食材明细:
主料::挂面适量,鸡蛋适量,青菜适量,
辅料::盐适量,
鸡蛋青菜面的做法步骤:
1.准备食材
2.青菜洗干净后用水煮熟捞出沥干
3.将煮熟的青菜切碎
4.煮面条,面条煮得差不多时将鸡蛋去壳放进去煮,一颗蛋搅碎,一颗蛋完整
5.鸡蛋煮熟后,将青菜末倒入锅中煮开加盐调味,还可以加点黑胡椒,会有方便面的味道
食材明细:
主料::鸡腿505克,
辅料::姜片适量,香葱适量,酱油适量,油适量,
葱油鸡腿的做法步骤:
1.食材:鸡腿(已清洗)、姜片、香葱
2.将已清洗好的鸡腿下入清水锅中。
3.随后,搁入姜片,加适量的料酒。
4.煮开,煮上15分钟。
5.关火,晾凉一下。
6.接着,将晾凉好的鸡腿放在案板上剁成块。
7.接着,将晾凉好的鸡腿放在案板上剁成块。
8.然后,加适量的酱油。
9.搁入香葱。
10.烧锅倒油烧热。
11.最后,浇上热油,即成。
食材明细:
主料::鸡腿适量,葱适量,
辅料::胡椒粉适量,葱姜蒜粉适量,孜然粉适量,料酒适量,盐适量,
葱油鸡丁的做法步骤:
1.主料准备好
2.鸡腿去骨去皮
3.随后切小丁
4.葱白葱绿分别切碎,姜分别切沫和切片
5.将鸡丁和葱白、姜片混合,并放入盐、胡椒粉、葱姜粉、料酒腌制一会
6.锅里烧开水,将腌好的鸡丁放到蒸架上,大火蒸10-15分钟
7.将蒸好的鸡丁夹出,汤汁留着备用
8.锅里放适量油,烧热后爆香姜末和葱末
9.倒入蒸鸡的汤汁
10.烧热后淋到蒸好的鸡肉上就行了
食材明细:
(1)鸡肉,4两,(2)鸡肫,2个,葱,1/2支,青蒜,少许,辣椒,少许,(3)综合海苔,1大匙,(4)综合豆,1大匙,(5)白饭,1碗,(1)盐,1/2小匙,米酒,1小匙,(2)葱丝,少许,姜丝,少许,胡椒粉,少许,(3)酱油,1/2大匙,糖,2小匙,香油,1小匙,(4)盐,1/2小匙,香油,1/2小匙。
葱油鸡便当的做法步骤:
(1)先将鸡肉洗净,擦干水份,用调味料(1)在鸡肉上涂抹均匀,放入冰箱腌1小时,接着取出放入蒸锅内用大火蒸20分钟左右,鸡蒸熟后切块放入便当中,上面撒上调味料(2)。
(2)将锅烧热,倒入1大匙油,烧热后淋在葱、姜之上即成。
(3)鸡肫洗净后切片并用热水川烫过,再放入调味料(3)一起煮沸使其入味,再将葱、青蒜、辣椒切好与鸡肫拌均匀,即可放入便当中。将综合豆川烫后与调味料(4)拌匀备用。
(4)将白饭放入便当铺平后,再将海苔及综合豆分别放在白饭对角上面装饰即成。
一日之计在于晨,所以早餐非常重要,鸡蛋灌饼是我们比较常吃的早餐饼,早餐摊两三分钟就可以做好,其实只要提前准备好所有的食材,你也可以很快就吃上健康美味的早餐。
葱油鸡蛋灌饼
制作材料(7个饼):
面团:中筋面粉300g,开水100g,凉水70g,盐3g,五香粉少许
葱油馅:五花肉90g,小葱90g,盐3g,糖3g,五香粉少许,鸡蛋3.5个
制作步骤:
1.盐3g和五香粉少许加入开水中化开,倒入面粉中和成雪花片状,再加入凉水和成均匀面团;
2.面团静置10分钟后再次揉匀成光滑面团,醒制15分钟;
3.小葱切成丁,加入盐3g,糖3g,五香粉少许搅拌均匀;
4.五花肉去皮切丁,放入炒锅中小火干煸;
5.直到猪油析出,肉丁收缩变成浅金黄色时,加入小葱碎;
6.继续小火煸炒至葱碎变软水分蒸发,香味析出时盛出;
7.醒好的面团擀成长方形的面饼;
8.将炒好的葱油放在面饼上抹匀;
9.从窄边一头紧凑的卷起来,一直到另外一头;
10.切成均匀的小段,醒制5分钟;
11.拿起一段拉长,从一端的三分之一处向里折起,同样另外一头也是如此;
12.翻转面团将折起部位压倒下面,团成面团醒制10分钟;
13.电饼铛预热,将面团擀成面饼放入,盖盖烙制半分钟;
14.打开盖子,见面饼上表面鼓起;
