食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“翡翠火腿卷”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：面粉适量，火腿肠几根，菠菜少许，鸡蛋一个，
辅料：：油适量，盐少许，鸡精少许，水适量，
翡翠火腿卷的做法步骤：
1.菠菜洗净焯水后加适量清水榨成汁。
2.加入面粉 鸡蛋 盐 鸡精搅拌均匀无颗粒。
3.锅热刷一层油，倒入少许面糊摊开薄饼。
4.中小火烧至薄饼熟透关火。
5.放上火腿肠从一头卷起。
6.装盘即可食用。
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翡翠黄金卷
食材明细：
主料：：菠菜适量，南瓜适量，鸡蛋2个，适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，植物油适量，
翡翠黄金卷的做法步骤：
1.备好两款主料。
2.南瓜洗净、切块上锅蒸七、八分钟，用料理机打成汁。
3.菠菜洗净，放入料理机打成汁。
4.这是打好的两碗汁。
5.两款汁分别过筛去浮沫和菜渣。之后分别加入一个鸡蛋和适量面粉搅拌均匀。
6.这是搅拌好的菠菜面糊。两个面糊里分别加少许盐和五香粉调味。
7.平底锅内加少许油，七八分熟时缓缓倒入面糊，并转动平底锅，使之均匀铺满锅底。
8.用小火煎至表面凝固，四周自然卷边即可。
9.将两张煎好的饼撂在一起。
10.裁去四周边角，从一端卷起。
11.切段，装盘。
12.很美味哦~
白菜翡翠卷
食材明细：
主料：：白菜5整片，肉馅200克，海米30克，虾仁30克，胡萝卜50克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，食用油适量，香油适量，盐适量，
白菜翡翠卷的做法步骤：
1.材料：白菜 5整片，肉馅200克，海米30克，虾仁30克，胡萝卜半根，葱、姜适量，生抽，料酒、香油、食用油、盐适量。
2.虾仁挑去虾线清理干净。
3.处理好的虾仁开水淖过。
4.海米用温水或者凉水泡软。
5.葱姜切沫，胡萝卜擦丝，海米切碎，肉馅备好。
6.肉馅用盐、生抽、食用油、香油、料酒、葱姜沫调拌均匀腌制15分钟。
7.锅预热放入食用油，油热加入肉、海米快速翻炒均匀。
8.肉变色下入胡萝卜丝翻炒均匀，出锅待用。
9.炒好的肉馅加入虾仁搅拌均匀，稍凉。
10.白菜菜切下菜叶部分洗净。
11.锅中放入开水点入稍许盐、食用油下入菜叶汤软，捞出过凉沥水。
12.菜叶平铺菜板上，用刀拍一下，这样白菜筋更软。
13.菜叶太大的就分成两半。
14.菜叶上铺上炒熟的肉沫馅。
15.卷成卷。
16.卷好的翡翠菜卷.
17.放入盘中放入烧开的水的蒸锅中，盖盖大火蒸3分钟，虚蒸2分钟出锅。
18.生抽或李锦记天成一味鲜酱油15毫升、香油2毫升调拌成调味汁，浇到蒸好的菜卷上。
19.外观翠绿，馅料翡丝屡屡，菜如其名翡翠卷。
白玉翡翠卷
食材明细：
主料：：青瓜150克（黄瓜），粉皮100克，
辅料：：红色辣椒10克，
配料：：特极鲜酱油6汤匙，芝麻油1茶匙，芥末酱1茶匙，
白玉翡翠卷的做法步骤：
1.粉皮切块。
2.将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用。
3.将黄瓜刨去外皮，切成小段；红色辣椒切丝。
4.将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。
5.放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。
6.放入李锦记纯正芝麻油1茶匙，套上黄瓜圈后淋上调味料。
翡翠蔬菜卷
食材明细：
主料：：白菜叶两片，胡萝卜三分之一根，红彩椒四分之一个，油菜半棵，
辅料：：蒜蓉辣酱适量，
翡翠蔬菜卷的做法步骤：
1.红彩椒和胡萝卜洗净切丝
2.取两片白菜芯叶，油菜摘成一叶一叶的洗净
3.白玉菇淖水捞出过凉
4.锅中放水烧开先放白菜叶煮至稍透明，再放油菜煮至稍软捞出可过凉也可放凉
5.将白玉菇，胡萝卜和油菜码在白菜叶上，卷起，将底部切开，方便站起来
6.吃的时候蘸着蒜蓉辣酱即可
翡翠香肠卷
食材明细：
主料：：大白菜1颗（600克），香肠6根，辣椒酱适量，
辅料：：玉米油5克，玉米淀粉5克，葱花适量，
翡翠香肠卷的做法步骤：
1.准备好大白菜和香肠，大白菜尽量选择叶子嫩绿一点的
2.大白菜叶子一张一张的分开，撕掉菜梗中的经络
3.大白菜洗净后切掉白色的菜梗
4.找一个有深度的碗装香肠，蒸的过程中会有汤汁，留着调酱汁用
5.把香肠放到烧热水的砂锅里大火蒸15分钟
6.香肠蒸到变粉色取出保温
7.用蒸香肠的热水烫熟大白菜叶子
8.香肠纵向切成2段
9.取一张烫熟的大白菜叶子放上一段香肠
10.大白菜从下往上卷，卷到叶子比较宽的位置把叶子往中间折叠，再卷到顶部
11.所有的大白菜卷好香肠放到盘子里
12.烧热油锅后放入适量的辣椒酱爆出香味
13.加入蒸香肠的汤汁，玉米淀粉和葱花，香肠汤汁有盐分，可以不用加盐了
14.把调好的酱汁淋到卷好的大白菜上
15.马上要过年了，学会了可以露一手呢
16.清甜的大白菜，搭配香肠一点都不腻
小贴士：
