食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供米粉鱼(1)，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：盐适量，茶油适量，糯米粉适量，辣椒粉适量，米酒适量，十三香适量，
米粉鱼的做法步骤：
1.备辣椒粉和糯米粉。
2.草鱼先用盐，料酒，十三香腌制一天入味。
3.腌制好的鱼倒出腌出的水分，撒上辣椒粉。
4.再放上糯米粉。
5.拌匀。
6.再放在铺上垫子的锅里。
7.蒸半小时蒸熟。
8.拣碗里洒上茶油即成。
9.即可上桌。
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牛肉米粉(1)
食材明细：
主料：：酱牛肉50g，米粉300g/凉皮，油白菜3棵，重庆德荘火锅底料4分之一块，
辅料：：葱花适量，花椒粉适量，油辣椒适量，酱油适量，盐适量，鸡蛋一个，
牛肉米粉的做法步骤：
1.准备主食材
2.打开火锅底料1/4块丢到200g水里煮化
3.烧些开水，开了后关火烫下米粉，取出放到汤碗里，然后依个人口味加入酱油，花椒，吃得辣的加些油辣椒，吃微辣的就不用加辣椒了
4.粉取出后煮下油白菜，抄下水就可以摆在粉上面了
5.牛肉切片，摆在粉上
6.最后记得放点葱花Ok美味出炉
7.配上一个煎鸡蛋，营养的又美味
小贴士：
牛肉我是提前酱好分小块放冰箱冷冻里的，吃的时候提起拿出来很方便。牛肉一定要切薄些，水就一碗汤的水就可以了，不要太多
米粉汤(1)
食材明细：
主料：：米粉两片，花蛤200g，瘦肉100g，丸子100g，青菜3颗，
辅料：：自制葱头油适量，地瓜粉适量，味极鲜酱油适量，白胡椒粉适量，油适量，盐适量，味精适量，葱花适量，
米粉汤的做法步骤：
1.瘦肉洗净切片，放入小盆，调入油、味极鲜酱油、白胡椒粉和盐抓均，让它入味放十分钟，加些地瓜粉抓均
2.青菜入盐水里浸泡十分钟，洗净沥干水分
3.花蛤买来泡盐水浸泡两小时，让它吐沙，洗净
4.米粉，我们这边才有卖的手工米粉，很清淡，米香很浓
5.锅里水烧开，放入瘦肉梗
6.水再开时，放入洗净的丸子
7.放入米粉和青菜烧开，放入花蛤再次烧开，调入盐和味精
8.撒些葱花加入葱头油，好清淡的米粉汤
小贴士：
花蛤最后放，口开就可以了，煮太久肉会缩小
桂林米粉(1)
食材明细：
主料：：牛肉50g，酸笋50g，剁椒10g，
辅料：：卤水30g，豆角20g，米粉200g，
桂林米粉的做法步骤：
1.桂林当地的新鲜农家干粉，规格最好选1.6-1.8的规格，太粗不好煮！
2.先把米粉温水泡30分钟，待米粉软化后，放入锅中【必须先煮开水】煮10-15分钟，煮的过程中，用筷子夹起来，看看米粉的软硬，是否适合自己的口感。
3.第一次煮好之后，用冷水多过几次，然后沥干粉，放在一边保存
4.炒粉：把沥干的粉，放在一边，先把菜炒好，然后把粉放入锅中一起炒，2-4分钟即可
5.卤粉：再烧一锅开水，水开了后，把粉放入锅中，2-4分钟，把粉捞出来，放在碗里面，此时可以加上TAOBAO桂林农舍那边买的卤水，放进去搅拌
6.卤粉：加入酸笋，豆角，炸黄豆等配菜，搅拌好后，即可。
小贴士：
桂林农舍出售的酸笋，是原味酸笋，所以买的时候，需要再买一瓶剁椒，配合酸笋一起拌下，即可！
鱼菌汤米粉
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，米粉适量，
辅料：：蟹味菇适量，白玉菇适量，豆腐适量，香菜适量，黄豆适量，
配料：：白胡椒粉适量，盐适量，
鱼菌汤米粉的做法步骤：
1.备料
2.鲫鱼处理干净，锅内少许油煎至片刻
3.先将锅内水烧开，放入鲫鱼生姜熬半小时
4.将泡发好的黄豆和豆腐用油炒微黄备用
5.将蟹味菇白玉菇焯水待用
6.鱼汤煮至发白将鱼骨用漏勺全部过滤，只需留汤
7.放入所有备料煮至20分钟
8.米粉在超市买的，主要看配料成分是大米和水即可
9.锅开后放入米粉煮至8分钟，期间要点3次水，有米汤的香味，看来是纯米做的不假
10.开吃
豆腐鱼米粉汤
食材明细：
主料：：豆腐鱼3条，米粉适量，猪肉丝适量，
辅料：：鸡粉0.5勺，排骨汤400ml，熟蒜末0.5勺，蒜头油0.5勺，鱼露0.5勺，芹菜0.5棵，
豆腐鱼米粉汤的做法步骤：
1.原料。排骨汤一碗，豆腐鱼去头去尾切段，米粉冷水泡1~2小时，芹菜切珠，猪肉切薄片（要薄才易熟够嫩不柴）
2.调料。蒜头末和油可以不用分离开。
3.取锅加入排骨汤少了可以再补上清水。煮至微开时加入米粉。
4.煮1~2分钟加入豆腐鱼。
5.豆腐鱼熟了就下猪肉和调入鸡粉、鱼露、熟蒜头油，最后撒上熟蒜头末和芹菜即可装碗。猪肉十几秒就会变色煮熟；豆腐鱼能比较容易夹过肉就熟，不要煮太久怕散了。图中那块就被我夹过。
6.装碗后撒两根芫荽（香菜）和胡椒粉。再配上豆酱来蘸蘸豆腐鱼和猪肉，豆酱中可以加入熟蒜末和蒜头油。
7.鲜甜嫩滑的豆腐鱼米粉汤来了?
