食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“皮带面另类吃法之黄金皮带面”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：胡萝卜一根，面粉适量，豆腐泡适量，西红柿2个，大白菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，
皮带面另类吃法之黄金皮带面的做法步骤：
1.胡萝卜榨汁（今天忘记拍了，这是昨天榨来喝的
2.将胡萝卜汁和入面粉，醒20分钟，擀成圆饼状。
3.醒面粉的时间吧西红柿去皮切块。
4.把白菜洗净撕片。
5.豆腐泡洗一下，挤去水分。（我是装在袋子里洗的，方便挤水，不会弄得手油油的）
6.面饼切条。
7.将面条从中间切开，并适当拉长。
8.热锅下油，倒入西红柿翻炒片刻，倒入适量开水。
9.水开一会后放入白菜。
10.放入白菜水再次开后开始下面条。
11.放入豆腐泡。
12.加适量的盐，煮3分钟，装碗开吃。
13.成品图。
14.成品图。
小贴士：
1、和面团要细心，面团不宜太稀太干。
2、配菜可以按自己的口味跟改。
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美味大盘鸡与皮带面
食材明细：
主料：：鸡腿2个，土豆2个，红椒1个，黄椒1个，尖椒1个，西红柿1条，圆葱1个，面粉300克，鸡蛋1个，
辅料：：葱适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，一品鲜适量，黄豆酱适量，干辣椒适量，冰糖适量，孜然适量，桂皮适量，
美味大盘鸡与皮带面的做法步骤：
1.先做皮带面的准备工作
2.加入温水
3.揉成光滑的面团静置
4.准备大盘鸡的食材
5.将鸡翅根切成小块，放入料酒、盐、胡椒面、葱花腌制十分钟。
6.土豆、西红柿、辣椒切成滚刀块，黄豆酱和郫县豆瓣酱用水拌好，待用。
7.4、开火，锅内倒入色拉油，加热一会（时间自己掌握，就是可以放进菜的油温），将鸡翅根倒入锅中，煎至金黄。
8.5、将鸡翅根放到锅的一边，小火，加入葱、蒜、花椒、干辣椒，炸出香味后，与鸡翅根一起翻炒。
9.6、翻炒后，调大火，依次加入已经拌好的酱料、西红柿，待西红柿炒软后，放入土豆块翻炒。
10.加入热水
11.放入冰糖、大料、桂皮、香叶，大火炖开后，转小火慢炖。这时我们就要做皮带面啦。
12.拿出面团
13.揉成长条
14.切成小段
15.边抻边擀
16.依次放好
17.下入锅中，再放点盐
18.9、煮面的同时，我们的大盘鸡也快炖好了，这时放入，尖椒、彩椒和孜然，大火炖到面条煮好（就几分钟哦），然后，两个锅一同关火。
19.煮五分种
20.这时我们要把皮带面放入冷水中过一下，然后再放入盘中。盛出美味的大盘鸡，我们的菜就做好了，再洒上一点点葱花。
21.吃的时候把大盘鸡到入盘子里就
大盘鸡皮带面（简约版）(1)
食材明细：
主料：：鸡肉500克，土豆2个，青椒2个，洋葱0.5个，面粉500克，
辅料：：姜适量，蒜适量，小辣椒3个，老抽1匙，白糖1匙，生抽1匙，花椒大料5个，啤酒220ml，
大盘鸡皮带面（简约版）的做法步骤：
1.西红柿、洋葱切块！辣椒手掰块，姜蒜切块！
2.土豆去皮切滚刀块！
3.鸡肉切块，用生抽、胡椒粉腌制十分钟！
4.炒锅热油爆花椒大料后捞出！
5.爆香姜蒜辣椒！
6.放入腌好的鸡肉翻炒，炒干水份！
7.加老抽上色，放入一匙白糖！
8.西红柿、洋葱放入翻炒，加生抽！
9.倒入啤酒，加盐调味！
10.大伙烧开，小会炖二十分钟！
11.放入土豆块，小火炖！
12.土豆八成熟，放入青椒炖两分钟，大伙收汁加盐调味！（要加面条汤汁不要太干）
13.和面，放置十分钟！
14.擀一厘米厚，切宽条放置一会！
15.煮锅开水，将面拉入锅里！
16.捞面，放入做好的大盘鸡！
17.很美味！慢慢享用！
小贴士：
统筹安排时间！
皮带面大盘鸡的做法
大盘鸡为著名新疆的特色菜肴，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，让人胃口大开
材料：
鸡半只，土豆，黄洋葱，青椒，红椒，姜，八角，桂皮，自制花椒油，郫县豆瓣酱，酱油，盐，糖，啤酒1瓶，
