中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐豆腐鱼米粉汤，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：豆腐鱼3条，米粉适量，猪肉丝适量，
辅料：：鸡粉0.5勺，排骨汤400ml，熟蒜末0.5勺，蒜头油0.5勺，鱼露0.5勺，芹菜0.5棵，
豆腐鱼米粉汤的做法步骤：
1.原料。排骨汤一碗，豆腐鱼去头去尾切段，米粉冷水泡1~2小时，芹菜切珠，猪肉切薄片（要薄才易熟够嫩不柴）
2.调料。蒜头末和油可以不用分离开。
3.取锅加入排骨汤少了可以再补上清水。煮至微开时加入米粉。
4.煮1~2分钟加入豆腐鱼。
5.豆腐鱼熟了就下猪肉和调入鸡粉、鱼露、熟蒜头油，最后撒上熟蒜头末和芹菜即可装碗。猪肉十几秒就会变色煮熟；豆腐鱼能比较容易夹过肉就熟，不要煮太久怕散了。图中那块就被我夹过。
6.装碗后撒两根芫荽（香菜）和胡椒粉。再配上豆酱来蘸蘸豆腐鱼和猪肉，豆酱中可以加入熟蒜末和蒜头油。
7.鲜甜嫩滑的豆腐鱼米粉汤来了?
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鱼菌汤米粉
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，米粉适量，
辅料：：蟹味菇适量，白玉菇适量，豆腐适量，香菜适量，黄豆适量，
配料：：白胡椒粉适量，盐适量，
鱼菌汤米粉的做法步骤：
1.备料
2.鲫鱼处理干净，锅内少许油煎至片刻
3.先将锅内水烧开，放入鲫鱼生姜熬半小时
4.将泡发好的黄豆和豆腐用油炒微黄备用
5.将蟹味菇白玉菇焯水待用
6.鱼汤煮至发白将鱼骨用漏勺全部过滤，只需留汤
7.放入所有备料煮至20分钟
8.米粉在超市买的，主要看配料成分是大米和水即可
9.锅开后放入米粉煮至8分钟，期间要点3次水，有米汤的香味，看来是纯米做的不假
10.开吃
米粉鱼(1)
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：盐适量，茶油适量，糯米粉适量，辣椒粉适量，米酒适量，十三香适量，
米粉鱼的做法步骤：
1.备辣椒粉和糯米粉。
2.草鱼先用盐，料酒，十三香腌制一天入味。
3.腌制好的鱼倒出腌出的水分，撒上辣椒粉。
4.再放上糯米粉。
5.拌匀。
6.再放在铺上垫子的锅里。
7.蒸半小时蒸熟。
8.拣碗里洒上茶油即成。
9.即可上桌。
汤米粉
食材明细：
主料：：米粉200g，大白菜1/4颗，番茄3个，小虾仁1碗，鱼丸6个，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，
汤米粉的做法步骤：
1.锅放水烧开，放入米粉煮至软身。
2.把米粉倒出，过冷河。
3.大白菜洗净切小块。
4.番茄去皮切小块。
5.虾仁泡淡盐水里解冻，放料酒，生粉腌一下。
6.锅放水烧开，放入鱼丸和大白菜煮至白菜软身。
7.放入番茄煮约5分钟。
8.放入虾仁煮熟。
9.放入煮过的米粉煮1分钟，放盐和鸡粉和胡椒粉调味即可。
10.热乎乎的吃饱好出门。
酸汤豆腐鱼
食材明细：
主料：：胖头鱼500g，酸菜200，豆腐250，
辅料：：料酒10ml，肥肉适量，红椒3个，姜适量，盐1匙，生抽10ml，蒜适量，
酸汤豆腐鱼的做法步骤：
1.酸菜是自家腌制的老酸菜，洗干净切好备用，红椒姜蒜也切好。
2.胖头鱼身切块用料酒、生抽、盐、姜搅拌均匀腌制15分钟
3.嫩豆腐切块
4.肥肉切片
5.平底锅把肥肉榨出油，猪油是鱼肉肥美的关键
6.这样就差不多了，把油渣夹出来
7.先煎鱼皮这一面，把鱼皮煎的酥酥的
8.翻个面，煎到两面金黄，然后出锅备用
9.炒锅热油姜蒜爆香
10.倒入酸菜翻炒
11.酸菜炒香后注入足量开水
12.把嫩豆腐下锅炖煮
13.煮开后再把煎好的鱼肉倒入一起炖煮
14.大火煮开，小火炖煮20分钟后出锅，因为事先鱼肉经过腌制已经入味，所以不用再加任何调味料。
15.酸香四溢！
16.鱼肉酥烂，汤汁鲜美酸辣！
小贴士：
鱼肉最好煎过再煮，直接下锅生炖除了腥，鱼肉也容易散碎。
兴国米粉鱼(1)
食材明细：
草鱼500克，籼米粉(排米粉)350克，籼米粉(干、细)50克，生菜(团叶)30克，盐3克，味精2克，姜50克，甘薯粉150克，小葱100克，酱油100克，辣椒酱125克，菜籽油150克
兴国米粉鱼的做法步骤：
1. 将鱼除鳞、去鳃，剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨；
2. 将鱼肉洗净，然后用刀斜切成2 厘米厚、6 厘米长的片状，盛入钵内；
