不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？在此，你不妨阅读一下韭菜茄子蒸饺，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：韭菜200G，茄子半个，
辅料：：盐适量，白胡椒适量，五香面适量，油适量，
韭菜茄子蒸饺的做法步骤：
1.温水和面，醒发20分钟
2.韭菜切碎，茄子切碎用盐杀10分钟，攥出水，加如调料拌匀
3.面揪成比水饺劲大一点，然后擀皮
4.用心包出你喜欢的饺子的形状
5.上锅蒸8分钟，因为我包的饺子不多，所以用炒锅蒸的，如果用蒸锅要十分钟
6.出锅了，皮薄馅大，老好吃了
7.配上自己炸的辣椒油，和家乡的老陈醋，味道很好哦！
小贴士：
1.和馅时先放油，后放盐，防止盐把韭菜水分杀出来
2.蒸饺的面也可以用开水活，这样整出来的饺子不会粘，适合数量多时
3.擀皮的步骤忘了拍了，不过大家应该都知道的
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韭菜粉条蒸饺
食材明细：
主料：：面粉400克，韭菜50克，粉条50克，虾皮一把，
辅料：：耗油一勺，酱油一勺，香油2勺，橄榄油一勺，十三香一勺，盐少许，姜末少许，
韭菜粉条蒸饺的做法步骤：
1.蒸饺放在苹果醋里面，太香了。
2.韭菜洗净。
3.粉条提前泡好。
4.面粉准备好。
5.和成面团醒20分钟。
6.韭菜.粉条切好备用。
7.姜末切好。
8.所有食材放在一起，放入所有调料。
9.拌匀备用。
10.准备好饺子皮。
11.饺子全部包好。
12.放入蒸锅。
13.冷水大火烧开，蒸10分钟。
14.好吃美味。
15.趁热更好吃。
韭菜烫面蒸饺
我家老鼠不爱吃面食，前一阵子跟同学去西安玩了一周，回来吐槽最多的就是面食的各种难吃，广东长大的小孩不吃米饭简直跟没吃饭一样，我包的蒸饺是他少数喜欢的面食之一，尤其难得这种素馅的也能让他吃的停不下口。
拌馅是重点，咱们直奔主题吧：这道烫面蒸饺的私房做法一是加了海米，二是加了粉条。海米是处理过的，具体方法可以看这里（包子饺子丸子肉馅万用提鲜秘笈），油炸过的海米特别提鲜增香，而粉条则增加了饺子馅软糯的口感。试试吧，绝对比单纯的韭菜鸡蛋好吃。
当然，老家带回来的土鸡蛋和红薯粉条，还有自家种的韭菜也加分不少。
好吃停不下口的韭菜烫面蒸饺
饺子馅用料：鸡蛋、韭菜、油炸海米、粉条、盐、胡椒粉、五香粉、蒸鱼豉油
饺子皮用料：面粉、热水
韭菜烫面蒸饺的做法
1、鸡蛋加少许料酒和适量盐打散，这里盐量不需要多，鸡蛋有底味就行了。
2、炒锅放足量油，下蛋液用筷子炒散，再用铲子尽量切碎。
3、炒好的鸡蛋碎盛出，加剁碎的油炸海米。
4、加入泡软切小段的粉条。
5、韭菜切碎后先拌少许炸海米的油，充分拌匀，让韭菜裹上油后避免遇到盐出水，然后倒入鸡蛋馅中。
6、加适量盐，少许五香粉、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀（这一步在面醒好后再做）。五香粉和蒸鱼豉油量一定要小，主要是提味的。
7、面粉中加入热水，边加边搅拌，直到大部分面粉成絮状。
8、加入少许凉水，揉成较软的面团，盖上湿布醒30分钟以上。
9、将面团分成若干份，取一份搓成长条。
10、切成大小均等的小剂子。
11、用手掌将小剂子逐个按扁。
12、擀成中间略厚四周略薄的饺子皮。
13、取适量饺子馅放在皮中间。
14、按习惯的方式包好。
15、放入垫了笼布蒸笼中。
16、蒸锅水开后蒸约10分钟即可。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜鸡蛋蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，木耳适量，海米适量，面粉适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，香油适量，开水适量，
韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.面粉倒入开水烫一下搅拌均匀，待不烫手的时候揉成面团放置多醒一会儿
2.韭菜择洗干净，沥干水分切成末
3.木耳提前泡发好切成末
4.鸡蛋四个加少许料酒和清水，适量的盐打散，热锅加油倒入蛋液用筷子搅散，炒香后放凉备用
5.海米用清水洗净稍微浸泡一下控干水分备用
6.准备好的食材放入容器中
7.加植物油，香油，盐，味极鲜酱油搅拌均匀
8.醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子擀成圆皮，放入足足的馅料包成大饺子即可
9.蒸锅加水放入包好的大饺子开始蒸制
10.锅开上蒸汽6分钟即可出锅
11.成品
茄子馅蒸饺
食材明细：
主料：：茄子2个，面粉300克，
辅料：：油2ml，盐2克，酱油1ml，大蒜2粒，
茄子馅蒸饺的做法步骤：
1.茄子馅的做法：茄子洗净先切条再切粒，然后用清水浸泡5分钟，捞出沥干水。
2.热锅少许油，把茄子爆炒九成熟出锅，把锅洗净，倒油接着把蒜末倒入锅里煸炒香，转为旺火，把茄子再次倒入锅里，加生抽、盐炒香即可。
3.炒熟的茄子，用一个大的盘子装好，尽量摊开，可以快速放凉。饺子不能用热的馅料，热的会裂开。另外茄子馅炒熟即可，不要炒烂，炒烂的馅料，包出来的饺子不香。
4.面粉加入适量的水揉搓光滑的面团，盖上一块湿布放置10分钟，这叫醒面。醒好的面团分15克一个小团，然后擀薄，饺子皮就做好了。
5.饺子皮拿在手上，放入适量的炒好的茄子馅，馅料要确保是冷却之后，热馅料千万不能放，饺子会裂开。
6.我包的是锁边饺子，关键是捏出小花边。把饺子馅料周边包裹好，然后沿着边捏出小花即可。
7.包好的饺子，均匀放入蒸盘，饺子与饺子之间要留有空隙，否则蒸熟会粘在一起。
8.我用的是蒸汽蒸锅，水箱要倒入适量的饮用水。把蒸格放入蒸锅里，盖上盖子，时间设置10分钟，
9.蒸熟之后自动关了，焖3分钟开盖即可吃，蒸熟的饺子香喷喷
小贴士：
1.饺子的形状有多种多样，可以根据自己喜欢的包。2.炒茄子馅的时候可以多放点油，但是茄子炒熟即可出锅，别煮烂了，煮的太透的茄子蒸出的饺子失去口感。
韭菜鸭蛋蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜一把，饺子皮适量，鸭蛋两个，虾皮一把，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，
韭菜鸭蛋蒸饺的做法步骤：
1.所有食材。
2.鸭蛋打进容器里，加适量盐和几滴水打散。
3.热锅下油，把蛋液倒进，并用筷子不停打散。
4.把煎好的蛋和虾皮切碎备用。
5.韭菜沥干水分后切碎。
6.把蛋碎，虾皮碎和韭菜放进煎蛋的锅里，加适量盐，花生油和酱油调味（因为煎过蛋的锅里油多，便直接放里面了）。
7.包成自己喜欢的形状。
8.摆进蒸笼里。
9.大火蒸20分钟左右便可。
小贴士：
1.韭菜要提前洗好沥干，否则切的时候水分大。
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