皮带面大盘鸡的做法的做法步骤：
步骤1，青椒和红椒去蒂去籽洗净切块
步骤2，黄洋葱去根去皮洗净切块
步骤3，土豆去皮洗净切块
步骤4，鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净
步骤5，炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开
步骤6，转大火,放入鸡块翻炒
步骤7，放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香
步骤8，放洋葱翻炒
步骤9，倒啤酒1瓶没过鸡块烧开
步骤10，放入土豆,转小火焖煮20分钟左右
步骤11，转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可
大盘鸡（附皮带面制作）的做法
大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究，也毫无意义。这里将炒、闷、炖、煮，几种技术融合在一起，让人垂涎欲滴。
材料：
三黄鸡半只，老土豆1个，胡萝卜1根，红葱头2个，尖椒1根，姜3片，葱1根，八角1个，生抽30ml，黄酒50ml，高汤200ml，糖5g，以下是辣椒油配料，橄榄油或其他油100ml，辣椒面+干红辣椒20g，花椒20粒，芝麻5g，葱蒜沫5g，盐2g，，
大盘鸡（附皮带面制作）的做法的做法步骤：
步骤1，将辣椒油用的调料装入玻璃、陶瓷器皿内备用。
步骤2，油温上升到7、8成热时（因为我用的是橄榄油就没有烧到冒烟）用勺子一勺勺的往配料里淋下，你会看到他们欢快的跳动着，请勿一下子将油倒入，这样出品的颜色没那么漂亮滴！这里说明下，如果想长时间的存放辣椒油，里面别放葱蒜、生抽等湿性的材料，这样久了容易发霉，有辣椒油的话平时做吃的会更方便，想做大盘鸡加几大勺现成的辣椒油就OK了，很入味的。感谢：漂泊的湖--杨姐姐的方子，太香啦！
步骤3，将鸡洗净，切出鸡胸、鸡腿，因为这里两个部位肉太厚，拿出来做别的吃法，剩余部位斩块备用，如果鸡比较瘦的话半只斩块就可以了。一般烧、炖的菜我不太喜欢将材料过水煮一遍，煮完就不是原汁原味了，亲们只要认真的清洗鸡的内部结构，外皮也洗干净就不怕啥了！
步骤4，葱、红葱头、姜、尖椒（切块）、土豆（切块泡水）、胡萝卜（切滚刀片）备用。
步骤5，下油将葱、红葱头、姜爆香
步骤6，继续倒入鸡块
步骤7，将鸡肉炒到发白，要均匀的哦！
步骤8，淋入黄酒、生抽、糖、盐拌匀，此时大火烧2分钟左右。
步骤9，再放入干辣椒、八角，再加入做好的辣椒油，我放了3大勺（约50ml），个人觉得后放辣椒油比先用花椒炸锅再炒鸡块香，而且味道更好。此时如果觉得底下汁不够可以加入100ml高汤，够的话不需要加。如果不怎么吃辣，减少辣椒的量即可。
步骤10，接着加入土豆、胡萝卜块拌匀，先大火再转小火继续闷炖30分钟。
步骤11，因为用的铸铁锅，锁水功能比较强，半小时左右水份基本上没蒸发光。如果是其它锅请大家注意高汤的适当添加，以免糊锅。选购家用珐琅铸铁锅的话选择24cm尺寸深烧锅比较适用，本次使用的是STAUB家的黑珐琅，这口锅在我家非常实用，适合炖2小时内的菜品，锁水功能稍逊色Lacreuset家的，仅供爱锅人士参考哦！
步骤12，趁鸡还在炖的空档，将面粉、鸡蛋、盐、水和好一个面团，我用和面机和了5分钟左右，盖上保鲜膜放那里醒10来分钟。也可以炖鸡之前和面、醒面。
步骤13，将面团撒上干面粉用擀面杖擀成薄皮状，皮带面要求越薄越好吃。本做法跟新疆当地的还是有区别的，但面口感也不错。
步骤14，将面皮中间撒粉卷起，切成1cm厚度。
步骤15，再一条条抖开，继续撒面粉防止粘连。
步骤16，另一口锅烧热水，水开后下面条煮熟，为了防止粘住，锅里可以倒点橄榄油。
步骤17，鸡块也炖的差不多了，这时候将尖椒块放入炒均。
步骤18，看看差不多了，准备出锅吧，一大盘是非常肯定的。
步骤19，果然是一大盘，要不咋叫大盘鸡呢，名不虚传滴！
步骤20，面片出锅后最好直接伴在鸡汁里面，单独放一盘的话得用油拌一拌，要不很快粘住。
步骤21，为了吃皮带面拌大盘鸡的汁，这个制作过程好复杂，想想外面店里的选材到制作有多么滴不安全，所以坚持自己做，亲们加油，别放弃哦！