3. 在鱼肉钵内放入姜（切末），味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50 克腌几分钟，再拌上甘薯粉，待用；
4. 生菜叶择洗干净，备用；
5. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上米粉少许，略蒸一下离火；
6. 籼米粉下沸水煮至七成熟，捞起沥干水，用精盐少许、酱油、菜油50 克、味精少许、辣椒酱25 克，拌匀；
7. 拌匀的籼米粉散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，合笼盖上蒸锅蒸至上气即端出；
8. 再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟左右；
9. 将辣椒酱50 克，用开水调稀，加入酱油、味精少许、菜籽油100 克，调成卤汁；
10. 将卤汁浇在笼内鱼片上，撒上葱花即成，连笼端上席。
小贴士：
1. 鱼要选用新鲜的草鱼，鱼不鲜，鱼片不佳；2. 鱼片入笼后，蒸的时间不可过长，否则失去鲜嫩。此菜不用油烹制，无腥味，冬天最宜，能发汗、驱寒。
米粉汤(1)
食材明细：
主料：：米粉两片，花蛤200g，瘦肉100g，丸子100g，青菜3颗，
辅料：：自制葱头油适量，地瓜粉适量，味极鲜酱油适量，白胡椒粉适量，油适量，盐适量，味精适量，葱花适量，
米粉汤的做法步骤：
1.瘦肉洗净切片，放入小盆，调入油、味极鲜酱油、白胡椒粉和盐抓均，让它入味放十分钟，加些地瓜粉抓均
2.青菜入盐水里浸泡十分钟，洗净沥干水分
3.花蛤买来泡盐水浸泡两小时，让它吐沙，洗净
4.米粉，我们这边才有卖的手工米粉，很清淡，米香很浓
5.锅里水烧开，放入瘦肉梗
6.水再开时，放入洗净的丸子
7.放入米粉和青菜烧开，放入花蛤再次烧开，调入盐和味精
8.撒些葱花加入葱头油，好清淡的米粉汤
小贴士：
花蛤最后放，口开就可以了，煮太久肉会缩小
老板鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：老板鱼1斤，
辅料：：豆腐适量，
配料：：大料适量，花椒适量，葱适量，姜适量，
老板鱼豆腐汤的做法步骤：
1.将花椒大料放进热油中，烧。烧好之后将花椒大料剔除，继续使用锅中的油。
2.在油里放入适量姜碎和葱花爆香。
3.放入老板鱼，煸炒
4.放入料酒，翻炒3分钟。
5.放入盐
6.加豆腐，翻炒，然后添适量水。
7.煮热。开锅，尝咸淡，放入味精。放入葱花香菜 起锅
逛鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：逛鱼适量，
辅料：：豆腐适量，
配料：：姜适量，白醋适量，盐适量，
逛鱼豆腐汤的做法步骤：
1.逛鱼切段
2.豆腐切块
3.姜切片
4.白醋少许
5.锅中加少许底油，加入姜片炒香，倒入逛鱼稍微炒几下。
6.倒入适量水，待水开后，加入适量盐和少许白醋，加入豆腐，再待水开后改中火煮到汤变白。（当然，时间越长越好。）
7.出锅前放入葱花
8.好，出锅，是不是特别的简单呢。
9.早餐再配上个小油饼，哈哈，没得说，吃到你撑大肚子。
立鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：立鱼4条，豆腐2块，瘦肉适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，
立鱼豆腐汤的做法步骤：
1.立鱼洗净杀好备用。
2.两块豆腐切成大块状。
3.锅内油热后爆香姜片。
4.把立鱼放入锅内煎一下。
5.鱼锅内倒入一碗水。
6.把鱼汤转移到小锅内烧开。
7.加入切好的豆腐。
8.加入少许瘦肉到锅内。
9.盖上锅盖到瘦肉也熟就可以了。
10.加盐调味即可。
小贴士：
把鱼先煎一下，是为了让鱼更香，加入一点瘦肉也是让汤更好喝一点~不用再加其他调料了，就加盐就很鲜美了。
杂鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：杂鱼适量，豆腐适量，
辅料：：瘦肉适量，淀粉适量，香菜适量，
配料：：姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
杂鱼豆腐汤的做法步骤：
1.将杂鱼开肚去腮及腥线洗净。
2.瘦肉.香菜,姜。
3.瘦肉切片放淀粉,生抽,胡椒粉,姜片腌制20分钟。
4.豆腐切块备用。
5.锅里烧开水。
6.水开后放点油,将瘦肉放进去煮10秒钟。
7.再将豆腐放入煮开。
8.最后将杂鱼放入煮2-3分钟。
9.洒上香菜,放盐,麻油调味即可。
10.上桌。。。
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