俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许下面的“芹菜牛柳”正合你意！希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：牛肉适量，芹菜适量，
辅料：：红酒适量，黑胡椒适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，
芹菜牛柳的做法步骤：
1.用蚝油，黑胡椒，糖，葡萄酒，把牛肉腌制一下，我一般都是晚上腌，早上做，芹菜切段，牛肉切条
2.牛柳下锅前炒变色，后就加芹菜，炒久了，会老
3.出锅
4.配红豆饭，红豆水！OK
小贴士：
喂牛肉时如果能加一点点小苏打，会很嫩！
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芹菜牛肉粥
食材明细：
芹菜120克，粳米100克，牛肉(肥瘦)25克
芹菜牛肉粥的做法步骤：
1. 带根芹菜洗净，切末；
2. 牛肉洗净蒸熟，切成末；
3. 芹菜与粳米一同煮粥；
4. 待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。
小贴士：
此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
芹菜牛肉饼
食材明细：
主料：：牛肉250g，芹菜300g，
辅料：：大葱1根，姜1块，胡椒粉1汤勺，食用油适量，蚝油1汤勺，盐适量，
芹菜牛肉饼的做法步骤：
1.牛肉剁碎。
2.加入剁碎的葱姜末，胡椒粉，蚝油和盐。
3.拌匀。
4.芹菜摘去叶清洗干净，如果芹菜有点老就用开水焯水一下，在放到凉水里过凉，芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老，就用开水焯水后过凉。
5.把过凉后的芹菜尽量攥干，剁碎。
6.剁好的芹菜不用再攥，直接放入拌好的肉馅中。
7.最好用手抓拌均匀。我带上一次性手套，抓拌。
8.拌匀后静置10分钟。
9.用手抓一团馅，大小自己随意吧，团圆，微微用力让肉团实在一些。
10.在拍成约1cm后的肉饼直接放在涂好油的烤盘上。
11.入烤箱中层，上下火，230度，半小时。
12.烘烤十分钟后取表面出刷油，刷两次，继续烤完即可。
小贴士：
剁碎的芹菜不用攥出水分，直接和牛肉拌匀，肉饼不干不硬。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
我用的不粘烤盘，普通烤盘要记得铺锡纸。
芹菜牛肉鲜水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，芹菜适量，新鲜牛肉适量，香菇适量，木耳适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，料酒适量，极味鲜适量，花椒粉适量，生姜粉适量，盐适量，食用油适量，
芹菜牛肉鲜水饺的做法步骤：
1.木耳用温水发好
2.香菇提前用温水浸泡15分钟
3.芹菜洗净，去掉叶子
4.香菇放入开水中，片刻捞出
5.芹菜放开水中过水，片刻捞出
6.将芹菜切成碎丁
7.将香菇切成碎丁
8.新鲜牛肉切碎
9.加入葱、蒜，剁成肉末
10.剁好的肉末中加入料酒，盐，极味鲜，花椒粉，生姜粉，搅拌均匀
11.将所有的馅料放入盆中，加入少许熟油，搅拌均匀
12.拌好的馅儿
13.和好的面团揪成小季子，擀成饺子皮
14.皮中放入适量的馅儿，捏成饺子
15.包好的饺子
16.水开后下入饺子，盖锅盖煮10—15分钟
17.待饺子全部浮起，捞出，香喷喷的，开吃喽
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