500g，水少许，虾米少许，油过豆腐一片儿，韭菜10颗，粉条一小把儿，鸡蛋4个，胡萝卜适量，
辅料：：十三香一匙，盐少许，香油少许，
韭菜鸡蛋虾米盒子的做法步骤：
1.和面一半烫面一半一般和面，和软一些
2.面稍微饧一下，开始准备馅料，鸡蛋炒熟，虾米洗净，放炒鸡蛋的锅里，炒酥胡萝卜弄碎，粉条煮熟切碎
3.放入切好的韭菜丁然后就放香油，可以锁住韭菜的水份
4.放十三香，少许
5.放盐开始准备包
6.面揉成小计子，用擀面杖擀开，包入馅儿，手都是面，没拍照
7.放很少的油煎至两面金黄
8.美味出锅，样子不够精致，不够美，健康味道一级棒
粉丝韭菜鸡蛋盒子
食材明细：
主料：：面料200克，鸡蛋2个，盐适量，
辅料：：韭菜150克，粉丝10克，
粉丝韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1.用温热水和面
2.面要和得软，不要过硬。手感跟做包子皮一样。放一边醒面20分钟
3.在醒面的过程中，把鸡蛋滑炒，要细嫩及弄到最碎
4.韭菜很多人是不用盐出水，直接最后放的。我们比较习惯放盐到韭菜里拌匀，让它先出水。出水后挤干，这样韭菜的香气更加浓，之后煎的时候也更加少水分出来
5.放韭菜在一边等，开始炸粉丝，记得是干粉丝直接入油锅炸。不要是湿的哟
6.把干粉丝拆散一点，不要成团放入。一入油锅，马上就炸开了。捞起。
7.放凉后切碎备用
8.把韭菜挤干水分，与鸡蛋及炸后的粉丝碎放一起，加盐拌匀
9.醒好后的面切成小团
10.我们喜欢吃薄皮的，所以皮擀得很薄，把和好的馅放到圆皮的一半处
11.将皮对折，然后用叉子压出花纹，一是为了封口更好，二是为了美观。
12.用中小火开始两面煎
13.煎到你满意的颜色及程度就可以了
14.里面经油炸过的干粉丝，可以充分吸收在煎制过程中韭菜及鸡蛋还可能再次出来的水分。粉丝里吸收它们的味道，三种合在一起，口感更加丰富，味道也更鲜美
15.又酥又脆，每次做这个，出锅就被抢吃光光。。。。
小贴士：
放炸过的干粉丝是为了让炸松的粉丝更好的吸引韭菜鸡蛋再次出来的水分，让饼内的水分减到最少，不至于让饼放一会皮就不再酥脆了，用这个办法做出来的饼，就算放一阵，皮也是酥脆的
炸韭菜鸡蛋盒子
韭菜鸡蛋盒子是我们最常见的早餐之一，可以说也是国民家常面食。做法有两种；一种是死面做盒子皮的，就是用凉水直接和面做皮，特点是盒子皮太劲道，尤其是凉了以后，吃起来不软硬邦邦的；另一种是烫面，用开水和面，做皮，特点是皮软劲道，即使凉了，吃起来也是软软的，尤其适合家中老人和小孩子吃。
豆浆牛奶的好搭档炸韭菜鸡蛋盒子
主料：面粉、韭菜、鸡蛋
辅料：植物油、盐、香油、色拉油、胡椒粉
炸韭菜鸡蛋盒子的做法
1、把面粉用开水，用筷子不停拌均匀，凉一会，再合成光滑的面团，用保鲜袋包好，再醒30分钟
2、把韭菜洗净沥干水分，切小丁，鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
3、热锅凉油，油热8成下鸡蛋液，边倒入蛋液边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋丁比较均匀，捞起鸡蛋丁晾凉备用
4、把韭菜加色拉油拌均匀，加胡椒粉、鸡蛋丁拌均匀，等包盒子时加盐拌均匀，加香油再次拌均匀
5、把醒好的面团再揉揉，分成几等份，再擀成椭圆形的面皮，加馅，包成大饺子形状，用叉子压成花边，醒一会
6、热锅凉油，油热6成下盒子，小火炸定型，再炸熟透翻面，再炸到两面金黄色，捞起沥油即可食用
韭菜一定要么沥干水分在切末，再用油包住，包盒子的时候再加盐，这样韭菜就不容易出水了
盒子片擀的要比饺子片稍微厚一些，炸的时候，先小火慢炸，最后上色可以稍微火一大些
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
韭菜鸡蛋馅盒子
食材明细：
主料：：韭菜300克，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，味精适量，虾皮适量，
韭菜鸡蛋馅盒子的做法步骤：
1.面粉加清水揉成面团，放一旁静止
2.韭菜摘洗干净，控干水分
3.热油锅，一边倒入鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋颗粒比较均匀，鸡蛋碎晾凉备用
4.韭菜切成末
5.虾皮清洗干净
6.将韭菜末、鸡蛋碎、虾皮放入容器内，加适量的花椒粉、油、味精搅拌均匀，待包的时候在加少许盐拌匀
7.面团揉成长条状
8.分割成小剂子
9.再用擀面杖擀成饼皮
10.取一面皮，放入适量馅
11.对折捏合
12.再捏成花边
13.电饼铛预热，刷一层油
14.放入包好的盒子煎至金黄，可盖盖焖一会
15.一面煎好后翻面煎至两面金黄即可
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