15.用筷子从饼的一端刺破,并将内部空间扩大成洞,将半个鸡蛋的蛋液灌入;
16.将饼翻面,烙制鸡蛋凝固,然后再翻转至两面金黄盛出。
小贴士:
分别加入开水和冷水和面,会让饼芯柔软且劲道;
和面时加入盐和五香粉,会让烙制出的饼更加有味道;
和面时一个偷懒的方法就是面团成团后不需揉至光滑,直接放置五到十分钟准备其他材料,等到时间后再次揉两下,面团就会十分光滑;
饼坯的折叠手法采用这种三折法,更容易在饼坯中扩出均匀不漏的空间,以便更容易灌入蛋液;
制作葱油饼时在完成卷制和单个饼坯折叠后一定要醒制五到十分钟,面团松弛后便于进行下一步操作;
在灌入蛋液时一定注意用筷子把饼中间的空间尽量扩大,这样蛋液能够很好的分布在饼里,且不容易露出,喜欢的也可以在蛋液中加入少许盐,这样整个灌饼会更有味道,这样大的每个饼可以灌入半个鸡蛋;
用电饼铛烙饼一定注意时间不能过长,三两分钟烙制这种鸡蛋饼足够了,时间过长会让饼变得干硬。
小编有话说:以上就是小编教大家做的葱油鸡蛋灌饼,自己做的更健康美味,里面夹上自己喜欢的菜,绝对美味。
这款葱油鸡片,是根据葱油鱼片的做法换了食材制作而成,按说冷冻肉不如新鲜的制作出来滋味好,又加上制作的口味又是清淡的,是不适合这样制作,没曾想,味道并未受影响,孩子最后连汤汁都给喝掉了,还连声说不过瘾,没办法,再做,只能依旧制作葱油鱼片,暂时,鸡,是不敢再吃了,不管如何,性命要紧。
葱油鸡片
食材:主料鸡肉、腰果
辅料:葱油、盐、味极鲜、蒸鱼豉油、白糖、玉米淀粉、蛋清、花椒、香葱
葱油鸡片的做法
1.鸡胸肉洗净备用。
2、香葱洗净备用。
3.腰果适量油炸酥脆备用。
4.准备葱油、味极鲜酱油和蒸鱼豉油。
5.鸡胸肉切薄片备用。
6.将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐,拌匀腌制起来。
7、香葱洗净切碎备用。
8、腰果油炸酥脆后,压碎粒备用。
9、锅内加入清水烧开。
10.将腌制好的鸡片逐片放入锅中。
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11.煮熟后,沥水捞出放入碗中备用。
12.9.取调味碗,放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。
13.将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。
14.放上切好的香葱。
15.取小锅,倒入食用油,放入少许花椒粒,炸出香味。
16.将制作好的花椒油趁热浇在香葱上,最后撒上腰果碎,即可上桌食用。
葱油的制作方法:
材料:菜籽油香葱
取植物油放入锅中,加入香葱熬制到香葱变焦黄后,捞出香葱不用,一次可以多制作些,夏季拌凉菜用。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
食材明细:
主料::鸡腿1个,
辅料::大葱1根,姜2克,蒜3克,盐1小勺,料酒1勺,生抽1大勺,黄酒1勺,胡椒粉1克,玉米油3勺,蚝油1勺,
凉拌葱油鸡的做法步骤:
1.鸡腿提前浸泡处理干净
2.鸡腿去骨,然后冲洗干净。控水备用
3.将鸡腿放容器中,加适量的盐,黄酒(或者米酒,料酒)、胡椒粉和葱姜,反复用手抓匀,腌制2个小时以上。
4.腌好的鸡腿上蒸锅,中火开锅上汽后蒸15分钟。
5.蒸好的鸡腿,去除葱姜,鸡腿捞出放凉备用,鸡汤备用。
6.锅里加玉米油,将切好的葱(最好是大葱的葱白,我这下大雨,没有外出去买,用的是小葱),炸成金黄色捞出备用。
7.切点葱姜蒜,放小碗中
8.将炸好的葱油,两饭勺浇在碗中
9.然后加适量的生抽和蚝油和少许的胡椒粉,再加蒸鸡的鸡汤两勺,拌匀备用。