1.蒸香肠会有一些汤汁，可以留作调酱汁用
2.口味重的可以在调酱汁的时候加一些盐
翡翠萝卜卷
食材明细：
主料：：白萝卜1根，胡萝卜半根，猪肉馅300g，
辅料：：盐4g，泡发蘑菇6个，料酒15ml，淀粉10g，香菜适量，小葱适量，
翡翠萝卜卷的做法步骤：
1.胡萝卜、小葱、香菇、香菜切碎，和肉馅、淀粉混合均匀，放入料酒、盐调味。腌制30分钟。
2.白萝卜切薄片，泡入清水中待用。
3.取适量肉馅放入萝卜薄片一边卷起。
4.用焯过水的小葱捆起系牢。
5.方太蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度，设置10分钟。
6.将蒸盘放入中层，蒸制时间结束后取出即可食用。
翡翠虾仁卷
有很多人都喜欢吃包菜，因为它热量超低，可以帮肠道做运动，更能帮助减脂。而有些人也喜欢吃虾仁，喜欢它的鲜嫩口感和味道。如果能将这二者的优点结合在一起，那该有多好。今天小编就带你一起来做一道这样的菜，一定会让你赞不绝口的。
食材：
包菜1个、虾仁200g、鸡蛋1个、香油
料酒、生抽、淀粉、玉米粒、醋
黑木耳、胡萝卜、白糖
步骤：
1选购一颗个头较大、叶片大而完整的包菜，剥成一片一片的，剥的时候要注意尽量保持菜叶的完整性。把剥好的圆包菜放入热水中烫煮一下，出了热水之后马上放进冰水或者冷水中，这样可翡翠虾仁卷成品的菜叶保持非常诱人的翠绿色。
2腌制食材，来把洗干净的新鲜虾仁(超市直接有卖，也可买鲜虾自行处理成虾仁)斩碎，加入鸡蛋、料酒、生抽、少许淀粉腌制5分钟，这里要记得慎重加入液体调味料，因为过多的水分会让炖出来的馅料散掉。接着用热水煮一下玉米粒、然后把发好的黑木耳、胡萝卜丁加入之后搅拌均匀。为了保证馅料的粘性你可以放一些面粉。
3选一片烫煮好的包菜叶，放上适量的馅料，两边折起，卷成条，卷~卷~卷~，卷成圆柱形，封口朝下，最后系上一根大葱，以防蒸制时白菜卷散掉。
4将包好的白菜卷放入智能蒸箱，设置100℃，时间8分钟。
5等待8分钟时间里，我们来勾芡个蘸料，一勺香醋、一点生抽、少许醋、几滴香油、半勺白糖熬滚一分钟，加水淀粉勾芡，然后淋在菜卷上，撒上葱粒，撒上一些香菜摆盘。
【小贴士】
做好摆盘时，若是不方便吃，可以切成一些小段，更方便也更好看。
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为你介绍12种蔬菜，都是人们生活中常用、富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。（点击此处了解蘑菇大蒜8种癌症的免死金牌）
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。（点击此处了解空心菜的营养价值）
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。（点击此处了解荠菜的营养价值）
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。（点击此处了解手撕包菜回锅肉）
蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。（点击此处了解蘑菇的功效与作用）
木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。（点击此处了解黑木耳的功效与作用）
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
翡翠鲜肉卷
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：猪肉适量，香菇适量，红萝卜适量，干贝适量，
配料：：大葱适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，麻油适量，花椒粉适量，蘑菇精适量，姜汁适量，淀粉适量，
翡翠鲜肉卷的做法步骤：
1.猪肉洗净剁成肉末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。
2.将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,大葱切成末,待用。
3.摘下几片完整的大白菜叶子,去掉部分菜梗,用盐水浸泡20分钟,再冲洗干净待用。
4.将腌制好的猪肉末与调料混合拌匀成馅料。
5.洗净的大白菜叶子,放在沸水里汆烫至软身(看见叶子变软即可),捞出过凉水后,沥干水分待用。
6.准备一个盘子,将一大白菜叶子平铺在上面,表面放入适量的肉馅。
7.包卷好,分别排入盘中。
8.锅里放入清水,烧开后下白菜卷,盖上盖子,中大火蒸约15分钟。
9.取出蒸好的白菜肉卷,排入干净的盘子中。
10.将蒸白菜肉卷里的汤汁倒入锅中,加入一大勺蚝油拌匀,用大火烧开后,调入淀粉水,煮至浓稠,浇在蒸熟的白菜肉卷上即可。
小贴士：
包肉卷的时候,不要把肉馅堆在一起包,要将肉馅平摊在白菜叶子上,象卷寿司一样卷起肉馅后,再将两头往里折,再卷成卷,这样吃起来口感比较好。
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