香辣火锅鱼的做法

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《香辣火锅鱼的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：花鲢鱼1500g，豆芽500g，娃娃菜500g，

辅料：：姜1个，蒜10颗，料酒15g，淀粉30g，蛋清1个，大葱1根，胡椒粉5g，干辣椒15g，花椒5g，冒菜底料1袋，

香辣火锅鱼的做法的做法步骤：

1.将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。

2.将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。

3.将冒菜底料拿出来，拆开，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包。

4.铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会，加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里，然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片，煮2分钟左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出锅了。

5. 成品

小贴士：

装盆之后撒上一点葱花或者香菜看起来会更漂亮。盐味大家就根据自己的口味加。

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香辣火锅

食材明细：

主料：：老鸭半只，豆腐适量，薯粉适量，肉丸适量，

辅料：：香菜适量，

配料：：精盐适量，辣椒油适量，调味鲜适量，鸡精适量，

香辣火锅的做法步骤：

1.老鸭半只斩件。

2.放进电压煲里加适量的清水及姜片调至鸡鸭档压成老鸭汤。

3.豆腐。

4.薯粉。备好 火锅配菜，选自已喜欢吃的食材。

5.肉丸。

6.香菜。

7.煲好的老鸭汤。

8.煲好的老鸭汤倒进火锅盆里加适量的精盐再次烧开。

9.分别放进薯粉，肉丸，豆腐。也可以边吃边放，不用全放进汤锅里。

10.分别放进薯粉，肉丸，豆腐。

11.分别放进薯粉，肉丸，豆腐。

12.分别放进薯粉，肉丸，豆腐。调入辣椒油，调味鲜，鸡精烧开。

13.调入辣椒油，调味鲜，鸡精烧开。

香辣猪蹄火锅的做法

材料：

猪蹄2只，红薯，木耳，油豆皮，油麦菜，亲亲肠，辣火锅底料，生抽2汤匙，盐2茶匙，冰糖5粒，料酒2汤匙，干辣椒若干，葱段若干，姜片若干，

香辣猪蹄火锅的做法的做法步骤：

步骤1，猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

步骤2，锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

步骤3，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

步骤4，取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

步骤5，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

步骤6，放入葱段、姜片和八角。

步骤7，中小火炒香锅底。

步骤8，放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。

步骤9，把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。

步骤10，锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。

步骤11，放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

步骤12，一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

香辣鱼片火锅

食材明细：

主料：：草鱼2斤左右，黄瓜2根，黄豆芽100g，

辅料：：花椒50g，干辣椒段100g，红99火锅料半包，生姜50g，生芝麻20g，盐适量，色拉油稍多，鸡精稍多，味精稍多，葱段50g，生粉10g，

香辣鱼片火锅的做法步骤：

1.主料：新鲜草鱼一条（2斤左右）配料：花椒，干辣椒，红99火锅底料，生粉（就是水淀粉），生姜，大蒜子，葱，黄豆芽，黄瓜，鸡精，味精，盐，鸡蛋一个，生芝麻适量，料酒少许

2.草鱼剖肚洗净剔鱼片，洗净滤干入盆备用，姜切片，蒜子整粒一剖为二，干辣椒切段（把子用塞网过漏掉），黄瓜改成两寸段后切长片（片稍厚），黄豆芽洗净备用，葱切寸段

3.切好漏干水分的鱼片放鸡精味精稍多，盐适量稍偏咸，打入鸡蛋一个放料酒少许，搅拌一下，后放生粉适量搅拌均匀

4.烧锅放油，7成热时，下整干椒煸香，下黄瓜翻炒两下，下黄豆芽，放鸡精，味精，盐，炒8成熟出锅入火锅盆打底

5.烧锅放油适量，7成油温时下葱白，姜片煸香，下红99火锅底料半包（如果喜欢吃辣，还可以加少许红辣椒粉或新鲜小尖红椒）改小火慢慢煸出香味，后下高汤（或白开水）稍多，放鸡精味精稍多，盐少许，将腌好的粗鱼块和鱼头鱼尾下入，大火煮熟，将鱼头鱼尾拿出摆火锅盆中，煮熟的鱼块用漏网捞出放入盆中间摆出鱼的造型，将腌好的鱼片下入锅中，大火，用漏勺轻轻推动，稍断生即刻捞出盖在火锅盆鱼块上，（不要煮太久，容易老）

6.烧锅放油稍多，下花椒适量中火慢慢将花椒香麻味熬出，将花椒子用漏勺捞出，油温达到7成热时，下干辣椒段稍多，生芝麻适量，小火熬成深红即可下葱段，起锅将油泼在鱼片上面，一道香喷喷的香辣鱼片已做成[色][色][色][色]

