食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“美味春卷(1)”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：春卷皮1包，韭菜200克，鸡蛋2个，乡菇5朵，肉馅100克，
辅料：：盐3克，鸡粉2克，花生油1勺，
美味春卷的做法步骤：
1.春卷皮一包，这个是在淘宝网购买的，比自己制作的更好
2.乡菇提前半小时用温水泡发，肉馅适量，鸡蛋两个，韭菜适量
3.韭菜洗净凉干水份，切小段放入大碗中备用
4.泡发的乡菇挤干水份切碎，锅内热油后下乡菇煎熟，盛出备用
5.锅内热油后放鸡蛋煎熟，然后放到菜板上切碎
6.将乡菇、鸡蛋、肉馅放入大碗中，调入适量盐、鸡粉、一大勺花生油拌匀
7.如图所示先摆好春卷皮，然后在上面放适量材料
8.所图所示先将底端卷起，然后再卷两边，最后再卷起最上端。接口处可沾上一点淀粉水，同样的方法将所有的春卷包好
9.锅内热油后放入春卷中火炸至两面呈金黄色
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、淘宝网购买的南翔春卷皮很不错，皮薄炸熟后很脆
2、材料可按个人喜欢自由搭配，可加入粉丝、胡罗卜、虾米、瘦肉、乡菇等等
3、炸的时候最好用中火两面轮流炸，这样能达到馅熟皮脆的效果
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【天津】春卷(1)
食材明细：
主料：：韭菜1把，味精适量，葱适量，鸡胸肉150g，春卷皮50张，姜适量，
辅料：：绿豆芽150g，胡萝卜1棵，蚝油1茶匙，食盐适量，料酒1茶匙，
【天津】春卷的做法步骤：
1.主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
2.鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝
3.切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。
5.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散
6.技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀
7.加入绿豆芽继续翻炒
8.炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。
9.加入切好的韭菜。
10.快速翻炒均匀即关火
11.关火后盛出晾凉
12.取一份春卷皮，放上适量馅料
13.先卷起一边，再将两边向中间折起；
14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。
15.锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
16.炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
17.浓浓的新年味道！
18.成品！
19.成品！
小贴士：
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂
水晶春卷(1)
食材明细：
主料：：香菇10朵，胡萝卜1根，豆腐干5片，青椒1个，黄花菜适量，越南春卷皮适量，
辅料：：盐适量，
水晶春卷的做法步骤：
1.黄花菜提前浸泡，洗净，摘去老根，撕成两半。其他材料洗净，切细丝或薄片。
2.炒锅烧热，倒入油，先倒入香菇片和黄花菜丝翻炒，炒至香菇变软。
3.倒入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。
4.最后放入豆腐干翻炒均匀，加盐调味。
5.准备一个平盘，倒入适量的凉开水，取一张越南春卷皮，放入水中浸泡约40秒左右，变软。
6.将变软的春卷皮取出平铺在案板上，放入适量的馅料。
7.卷起。（卷法和一般的春卷做法一样）
8.摆入盘中，可以淋上一些红油。
小贴士：
浸泡春卷皮时要一张一张的泡。
炒馅料时不要加入一些水性调料，如：生抽等，馅料要炒得干一些才好吃。
拉丝春卷(1)
食材明细：
主料：：春卷皮250克，
辅料：：香蕉4个，奶酪100克，色拉油适量，
拉丝春卷的做法步骤：
1.准备所需主料。
2.香蕉去皮，切成长条形。
3.取一张春卷皮。
4.放入香蕉。
5.放入奶酪。
6.依次把所有春卷包好。
7.锅中放入食用油。
8.油温高，放入春卷，开中小火。
9.一面炸至金黄，换另外一面，两面炸至金黄即可食用
小贴士：
炸好的春卷趁热吃才会拉丝。
简易春卷(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋一个，木耳适量，芹菜适量，平菇适量，葱适量，胡罗卜半个，
辅料：：盐少许，花生油少许，
简易春卷的做法步骤：
1.面加适量清水搅拌成煎饼糊，平底锅放少许油，倒入饼糊摊成煎饼。
2.煎饼成型后，加上提前炒制好的馅料（馅料是用鸡蛋、木耳、芹菜、胡罗卜、平菇、葱按素馅方法炒熟的）
3.先卷起一边
4.再卷起别外的两个边
