食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的韭菜鸡蛋蒸饺，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，木耳适量，海米适量，面粉适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，香油适量，开水适量，
韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.面粉倒入开水烫一下搅拌均匀，待不烫手的时候揉成面团放置多醒一会儿
2.韭菜择洗干净，沥干水分切成末
3.木耳提前泡发好切成末
4.鸡蛋四个加少许料酒和清水，适量的盐打散，热锅加油倒入蛋液用筷子搅散，炒香后放凉备用
5.海米用清水洗净稍微浸泡一下控干水分备用
6.准备好的食材放入容器中
7.加植物油，香油，盐，味极鲜酱油搅拌均匀
8.醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子擀成圆皮，放入足足的馅料包成大饺子即可
9.蒸锅加水放入包好的大饺子开始蒸制
10.锅开上蒸汽6分钟即可出锅
11.成品
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韭菜鸡蛋馅蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜500克，鸡蛋4个，
韭菜鸡蛋馅蒸饺的做法步骤：
1.韭菜择洗干净后切碎，尽量剁碎哦。
2.鸡蛋打散，搅匀。
3.锅里放油，倒入蛋液，煎成型后铲碎。
4.煎好的鸡蛋碎倒入韭菜盆内，放入海米碎末。
5.放入油、盐、味精、胡椒末拌匀，馅料就做好了。
6.将包好的饺子摆放到蒸锅内，要开水上锅哦。
7.蒸二十分钟就可以出锅了，透着绿色呢，很诱人吧。
8.沾点醋吃酒更香了。
韭菜虾仁鸡蛋蒸饺
食材明细：
主料：：面粉600g，开水适量，
辅料：：韭菜200g，草虾仁适量，鸡蛋6个，粉条150g，食用油适量，
韭菜虾仁鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.将面粉倒入盆中用开水和烫面，烫面和好放置一边醒15钟。将韭菜洗好，控好水分，放入盆中切碎备用。将泡发好的粉条，用开水煮过过凉水切碎备用。锅中加热放适量油，将打散的鸡蛋倒入锅中用铲子使劲搅碎炒熟备用。
2.将炒熟的碎鸡蛋，切好的韭菜，粉条，虾仁倒入盆中，放入五香粉，盐，味精少许和馅儿调味。
3.将和好的面揉成长条，切成两个饺子皮儿大小的挤子，擀成饺子皮儿，包蒸饺子。
4.包成这样大小的蒸饺。
5.锅中加适量的水烧开锅放入蒸饺，开锅后蒸18分钟关火，关火后再蒸5分钟饺子就装好了起锅。
6.饺子蒸好了，蘸蒜酱吃味道超好。搭配瓜片儿鸡蛋汤
小贴士：
炒碎鸡蛋的时候，锅中多放些油和馅儿的时候就不用放油了。
粉条需提前用水泡发。有菜洗好要空水。
饺子蒸好了再搭配瓜片儿汤味道超好。
家常主食----韭菜鸡蛋蒸饺
食材明细：
主料：：面粉300克，韭菜500克，鸡蛋3个，
辅料：：大豆油50克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常主食----韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团，稍微饧一会儿。
3.将韭菜清洗干净，控干水分，切成碎末待用。
4.热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中打撒，倒入锅中。
5.将鸡蛋炒熟，出锅，装入容器中凉凉待用。
6.将韭菜末放入鸡蛋的容器中，加入精盐，五香粉，味精。
7.将饧好的面团放在案板上，揉好，搓成长条，下剂子，擀皮。
8.将调好的饺子馅放入饺子皮中。
9.将包好的饺子放入蒸锅中。
10.大火蒸6分钟，取出，装入盘中即可。
韭菜鸡蛋全麦蒸饺
食材明细：
主料：：全麦粉500g，开水120g，冷水120g，
辅料：：韭菜适量，鸡蛋5个，粉条适量，虾皮适量，豆腐干适量，盐适量，
韭菜鸡蛋全麦蒸饺的做法步骤：
1.全麦粉放入大盆中，把面粉分成两半，一半加开水活成团，一半加冷水，晾至不烫手时，活成面团，盖湿布醒30分钟左右。
2.韭菜择洗干净，控干水分。
3.粉条提前泡软，切小段。
4.豆腐干洗净切小丁。
5.韭菜切碎。
