广式早餐，菠菜斋肠粉

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了广式早餐，菠菜斋肠粉，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：粘米粉200克，菠菜汁250克，

辅料：：盐1克，油1ml，

广式早餐，菠菜斋肠粉的做法步骤：

1.准备食材：肠粉专用米粉、菠菜、盐、油、等；

2.菠菜洗净，榨成汁，过滤；

3.菠菜汁250克、清水250克，加入粘米粉，拌均成菠菜米浆；

4.不锈钢的平底大牌子，底部摸一点油，倒入一层菠菜米浆；

5.蒸锅的水煮沸，放入蒸锅蒸；

6.盖上盖子，大火蒸3分钟；

7.取出蒸好的肠粉，用刮板，沿着平底，刮起；

8.太长的可以切段，装入盘子，在调上酱汁即可。PS：我喜欢吃清淡，没有放调酱。

小贴士：

1.粘米粉不同，用水比例不同；
2.一定要大火蒸；

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美味早餐、广式肠粉的做法

身为地道广东人的我最喜欢的肠粉配豆浆。旧式的肉菜市场，人来人往是叫卖的小贩子，买菜打早餐的人们，满满是儿时的回忆。参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#

材料：

鸡肉肠3条，榨菜包，木耳适量，鸡蛋2个，香菇3个，粘米粉100g，水250g，酱油适量，

美味早餐、广式肠粉的做法的做法步骤：

步骤1，材料洗净切好备用。

步骤2，粘粉和水100g：250g调匀备用

步骤3，我用的是圆形的不绣钢盘子，但刮的时候不好刮。建议还是用方的比较好。先刷点油，刷匀称点，倒上一勺子粘浆，加上自己喜欢的配料，份量随自己喜欢。蒸上3分钟。如果加蛋的话，先蒸上2分钟，再打蛋蒸上1分钟就好。

步骤4，蒸好了。用专用的肠粉刮在中间切开，再轻轻地用肠粉卷起来。

步骤5，上桌咯！

步骤6，我也是朋友给我介绍的，这个群真实的不错。帮姐妹们一起省钱！！

DIY 广式肠粉

食材明细：

主料：：猪肉适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，香葱适量，米粉皮适量，

辅料：：花生油适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量，白糖适量，

DIY 广式肠粉的做法步骤：

1.按量将黑木耳、胡萝卜、香葱、猪肉切成沫。肉沫加香油、盐、胡椒粉、鸡精拌匀为陷备用（根据自己的喜好，也可选用如虾仁、生菜等作为陷）

2.将米粉皮平摊，上面均匀抹上馅料卷成粉肠状放入盘中！

3.蒸锅将水烧开，放入盘中粉肠，大火蒸6分钟即可出锅。

4.炒锅内倒入花生油加热，放入白糖、生抽炒匀成汤汁！

5.将炒匀的汤汁淋在肠粉上即大功告成！非常简单！

美味广式肠粉

食材明细：

主料：：粘米粉90g，澄粉30g，糯米粉10g，水300g，

辅料：：盐小许，油小许，肉馅适量，鸡蛋2个，

美味广式肠粉的做法步骤：

1.粉类材料图

2.将粘米粉+糯米粉+澄粉+盐+油放盘里（最好不要放水再放油）

3.先倒一半水拌均匀再倒剩余的水,搅拌均匀,静止20分钟.

4.酱汁按自已个人口味,我是:盐,生抽,蚝油,花生油,糖,蒜,适量水煮开就好

5.蒸肠粉用到的材料:猪肉馅腌制好,鸡蛋打散

6.准备2个蒸盘子,锅中放水大火烧开,,蒸盘刷一层油放肉馅

7.舀一勺粉浆,放入烧开的锅中大火蒸3分钟。 粉浆容易流向一边,盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺 .(粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀)

8.蒸好后,放勺酱汁，粉皮起泡就是蒸好。

9.蛋肠做法:舀一勺粉浆,放入烧开的锅中蒸1分钟,加入鸡蛋蒸2分钟

10.蒸好后,放勺酱汁

11.蛋肠成品

12.肉肠成品

小贴士：

1.要大火蒸
2.粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀
3.盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺,不然全在一边很厚.
4.适量加些葱菜会好味些,营养均匀,我家小朋友不吃,每次做都让他看到。
5.喜欢韧或糯朋友,可以调下糯米粉和粘米粉比例.