脆皮带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
淋汁（可以不用）：：盐适量，味精适量，老抽适量，糖适量，醋适量，五香粉适量，黑胡椒粉适量，椒盐粉适量，水淀粉适量，
脆皮：：低筋面粉100g，玉米淀粉20g，泡打粉5g，盐3g，
脆皮带鱼的做法步骤：
1.带鱼剪去翅，剪成段，洗净备用。
2.脆皮糊材料倒入容器中，加水和成糊。（糊的状态是可以挑起来，成线状挂落，不能太稀，太稀会挂不住，太稠脆皮壳会厚）
3.锅中烧热油（滴入面糊锅中，面糊迅速飘起就可以炸制了）。
4.带鱼挂糊下锅炸。
5.全部炸好待用。（盘子里不能有水，脆皮壳沾水就不脆了）
6.锅中留底油，下入淋汁调料炒匀。（我用的酸剁椒代替了醋）
7.加入适量水烧开。
8.淀粉用水和成水淀粉。
9.勾芡，收汁。
10.淋汁完成。（可以做蘸酱，不淋在上面，淋在上面会加速脆皮变软）
11.带鱼成品。
小贴士：
1、淋汁可以不用，直接撒上椒盐、孜然之类的味道也很棒。
2、此蘸酱同样适用于其它食物做蘸料。
3、炸好请尽快食用。
香煎脆皮带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，料酒适量，葱适量，姜适量，盐适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，
辅料：：香菜适量，
香煎脆皮带鱼的做法步骤：
1.洗净的带鱼切成段放胡椒粉，料酒，葱，姜腌20分钟去腥（做鱼，海鲜必须的）
2.20分钟后腌出来的水分倒出，撒上花椒粉，盐拌匀（这样吃见比较香，当然不喜欢花椒可以不放）
3.准备些面粉（普通面粉，切记，切记不是淀粉哦！）鱼块粘一层薄薄的面粉
4.煎锅倒油烧热把鱼煎成两面金黄色
5.切些辣椒碎
6.煎好的鱼铲到锅边，放进葱姜（腌鱼的葱姜）辣椒碎煸出香味
7.最后把鱼翻炒入味出锅
8.成品，入口外皮脆香，口味丝丝麻辣
小贴士：
1,带鱼腹中的黑色物体一定洗干净，不然做出的鱼会有腥味.2,面粉粘不能太多。3,煎鱼时油温不能太高一面煎黄再煎另一面
宝宝面之鸡丸面
食材明细：
主料：：鸡肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，面条适量，青菜适量，
配料：：盐适量，酱油适量，醋适量，香油适量，鸡精适量，
宝宝面之鸡丸面的做法步骤：
1.鸡肉剁成鸡茸
2.胡萝卜研磨成泥
3.鸡肉胡萝卜混合
4.加入少量盐，鸡精，香油顺时针搅拌上劲儿
5.手抓丸子馅料，用手虎口挤转成圆形并光滑
6.开水改小火放入丸子
7.丸子飘起捞出
8.捞出的丸子备用
9.和面一团
10.面擀成薄片，面片两面撒面粉
11.切面
12.切好的面用手拽成小段（这样宝宝好食用）
13.用刚刚汆丸子的水煮面
14.锅放少量油
15.青菜碎放入稍炒，然后放入丸子稍炒
16.加入些煮面的面汤，放少量盐，酱油，醋，香油出锅
17.面煮熟了过一下水
18.把丸子汤倒入面里即可！
19.丸子超嫩！有肉，有菜，有主食，丰富的维生素，宝宝很爱吃！！
另类热干面的吃法
食材明细：
主料：：面粉200g，葱花适量，榨菜适量，胡萝卜适量，芹菜适量，青椒适量，姜片适量，
辅料：：麻酱适量，香油适量，醋适量，老抽适量，蔬菜汁适量，
另类热干面的吃法的做法步骤：
1.材料备好。
2.加入碱，盐，把面和的硬些，醒30分钟。
3.胡萝卜，芹菜，青椒，姜片，葱段，蒜末，生抽备好。
4.锅中倒入适量的水，倒入胡萝卜，芹菜，青椒，姜片，葱段焯熟，倒入适量的老抽调味，关火，取出汁留下。
5.麻酱用1勺香油，1勺蔬菜汁，调均匀，其他材料备用。
6.醒好后面擀长。
7.撒上面粉，开始压。
8.然后压细。
9.在锅中煮熟。
10.趁热把面条倒入盘里倒入香油快速搅拌，争取面条都裹上香油，用风或吹风机吹凉备用。
11.碗里倒入一勺香油，二勺蔬菜汁，适量的醋和蒜末。
12.然后倒入面团，浇上麻酱，葱花，榨菜即可。
13.在吃的时候还可以加入辣椒拌均匀吃。
14.成品。
15.成品。
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