6.鸡蛋加少许盐打散，炒熟，有大块的话用铲子捣碎。
7.加入韭菜，豆腐干，粉条，再加两汤匙菜籽油。
8.虾皮稍微清洗一下，挤干水分，加入馅中，不要加盐。
9.醒好的面揉光滑。
10.揉好的面搓长条，切剂子。（比较子大点，比包子小）
11.擀成圆形，中间稍厚，边缘薄。
12.取一部分馅，加入适量盐，搅拌均匀。加盐之后最好马上包，放的时间长了，韭菜会出水。
13.包入适量馅，捏成圆的，尖的随意。
14.蒸笼中垫上硅胶垫或打湿的棉布，间隔开放入蒸饺。
15.如果不想包蒸饺，也可以将面团擀大，擀成方形，将馅均匀地铺在面皮上。
16.卷起来。
17.捏紧两头。
18.冷水上锅，上汽后，中火，蒸12分钟左右。
19.如果觉得味道不够，用生抽，醋，香油，胡椒粉，辣椒油调个蘸水。
20.皮薄馅多。
小贴士：
最后蒸的时间根据蒸饺的大小调整。
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺
食材明细：
主料：：高筋粉300g，西葫芦半个，鸡蛋3个，韭菜1小把，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，蚝油适量，
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺的做法步骤：
1.和面：先烧一壶开水，高筋粉一分为二，一半加入适量的开水烫面，另一半常温水和面，微凉后揉成面团盖上保鲜膜饧着。
2.西葫芦洗净，西葫芦是大庆的外甥女带来自家种植的西葫芦，长相不标准，确是纯绿色食材。野韭菜是从野山采摘回来的，同样是绿色食材，摘洗干净，控净水分。
3.西葫芦很嫩，一分为二，无需去掉瓜瓤，取一半用擦丝器擦丝，加入适量的盐腌制10分钟，攥掉水分。
4.韭菜切碎，加少许油拌匀，锁住水分。
5.鸡蛋打散，锅中加入适量多一点油，拌馅时不另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
6.取大盆，所有食材加入盆中，加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。
7.搅拌均匀即可。
8.饧好的面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，蒸饺要大一点点，取一个面剂子擀成饼，可以比水饺皮略厚一点，包入馅料，喜欢包子的就捏成包子，喜欢蒸饺的就捏成饺子，还是饺子馅大、皮薄、褶少，口感更好更好。
9.包好的蒸饺码入蒸屉。
10.蒸锅加入适量的水，上屉蒸15分钟。
11.味道鲜美的大蒸饺出锅装盘。
小贴士：
1、和面：根据自己喜欢的口感，可以选择全烫面和半烫面，全烫面就是将所有的面粉都用开水烫后揉成面团，半汤面就是一半烫面，一半常温水和面，然后揉成一个面团。全烫面更柔软， 半烫面更筋道。
2、西葫芦水分大，需要用盐腌制一下，攥掉水分再拌馅。
3、切碎的韭菜加点油拌匀，可以锁住水分，再拌馅时不会出水。
韭菜粉丝蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，粉丝适量，韭菜适量，豆干适量，肉适量，姜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡粉适量，
韭菜粉丝蒸饺的做法步骤：
1.鸡蛋煎好切碎
2.所有原料如图处理
3.净锅入油炒肉
4.入豆干炒香
5.入粉丝碎，鸡蛋碎，调入生抽
6.关火入韭菜碎，调入盐，鸡粉
7.拌匀，放一边备用
8.面粉加鸡蛋，水和成面团
9.面团静置一会
10.切小块，擀成面皮
11.包入晾凉的馅儿
12.锅入水烧开，放入饺子蒸十分钟即可
13.成品
韭菜粉条蒸饺
食材明细：
主料：：面粉400克，韭菜50克，粉条50克，虾皮一把，
辅料：：耗油一勺，酱油一勺，香油2勺，橄榄油一勺，十三香一勺，盐少许，姜末少许，
韭菜粉条蒸饺的做法步骤：
1.蒸饺放在苹果醋里面，太香了。
2.韭菜洗净。
3.粉条提前泡好。
4.面粉准备好。
5.和成面团醒20分钟。
6.韭菜.粉条切好备用。
7.姜末切好。
8.所有食材放在一起，放入所有调料。
9.拌匀备用。
10.准备好饺子皮。
11.饺子全部包好。
12.放入蒸锅。
13.冷水大火烧开，蒸10分钟。
14.好吃美味。
15.趁热更好吃。
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