广式蒸肠粉

食材明细：

粘米粉80克，小麦淀粉70克，水（加入粉）400克，鸡蛋2个，XO酱1茶匙，沙茶酱1茶匙，水200克，肉末50克，葱花10克，老抽5克，酱油10克

广式蒸肠粉的做法步骤：

第1步准备葱花猪肉已先加盐、油拌匀腌过，用时再加1克淀粉、2g酱油、20g水拌匀

第2步准备xo酱和沙茶酱葱白下油锅爆香，各放入一茶匙沙茶酱和XO酱在油锅里，翻炒后加入水、酱油，盖盖煮沸后加入淀粉水勾芡至汁稠就可以了

第3步粘米粉和小麦淀粉（澄粉）拌匀加水拌匀

第4步锅里烧开水，盘里刷油，倒入薄薄的一层米浆，倒入鸡蛋液、肉末、葱花，用勺子压散开来，再双手拿起盘子左右摇晃，使米浆均匀铺满盘底，放入锅蒸2分钟。蒸的时候准备第二盘。取出第一盘肠粉，把第二盘放入。用刮刀铲起。如此反复把粉浆蒸完。

第5步淋上酱汁美味

第6步好吃

小贴士：

市面上有卖肠粉粉，但口感也不是我喜欢的，如果无所谓，可以直接用肠粉粉。

快手早餐之广式肠粉的做法

外面的卷粉2元一条，味道还不咋地，肉也不知是否是好肉，还是自己做的放心也好吃。

材料：

粘米粉80g，澄面70g，土豆粉10g，玉米淀粉10g，纯净水450g，香菜一把，生菜4片，肉沫4两，鸡蛋2个，，

快手早餐之广式肠粉的做法的做法步骤：

步骤1，所有粉加水搅拌均匀

步骤2，生菜切丝，葱、香菜切段，肉沫用油搅散。

步骤3，大锅把水烧开放蒸架

步骤4，给蒸盘刷油

步骤5，薄薄一层即可

步骤6，倒入薄薄一层浆。

步骤7，放肉

步骤8，放生菜

步骤9，大火蒸2分钟。

步骤10，吃蛋的就把肉和菜换成蛋液，像这样起泡就熟了，趁热用刮刀卷起。

步骤11，好了，薄透Q弹的肠粉出炉了，酱汁根据自己口味调吧。

步骤12，可以是这样的简单的生抽+葱花、香菜、辣椒酱的酱汁。

步骤13，也可是复杂的，备好蒜、姜、香菜

步骤14，蒜切片、姜切丝、香菜切段

步骤15，爆香姜、蒜

步骤16，倒入鸡汤小火熬十分钟。

步骤17，加入香菜再熬五分钟。

步骤18，加入生抽、蚝油、蜂蜜、鸡精、鱼露适量再熬一分钟起锅滤渣，这汁就比较讲究了。

步骤19，这是今天做的，够薄。

步骤20，装盘、配上酱汁开吃吧！

步骤21，料足，鸡蛋，肉，花生碎，芝麻，葱花，香菜

步骤22，Q弹

步骤23，辣椒盐碟上，满满的幸福味道!

步骤24，加花生芝麻酱也好吃的！

广式肠粉的做法

不好意思，这次买到的猪肠粉不好，一摊开就易断裂，包得不是那么好看，下次不跟这个老板买了……

材料：

猪肉250克，腊肉250克，豇豆250克，猪肠粉500克，油少许，酱油少许，盐少许，料酒少许，白糖少许，，

广式肠粉的做法的做法步骤：

步骤1，将豇豆、猪肉、腊肉洗净，切成丁，备用。

步骤2，先将锅烧红，加入少量花生油，将猪肉丁和腊肉丁到入，并加入少量盐、酱油、料酒和糖，猛火爆炒值熟，盛出。

步骤3，然后倒入豇豆丁，慢火炒熟，再将猪肉和腊肉丁混入，调好味，装盘备用。

步骤4，将猪肠粉用刀切开，一分为二，然后摊开放在带有余温的平底锅，平铺加入上述馅料，最后卷成变成。

广式虾肉肠粉

广东肠粉是著名的广式小吃，我很爱吃的，每次去港式粤式茶餐厅必点，这次刚从广东香港游玩回来，也几天每天都能吃到，一般吃肠粉都要现场制作的，有专门制作肠粉的蒸箱，看过他们现场的制作，所以自己也想在家做做家庭版的广东虾肉肠粉。

广式虾肉肠粉

材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、虾仁200克、葱姜蒜适量

广式虾肉肠粉的做法

1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右

2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合

3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟

4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆

5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄

6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟

7、刚蒸好中间会鼓起

8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花

10、慢慢卷起来

11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可

12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。

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