食材明细:
原材料肉末………300克榨菜………60克面团………500克调味料盐…………4克味精………5克糖…………6克麻油………少许生粉………少许
榨菜鲜肉蒸饺的做法步骤:
1、榨菜洗净,切成碎末;
2、再加入所有调味料;
3、将材料一起拌匀成馅;
4、取一面皮,内放20克馅料
5、将面皮对折包好;
6、然后挤压成形;
7、再将封口处捏紧;
8、做好的饺子入锅蒸熟后取出,再入煎锅煎至金黄色即可。
特别提示
榨菜要先焯水去咸味。
更多饺子做法>>
食材明细:
饺子皮500克,肉末200克,白菜半棵,胡萝卜半根,鲜木耳100克,香葱2棵,家乐浓汤宝猪骨浓汤口味1个,盐适量,油适量,生抽适量,胡椒粉适量
鲜肉白菜蒸饺的做法步骤:
第1步买的饺子皮。自己做不好也嫌麻烦~~肉末加盐、生抽、香油、料酒适量拌匀;
第2步白菜切末加到肉末中拌匀;黑木耳切末;胡萝卜去皮刨成蓉;加到肉馅中拌匀;
第3步葱切末加入肉馅中,再加浓汤宝、胡椒粉充分搅拌均匀;饺子皮中放肉馅(要注意肉馅的量)包饺子;
第4步所有饺子包好(我只会这种看着还行啊,其它样式实在做得难看 )入蒸锅蒸熟;
第5步非常喜欢趁热直接或拌酱汁吃:油、蒜末、葱末、白芝麻、辣椒酱、醋。
食材明细:
肉馅150克,韭菜150克,粉丝1把,盐半茶匙,香油3大匙,饺子皮75克,料酒1大匙。
韭菜蒸饺的做法步骤:
1.肉馅先用2大匙油炒香,并淋料酒1大匙后盛出。另将韭菜洗净、切碎,拌入肉馅及泡软、切碎的粉丝。
2.加盐和香油调味后做成馅料,在每张饺子皮中包入馅料少许,捏紧,放蒸笼内,大火蒸5分钟,取出即可食用。
食材明细:
小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)600克,肉皮清冻300克,冬笋60克,虾籽6克,盐6克,味精3克,酱油35克,料酒15克,葱汁10克,姜汁10克,香油35克
鲜肉灌汤蒸饺的做法步骤:
1.将猪肉洗净,切成约0.3厘米见方的丁;冬笋(选用去壳冬笋)洗净,放入沸水锅中,焯至断生,捞出控水,切成碎粒;肉皮清冻切碎,制成茸。
2.将猪肉丁放入盆内,倒入清水,使劲搅打起黏,再放入料酒、酱油、精盐、葱姜汁、味精拌匀,放入肉皮清冻茸、冬笋粒、虾子,加入麻油,搅匀,即成灌汤馅心。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。
小贴士:
麻油即为香油。
食材明细:
主料:面粉300克,猪肉适量,韭菜适量,虾皮适量,姜1小块
辅料:酱油适量,生粉适量,鸡精适量,胡椒适量,糖适量,香油适量,盐适量
韭菜鲜肉饺子的做法步骤:
1,面粉300克+150克水揉成光滑面团饧20分钟.
2,所有食材洗净备用.
3,肥瘦猪肉加姜剁成细粒.
4,韭菜切细加虾皮.肉馅加所有调料搅拌上劲.
5,韭菜加肉馅淋香油拌均匀.
6,面团分割成小剂,擀成薄片包上馅料.
7,饺边捏紧,全部包好.
8,锅内放水烧开,下入饺子点3次冷水即好.
9,按自己口味调蘸料.
小贴士:
-次可多包点,吃不完放入冰箱冷冻,随吃随取.
虾仁鲜肉蒸饺
烫面蒸饺,用海虾和鲜肉做馅,蒸出来的水饺一咬流油非常好吃。
食材配方
主料:
面粉
300g猪肉
150g海虾
200g辅料:
葱
10g姜
5g花椒水
15ml盐
4g酱油
5ml美极鲜
3ml五香粉
2g花生油
30ml开水
适量
做法 共14个步骤
1.猪肉剁成蓉。
2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加入各种调料。
4.顺着一个方向搅打上劲。
5.海虾清洗干净,去掉外壳,切成小块。
6.放入搅拌好的肉馅中拌匀。
7.面粉放入盆中。
8.加入80°左右的开水揉成面团。
9.盖上湿龙布醒5分钟。
10.再揉上劲。
11.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12.包成饺子。
13.放入蒸锅中。
14.冷水上汽旺火蒸10分钟即可。
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