5.最后整形成春卷状，馅料是提前炒熟的，煎饼好了就可以出锅了。
6.是不是很简单，很快就都好了哈
小贴士：
放入的馅料不能太多，煎饼是软的，否则不易成形
胡萝卜春卷(1)
食材明细：
主料：：春卷皮适量，火腿肠一根，香菜几颗，
辅料：：鸡蛋一个，胡萝卜一根，盐一茶匙，
胡萝卜春卷的做法步骤：
1.这个馅是我临时想出来的，有火腿的东西一般小孩子都喜欢吃，火腿和胡萝卜都切成细细的丝
2.鸡蛋打散，香菜切碎和鸡蛋一起拌匀，煎成蛋饼也切成丝
3.胡萝卜，火腿和鸡蛋丝一起炒至八分熟，放适量的盐进去调味，因为有鸡蛋，就不要放味精，这几样菜都鲜，所以不要再用多余的调味料
4.取一张春卷皮，放适量的馅铺平，不要太多，不然卷起的时候会漏
5.轻轻卷起，随便卷都可以成的，尾部不黏的话可以用生粉和水调糊做粘合
6.中小火炸至焦黄即可，外皮酥酥脆脆的，里面馅鲜香
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
锄草的春卷(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，土豆适量，洋葱适量，甜椒适量，菜心适量，
辅料：：清水适量，
配料：：盐适量，花椒粉适量，食用油适量，
锄草的春卷的做法步骤：
1.面粉加入清水、鸡蛋调成稍稠的面糊备用。
2.热锅中均匀涂抹少量油，离火。
3.迅速舀入一大勺面糊放入锅中，手持锅柄旋转淌开面糊。
4.面糊淌开成薄饼后，将锅放回炉火上（小火），面糊凝固后翻面，两面煎黄即可。
5.所以蔬菜洗净，洋葱、甜椒、切丝，土豆切丝后泡清水5分钟沥水备用。
6.土豆丝也沥干净。
7.锅中热油，入土豆丝、洋葱丝分别炒熟。
8.菜心汆水（沸水中放少量油及盐）后捞出。
9.把做好的菜放在(或者自己喜欢的一些菜）春卷皮上卷起来。
10.末端抹上蛋液。
11.锅中放入少量油，将抹蛋液的部分贴在锅底，定型后再翻其他几面煎一下。
12.起锅切段即可。
三丝春卷(1)
食材明细：
春卷皮适量，大白菜适量，冬笋适量，猪肉丝适量，葱姜末适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，水淀粉适量
三丝春卷的做法步骤：
第1步冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝；大白菜洗净，在菜帮上竖切一刀后切丝；
第2步猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀；炒锅烧热后倒入油，下猪肉丝煸炒至变色盛起；
第3步另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒，炒软后加入盐调味；大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，
第4步炒匀后用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉；将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，
第5步先卷起一边，再将两边向中间折起；最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；
第6步锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
小贴士：
1 馅料炒制时宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则容易破皮渗漏； 2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
【义乌】鲜肉春卷(1)
食材明细：
主料：：猪肉50g，豆皮5张，
辅料：：鸡蛋1个，细盐适量，料酒适量，
【义乌】鲜肉春卷的做法步骤：
1.将豆皮泡好，猪肉剁成蓉。
2.在猪肉里打入一枚鸡蛋，加入细盐及少许的料酒，再拌好备用。
3.将拌好的肉馅包在泡软的豆皮里。
4.豆皮从下至上卷好，入预热好的电饼铛，并加适量色拉油。
5.电饼铛上盖，煎烙至豆皮酥脆。
6.如图这样子就可以了。
7.出电饼铛，切改配入番茄酱或是酸梅酱即可。
紫薯春卷(1)
食材明细：
主料：：紫薯4小个，春卷皮15张，
辅料：：黄油30克，炼乳2勺，生粉2勺，牛奶适量，
紫薯春卷的做法步骤：
1.准备所需材料紫薯4小个，黄油30克，炼乳2勺，牛奶适量，生粉2勺，春卷皮15张
2.紫薯微博叮熟，剥皮，捣成泥
3.紫薯泥加炼乳，牛奶放料理机打成幼滑的浆
4.用筛子将紫薯浆过滤一下，这样会很细腻
5..锅中放黄油融化
6.倒入紫薯泥中火翻炒
7.生粉加少许水调成水淀粉
8.水淀粉加入紫薯泥，稍加翻炒，紫薯泥就完成了，炼乳有甜味所以不需要再加糖
9.用少许面粉和水调和成薄面糊做粘合
10.春卷皮铺盘中
11.紫薯馅稍加整形，搓成长条放在春卷皮上
12.卷起春卷皮，用面糊粘合，包成春卷
13.锅中放油，七成热时，下入春卷
14.煎成两面金黄即可
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