“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的韭菜蒸饺，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
肉馅150克，韭菜150克，粉丝1把，盐半茶匙，香油3大匙，饺子皮75克，料酒1大匙。
韭菜蒸饺的做法步骤：
1．肉馅先用2大匙油炒香，并淋料酒1大匙后盛出。另将韭菜洗净、切碎，拌入肉馅及泡软、切碎的粉丝。
2．加盐和香油调味后做成馅料，在每张饺子皮中包入馅料少许，捏紧，放蒸笼内，大火蒸５分钟，取出即可食用。
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韭菜牛肉蒸饺
食材明细：
牛绞肉200公克，肥猪绞肉100公克，韭菜150公克，姜8公克，葱12公克，盐3公克，鸡精粉3公克，细砂糖3公克，酱油10㏄，料理米酒10㏄，水80cc，太白粉5公克，黑胡椒粉1茶匙，香油1大匙
韭菜牛肉蒸饺的做法步骤：
1.韭菜切碎末；姜、葱分别洗净并沥干水份后，切碎末，备用。
2.牛绞肉放入盆中加入盐搅拌至有黏性后，加入鸡精粉、细砂糖、将酱油及料理米酒拌匀备用。
3.将水与太白粉一起拌匀后，分2次加入作法2之中，一面加水一面搅拌至水份被牛肉吸收后，再加入肥猪绞肉搅拌均匀。
4.再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌匀，即成韭菜牛肉馅。
5.于每张蒸饺皮中，放入作法4的馅料约24公克，包成蒸饺形状即可。
韭菜芋泥蒸饺
食材明细：
主料：猪肉适量，韭菜适量，毛芋适量，饺子皮适量
辅料：盐适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量
韭菜芋泥蒸饺的做法步骤：
1，毛芋洗净放高压锅中煮熟
2，剥去芋壳，打成芋泥
3，夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀
4，韭菜洗净沥干水分切细
5，全部食材放到大盆子里，韭菜用食用油先拌一下防止出水
6，拌匀成馅
7，饺子皮是现买的，取适量馅包成柳叶饺
8，全部包好
9，蒸帘上铺一层芥菜叶，放上饺子水开上汽后蒸10分钟
10，滑软鲜香的芋饺。
立冬的饺子---韭菜蒸饺
食材明细：
主料：面粉400克，韭菜100克，白粉丝一把，鸡蛋3个
辅料：盐适量，胡椒粉3克，姜粉3克，糖3克，鲜辣粉5克，鸡精2克
立冬的饺子---韭菜蒸饺的做法步骤：
1，面粉加入适量的冷水很成面团醒置备用。
2，韭菜洗净沥干水分切碎。
3，粉丝用开水焯烫至熟。
4，捞出沥干水分切碎。
5，鸡蛋都打散，倒入锅中炒熟。
6，也在切碎备用。
7，所有的材料放入大碗中，加入姜粉，胡椒粉，糖，鸡精，再放入香油拌均匀。
8，然后再加入盐。
9，炒锅加入香油烧热放入鲜辣味小火炸香。
10，再把炸好的油浇入韭菜馅中拌均匀。
11，面团揉均匀搓条在切成小剂子。
12，取一份擀成中间厚旁边薄得饺子皮。
13，包入韭菜馅捏成饺子生坯。
14，依次全部包好。
15，蒸锅中水烧开，把饺子放入大火蒸制15-20分钟就好。
小贴士：
韭菜馅的饺子，韭菜要提前洗干净沥干水分，在切碎。
拌馅子的时候要先放香油拌均匀，再放盐，这样可以避免韭菜出水。
多彩韭菜鲜肉虾仁蒸饺
食材明细：
木耳适量，韭菜适量，胡萝卜适量，鲜肉末适量，虾仁适量，调料粉适量，香油适量，盐适量，面粉适量
多彩韭菜鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤：
第1步准备所有原料：木耳、韭菜、胡萝卜、鲜肉末、虾仁、调料粉、香油、盐、面粉、开水。猪肉调味，拌入虾仁、韭菜，淋入香油拌匀。面粉加入开水合成光滑的面团备用。
第2步面团分割成小块，包入韭菜鲜肉虾仁鲜，再提起成三角用手指造型成三叶草形，在每个空隙分别放入剁成细末的韭菜、木耳、胡萝卜。蒸饺放入特百惠双层蒸霸放入锅内，水放入注水线的位置，移开；先将水烧开，再放入蒸霸蒸10分钟即可。