豌豆汤米粉(1)
食材明细：
主料：：豌豆粉100克，水两碗，米粉300克，
辅料：：臊子适量，
配料：：小葱两根，姜适量，香菜一根，小米辣两个，酱油适量，蒜适量，味精适量，盐适量，
豌豆汤米粉的做法步骤：
1.豌豆粉用少量水调成糊状备用。
2.把姜、蒜、小米辣切碎，葱切花，香菜切小段。
3.把切好的姜、蒜、小米辣、葱、香菜放入小碗中，加入一匙凉白开，加入酱油、盐、味精调成料汁。
4.煮锅放入两碗水烧开。
5.水沸后，倒入豌豆糊，并不断搅动以免成团。豌豆汤煮沸后放入适量盐即可。
6.把米粉放入碗中。
7.淋入豌豆汤，放入臊子和调好的料汁即可食用。
8.成品图
9.成品图
什锦炒米粉(1)
食材明细：
主料：：米粉100g，鸡蛋1个，胡萝卜适量，黄瓜适量，洋葱适量，午餐肉适量，
辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉0.5勺，
什锦炒米粉的做法步骤：
1.米粉放入锅中煮熟
2.煮好后放入凉水中过冷水
3.捞出沥干水份备用
4.鸡蛋打散摊成饼
5.和洋葱、胡萝卜、黄瓜、午餐肉一起切成丝
6.锅中倒入适量油，放入洋葱爆香
7.放入胡萝卜丝翻炒片刻
8.在放入午餐肉，翻炒均匀
9.填入少量水，加入蚝油、酱油和胡椒粉翻炒均匀
10.倒入米粉翻炒均匀
11.倒入黄瓜丝和鸡蛋丝
12.翻炒均匀关火即可
13.饭和菜都有了
14.简单又不失美味的早餐?
桂花米粉卷(1)
食材明细：
主料：：糯米粉75g，粘米粉75g，澄粉50g，牛奶35g，玉米油35g，
辅料：：桂花糖适量，豆沙馅适量，
桂花米粉卷的做法步骤：
1.糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀。
2.色拉油，牛奶，炼奶混合均匀。
3.混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀。
4.在彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜。
5.放入烧开水的蒸锅，蒸半小时。
6.蒸好取出，趁热搅拌顺滑，晾凉就可以揉成团备用。
7.晾凉的面团装入食品袋擀成半厘米厚的饼。
8.剪开食品袋，涂上一层豆沙馅。
9.小心卷起，轻轻搓匀。
10.分成小块。
11.装盘淋上桂花糖即可。
小贴士：
豆沙馅我用的是买现成的，甜度够。表面又淋上桂花糖，所以，在蒸米粉的时候我就没有再加糖，免得过甜。喜欢再甜一些的，可以在混合米粉的时候加点糖。
香辣米粉(1)
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，老干妈适量，葱花适量，香菜适量，
香辣米粉的做法步骤：
1.材料
2.锅热放油，加入鸡蛋翻炒
3.倒入米粉翻炒
4.放入上面所有的调料翻炒几下撒上葱花就可以起锅了
5.放入上面所有调料翻炒几下就可以起锅了
6.成品
7.成品
小贴士：
美味可口
煮江西米粉(1)
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：青菜适量，瘦肉适量，辣椒适量，盐适量，食用油适量，
煮江西米粉的做法步骤：
1.江西春丝米粉（干粉）用清水泡发过夜，第二天煮几分钟就好了
2.锅里加清水煮几分钟就熟了
3.用冷水洗干净
4.准备瘦肉辣椒大蒜
5.锅里热油炒香肉加清水
6.加入米粉煮开
7.加青菜，再次煮开水，放适量盐生抽调味即可
8.早餐汤粉
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