10.将鸡腿切粗条,表面撒葱头酥
11.然后淋上调料汁就可以吃了。
12.成品
13.成品
小贴士:
葱头酥最好用大葱的葱白,味道更正。多余的酱汁可以拌面条吃,拌其它凉菜。
卤味葱油鸡,是在卤菜的基础上的升级版,做这道菜时,先将鸡加入了更多的香料,卤制入味后,使卤出的鸡色泽金黄悦目,细嫩芳香,然后再用热油将葱丝浇香,让鸡肉中有一种独特的葱油香之清香,风味别具。
材料:
主料:鸡1只,,
辅料:八角2个,白芷3片,丁香5粒,香叶2片,桂皮1块,花椒3克,肉蔻1个,小茴香3克,姜1块,葱1段,食盐10克,酱油15克,白糖8克,,
卤味葱油鸡的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 土鸡洗净放入砂锅中,加入适量清水。
3. 调料放入调料盒中,与葱、姜一起放入锅中。
4. 放入酱油、糖、盐。
5. 大火烧开。
6. 转小火,卤至软烂。
7. 将鸡捞入盘中,放上葱丝。
8. 锅中放入适量油,烧热后,淋到鸡上,葱油的香味一下子就出来了。
葱油鸡清爽味鲜,肉嫩汁多,葱香四溢,不能煮老,一般是大火短煮关火焖熟,还有就是豆火烫熟,还有蒸熟!我比较喜欢焖熟,肉嫩皮Q,是朋友小酌的首选小菜!
材料:
鸡腿两只,大葱一根,香葱三根,姜一块,盐适量,油20g,花椒5g,白酒一小勺,香油5g,,
秘制葱油鸡的做法步骤:
步骤1,主料
步骤2,水中加葱姜片大火煮开
步骤3,下鸡腿大火煮8--10分钟,关火焖15分钟
步骤4,将葱白切段,葱绿和小香葱混合切碎,姜磨成泥
步骤5,葱碎和姜泥加一些盐搅拌匀,盐量按个人口味
步骤6,将植物油和香油混合放入锅中,放葱白小火熬葱油,可以加一个八角,也可不加
步骤7,待葱变焦黄时,加入花椒,几秒钟后起锅,花椒易焦
步骤8,快速淋入葱碎中搅拌
步骤9,将保鲜袋中加少许盐和一小勺白酒,鸡腿捞出放进袋中,迅速放进冰水中浸泡
步骤10,待鸡腿完全凉透,切块装盘
步骤11,将葱油中加入3茶起煮鸡时的鸡汤,搅拌匀淋在鸡腿上
步骤12,开吃!
食材明细:
主料::大鸡腿2只,香葱1把,花生油2大勺,
辅料::姜5片,料酒1勺,生抽1勺,精盐适量,白糖1茶匙,芝麻油几滴,
【广东】葱油鸡腿的做法步骤:
1.鸡大腿两只洗干净装大碗里,加大葱丝,姜片。
2.加入料酒,适量盐揉匀腌制半小时以上。
3.下面来熬葱油,2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。
4.一定是小火将香葱熬到焦脆,大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。
5.另取香葱切碎备用。
6.腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。
7.鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。
8.香葱碎用1大勺热葱油浇一下,加白糖,生抽,盐,几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。
9.冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。
10.浇上葱油料汁即可。
11.成品图
小贴士:
鸡可以是整只鸡,最好选择嫩鸡比较好煮熟。
葱油我每次熬的多,剩下的装好下次用或者拌菜用。
筷子能穿过鸡腿就是熟了。
煮好的鸡腿入冰水冷却再切块就不会散开脱皮了。
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