金针菜炒绿豆芽

食材明细：

主料：：油麦菜130克，绿豆芽250克，

辅料：：蒜末适量，干辣椒适量，生抽适量，盐适量，

油麦菜炒绿豆芽的做法步骤：

1.食材：油麦菜（已清洗）、绿豆芽（已清洗）、蒜末、干辣椒（已切碎）

2.将已清洗好的油麦菜放在案板上切开。

3.烧锅倒油烧热，下入蒜末和已切碎的干辣椒炝锅。

4.接着，合入已清洗好的绿豆芽和切好的油麦菜翻炒翻炒至熟。

5.然后，加适量的生抽。

6.加适量的盐。

7.调味炒匀，即成。

食材明细：

绿豆芽400克，虾米25克，香菜10克，色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克

炒绿豆芽的做法步骤：

1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；

2. 葱切段，姜切丝；

3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；

4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

小贴士：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

食材明细：

绿豆芽200公克，红萝卜丝少许，鱼露1中匙，细砂糖少许，胡麻油1中匙

绿豆芽拌菜的做法步骤：

1.绿豆芽洗净挑去杂质，再用热水汆烫后，取出沥干水份备用。

2.取一容器，放入作法1的绿豆芽，再放入红萝卜丝、鱼露、细砂糖一起混拌均匀，最后再加入胡麻油拌匀并腌渍20分钟即可。

食材明细：

主料：：绿豆适量，韭菜适量，

辅料：：花椒适量，味精适量，盐适量，

绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：

1.主要原料。

2.绿豆在水里泡四五个小时。

3.泡好的豆子，放在漏眼的盆里，底下放盆，便于漏水，盖上干净纱布，盖盖子，盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋）

4.夏天发芽比较快，这是第二天。

5.这是第三天，每天冲水俩次，避免腐烂。

6.发到第五天，就好了，自己发的绿豆菜根比较发达。

7.去除绿豆芽根须备用。

8.韭菜洗净切段。

9.花椒炝锅。

10.放入绿豆菜韭菜盐味精，快速煸炒。

11.翻炒均匀即可。

12.绿豆芽炒韭菜。

小贴士：

生绿豆芽根据季节不同，泡豆子，发芽的时间也不同，最重要是要保持清洁，夏天要冲水俩次，避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好，由于冲水时间过多，也是见光了。下次还得注意避光。

食材明细：

主料：：绿豆适量，

辅料：：水适量，

绿豆芽的做法步骤：

1.准备绿豆

2.用开水泡

3.容器为有漏孔的蒸锅

4.铺一块百洁布

5.均匀铺上泡好的绿豆

6.再盖一块百洁布

7.用自来水浇透

8.下面接一盆子

9.罩上黑色塑料袋

11.五天左右，可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅，下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。

12.看看长度，还可再发一发

13.接下来去根去绿壳，整理好是不是很好看？！

14.炒起来吃罗

小贴士：

一定要避光，中途不要好奇哦。