韭菜素蒸饺怎么做好吃 韭菜素蒸饺的做法,步骤
韭菜素蒸饺
早春的韭菜最鲜美。 韭菜饺是我家大小馋喵都爱吃的一道家常面食，不过素饺子下着吃很容易破皮，我家喜欢蒸着吃。 每次做都会吃的异常满足，好吃不过饺子说的真是对呢，O
食材配方
主料：
面粉
200g韭菜
150g鸡蛋
3个粉丝
30g辅料：色拉油
适量盐
适量胡椒粉
3g糖
2g姜粉
2g鲜辣粉
5g香油
适量鸡精
适量做法 共14个步骤
1.面粉加入清水和成面团醒置备用。
2.韭菜摘洗干净洗净切碎。
3.粉丝烫软切碎。
4.鸡蛋打散炒熟切碎备用。
5.把所有食材放入盆中加入糖，鸡精，香油，胡椒粉。
6.拌均匀后再加入盐拌均匀。
7.炒锅倒少许油烧热，加入鲜辣粉小火炸香。
8.然后把油浇在馅料中拌均匀。
9.面团揉均匀搓条切成小剂子。
10.擀成中间厚周围薄的饺子皮。
11.包入韭菜馅。
12.捏成饺子生坯。
13.依次全部做好。
14.蒸锅水烧开，放入饺子蒸制10分钟即好。
猪肉韭菜蒸饺怎么做好吃 猪肉韭菜蒸饺的做法,步骤
猪肉韭菜蒸饺
好久没吃饺子了，老公说想吃，立马就买来原材料开始制作，韭菜的香味十足，偶尔吃上一顿饺子很美味！选用的是本地韭菜，细细长长，比较骗小的那种，吃起来韭菜香味很足。
食材配方
主料：
中筋面粉
300g猪肉
200g韭菜
300g水
180g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量生姜
适量水
50g白糖
5g做法 共7个步骤
1.面粉加水揉成面团！醒上20分钟，接着做馅料。
2.韭菜洗净切碎。
3.肉剁成肉泥，注入50g的水搅拌均匀，放入生姜末。
4.将韭菜放入，加入盐，少量的老抽，白糖顺一个方向搅拌均匀。
5.醒好的面团，切成小剂子。
6.擀成圆形，包入韭菜馅料。
7.包好的饺子放入蒸笼，20分钟后即可。
韭菜鸡蛋馅混合面蒸饺
食材明细：
主料：韭菜250g，玉米面粉200g，小麦粉150g，鸡蛋160g
辅料：芝麻油适量，盐适量，生抽适量，红薯粉丝适量
韭菜鸡蛋馅混合面蒸饺的做法步骤：
1，盆中加小麦粉、玉米面粉
2，加酵母粉和成面团醒发
3，粉丝用冷水浸泡
4，韭菜摘洗干净
5，炒熟鸡蛋晾凉
6，浸泡后的 粉丝切碎，姜切碎放入盆中
7，将韭菜切碎
8，韭菜、鸡蛋放入盆中，加芝麻油、盐、生抽搅拌均匀作馅料
9，醒发好的面团做成大小适中的面剂擀薄作蒸饺皮
10，饺子皮上添加馅料
11，前后片捏严炒蒸饺坯
12，蒸锅加冷水，蒸饺坯入锅蒸
13，蒸熟即可出锅享用。
小贴士：
1、馅料食材搭配依据个人偏爱。
2、蒸蒸饺时要用冷水，蒸饺坯入锅后先小火，开锅后再用大火。
3、这款馅料的蒸饺很容易熟，一般蒸10分钟即可。
蒸饺
食材明细：
芹菜适量，肉末适量，饺子皮适量，香油适量，油适量，鸡精适量，盐适量，老抽适量，五香粉适量，大葱适量
蒸饺的做法步骤：
第1步芹菜剁碎，猪肉剁碎备用猪肉用老抽，少许油，香油，五香粉调匀腌两分钟，这样子出来的馅儿入味，好吃
第2步芹菜碎，调过的肉末混合，再加入一些油，加入盐，鸡精，葱花拌匀饺子馅一小匙放在饺子皮上，左手托着，左手拇指压住，右手拇指食指从右边开始捏，左一下右一下，捏成麦穗状（不会滴可以捏其他形式，俺本想将过程拍摄下来，但是实在是动的厉害，分解不出来……）
第3步锅屉上放打湿的蒸布，将包好的饺子均匀地码放在屉上（锅内放的是冷水哦）开锅后再蒸十到十五分钟即可
知了蒸饺
食材明细：
用料主料：面粉、猪肉蓉配料：可可粉、冬瓜、虾仁调料：盐、味精、糖、姜汁、麻油
知了蒸饺的做法步骤：
1、面粉加水制成白色面团。面粉、可可粉加水制成咖啡色面团。
2、冬瓜去皮，切成小丁，加盐腌制，去水分，猪肉蓉加调料入味后加入虾仁、冬瓜拌匀成肉馅。
3、将白色面团的小剂压扁呈圆形，四周一圈压上细条的咖啡色面条，擀成薄皮，包入馅心，捏制成知了形，放入笼中，上笼蒸熟即可。
小贴士：
制作关键
捏制知了时，双翅要对称，两眼也要相称。
馅心制作时不宜太稀。
用旺火蒸制。
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