没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编为大家整理的“韭菜粉丝蒸饺”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，粉丝适量，韭菜适量，豆干适量，肉适量，姜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡粉适量，
韭菜粉丝蒸饺的做法步骤：
1.鸡蛋煎好切碎
2.所有原料如图处理
3.净锅入油炒肉
4.入豆干炒香
5.入粉丝碎，鸡蛋碎，调入生抽
6.关火入韭菜碎，调入盐，鸡粉
7.拌匀，放一边备用
8.面粉加鸡蛋，水和成面团
9.面团静置一会
10.切小块，擀成面皮
11.包入晾凉的馅儿
12.锅入水烧开，放入饺子蒸十分钟即可
13.成品
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韭菜烫面蒸饺
我家老鼠不爱吃面食，前一阵子跟同学去西安玩了一周，回来吐槽最多的就是面食的各种难吃，广东长大的小孩不吃米饭简直跟没吃饭一样，我包的蒸饺是他少数喜欢的面食之一，尤其难得这种素馅的也能让他吃的停不下口。
拌馅是重点，咱们直奔主题吧：这道烫面蒸饺的私房做法一是加了海米，二是加了粉条。海米是处理过的，具体方法可以看这里（包子饺子丸子肉馅万用提鲜秘笈），油炸过的海米特别提鲜增香，而粉条则增加了饺子馅软糯的口感。试试吧，绝对比单纯的韭菜鸡蛋好吃。
当然，老家带回来的土鸡蛋和红薯粉条，还有自家种的韭菜也加分不少。
好吃停不下口的韭菜烫面蒸饺
饺子馅用料：鸡蛋、韭菜、油炸海米、粉条、盐、胡椒粉、五香粉、蒸鱼豉油
饺子皮用料：面粉、热水
韭菜烫面蒸饺的做法
1、鸡蛋加少许料酒和适量盐打散，这里盐量不需要多，鸡蛋有底味就行了。
2、炒锅放足量油，下蛋液用筷子炒散，再用铲子尽量切碎。
3、炒好的鸡蛋碎盛出，加剁碎的油炸海米。
4、加入泡软切小段的粉条。
5、韭菜切碎后先拌少许炸海米的油，充分拌匀，让韭菜裹上油后避免遇到盐出水，然后倒入鸡蛋馅中。
6、加适量盐，少许五香粉、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀（这一步在面醒好后再做）。五香粉和蒸鱼豉油量一定要小，主要是提味的。
7、面粉中加入热水，边加边搅拌，直到大部分面粉成絮状。
8、加入少许凉水，揉成较软的面团，盖上湿布醒30分钟以上。
9、将面团分成若干份，取一份搓成长条。
10、切成大小均等的小剂子。
11、用手掌将小剂子逐个按扁。
12、擀成中间略厚四周略薄的饺子皮。
13、取适量饺子馅放在皮中间。
14、按习惯的方式包好。
15、放入垫了笼布蒸笼中。
16、蒸锅水开后蒸约10分钟即可。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜鸡蛋蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，木耳适量，海米适量，面粉适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，香油适量，开水适量，
韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.面粉倒入开水烫一下搅拌均匀，待不烫手的时候揉成面团放置多醒一会儿
2.韭菜择洗干净，沥干水分切成末
3.木耳提前泡发好切成末
4.鸡蛋四个加少许料酒和清水，适量的盐打散，热锅加油倒入蛋液用筷子搅散，炒香后放凉备用
5.海米用清水洗净稍微浸泡一下控干水分备用
6.准备好的食材放入容器中
7.加植物油，香油，盐，味极鲜酱油搅拌均匀
8.醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子擀成圆皮，放入足足的馅料包成大饺子即可
9.蒸锅加水放入包好的大饺子开始蒸制
10.锅开上蒸汽6分钟即可出锅
11.成品
韭菜茄子蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜200G，茄子半个，
辅料：：盐适量，白胡椒适量，五香面适量，油适量，
韭菜茄子蒸饺的做法步骤：
1.温水和面，醒发20分钟
2.韭菜切碎，茄子切碎用盐杀10分钟，攥出水，加如调料拌匀
3.面揪成比水饺劲大一点，然后擀皮
4.用心包出你喜欢的饺子的形状
5.上锅蒸8分钟，因为我包的饺子不多，所以用炒锅蒸的，如果用蒸锅要十分钟
6.出锅了，皮薄馅大，老好吃了
7.配上自己炸的辣椒油，和家乡的老陈醋，味道很好哦！
小贴士：
1.和馅时先放油，后放盐，防止盐把韭菜水分杀出来
2.蒸饺的面也可以用开水活，这样整出来的饺子不会粘，适合数量多时
3.擀皮的步骤忘了拍了，不过大家应该都知道的
韭菜粉丝
食材明细：
主料：：韭菜适量，红薯粉丝适量，
辅料：：小米椒适量，鸡粉适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，肉适量，姜适量，盐适量，
韭菜粉丝的做法步骤：
1.原料如上图处理，粉丝在水中泡十分钟差不多就软了
2.净锅加油放入肉末炒香
3.加入米椒碎同炒
4.放入红薯粉丝，一边炒一边搅拌，用小火，可以避免糊锅，变成粉丝略透明就是熟了
5.此时加入韭菜、生抽、盐、黑胡椒粉调味，大火翻炒，淋少许油即可出锅
6.成品图，我的家乡味儿
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