香辣牛肉火锅

食材明细：

主料：：牛里脊适量，海欣鱼丸1袋，海欣香菇贡丸1袋，麻辣火锅底料1袋，鲜虾仁适量，鲜香菇适量，金针菇适量，白萝卜3根，莴笋1根，莲藕1根，

辅料：：白豆腐1块，红薯粉适量，绿豆粉丝适量，大白菜适量，小香葱适量，大蒜仔适量（调料），自制花椒油适量（调料），黑芝麻香油适量（调料），纯净水适量，

香辣牛肉火锅的做法步骤：

1.准备好所有食材

2.牛里脊切薄片

3.鱼丸、香菇肉丸拿出来解冻

4.白萝卜、莲藕、莴笋、匀切厚片、

5.小香葱打结

6.虾去壳

7.鲜香菇改花刀

8.白豆腐改块泡在盐水里

9.红薯粉、绿豆粉丝用温水冲洗干净，温水泡软，沥干水

10.起火锅放入小肥羊麻辣火锅底料包，倒入烧开的纯净水煮开后，先放入几朵鲜香菇、几个肉丸、几个鱼丸，十多片白萝卜、莲藕、盖上锅盖煮十分钟左右

11.开始涮火锅，牛肉片涮变浅色就可吃，别煮太久了，鲜虾仁也是，其它的想吃什么放什么吧

12.得去涮了

香辣猪蹄火锅

两只猪蹄搞定新春私家第一餐--香辣猪蹄火锅

春节前几天一直在各家餐桌上吃着各家料理的节日大餐，回到自己家，发现家里没啥余粮了。从冷藏室翻出两只猪蹄。由于还在放假中，周围的菜场还没有开门恢复营业，翻箱倒柜的刨出来点涮火锅的干货和放了几个月的一个白薯。还有一盒有机油麦菜。恩，那就猪蹄火锅好了。外加一罐囤货用来烘焙的黄桃罐头，做甜品。有肉有菜有甜品，也算是不失体面的新春第一餐了。

友情提示：

1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。

2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。

3、所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。

4、因为是吃火锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。

香辣猪蹄火锅

原料：猪蹄2只，红薯，油豆皮，木耳，油麦菜，亲亲肠。

调料：辣火锅底料，生抽2汤匙，料酒2汤匙，冰糖5粒，盐2茶匙，干辣椒葱段姜片若干。

调料包：八角2个，花椒1/2茶匙，草果1个，豆蔻1个，桂皮1块，丁香3粒，小茴香1/2茶匙。

香辣猪蹄火锅的做法

1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

6、放入葱段、姜片和八角。

7、中小火炒香锅底。

8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。

9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。

10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。

11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

网站小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

香辣羊蝎子火锅的做法

之前在市场买了半跟羊蝎子，人家都是一整根卖的。没办法，我加了钱让店家卖我半根，要不冰箱里没地方放。这半根还是分两次吃的。第一次做的是传统京味羊蝎子，这次拿来做香辣羊蝎子火锅。下过一场雪，就更加有冬日的感觉了。就更加惦记吃热乎的食儿，在炉子上咕嘟着，热乎的气氛不言而喻啊。

材料：

羊蝎子1000克，小米椒4个，葱3片，姜3片，老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐2茶匙，冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺，花椒1茶匙，茴香1茶匙，香叶2片，桂皮1片，

香辣羊蝎子火锅的做法的做法步骤：

步骤1，香料包：花椒1茶匙茴香1茶匙香叶2片桂皮1片。

步骤2，羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。

步骤3，捞出羊蝎子控干备用。

步骤4，我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。

步骤5，放入约1勺香辣底料，润一下锅。

步骤6，放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。

步骤7，再放入冰糖入锅。

步骤8，香料混合倒在香料包中。

步骤9，把香料包投入锅中。

步骤10，最后放入小米椒。

步骤11，加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。

鱼杂火锅　香辣湘食味

食材明细：

主料：：鱼嘴适量，鱼杂适量，

辅料：：青椒适量，红椒片适量，姜葱适量，料酒适量，

鱼杂火锅　香辣湘食味的做法步骤：

1.将鱼嘴用油煎黄待用、将鱼杂焯水待用

2.将锅里下油，下入鱼杂煸炒并烹料酒

3.下入鱼嘴及辅料、调料，放入清水1000克煮30分钟调味即可

小贴士：

鱼杂中的鱼泡需要弄破，这样煮的时候避免浮水上，不容易入味，也不好看；鱼籽需把血水清洗干净

香辣水煮鱼利仁火锅节的做法

对于淡水鱼我一直不太喜欢，感觉有股土腥味，淡水鱼在我家只有两种吃法：水煮鱼、酸菜鱼。有了利仁电火锅做这两种鱼就方便多了，利仁电火锅的三个温控档随时调节火力大小，温控精准，操作简单，用起来非常方便，三味真火技术，360度立体吃热，让煮的食物味道更棒，吃完水煮鱼还能用剩下的鱼汤，用利仁电火锅煮个火锅面，香辣水煮鱼加一碗香辣面条，吃起来大汗淋漓，非常过瘾。

材料：

草鱼一条，花椒20克，植物油100克，料酒10克，白酒2克，盐适量，姜5克，香葱2棵，蒜3瓣，干红辣椒20克，郫县豆瓣酱50克，蛋清1个，黑胡椒粉1克，淀粉20克，黄豆芽200克，黄瓜1根，白芝麻2克，水1500克，

香辣水煮鱼利仁火锅节的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料，香葱、黄豆芽洗净，草鱼刮鳞去内脏，葱切段，蒜切末，姜切片

步骤2，把鱼头剁去，用刀沿鱼骨两侧一边切一刀

步骤3，把鱼骨剔出来

步骤4，用一把比较快的厨师刀斜着片约2毫米厚的鱼片

步骤5，两片鱼全部片成薄鱼片，鱼骨切成段，鱼头从中间切开

步骤6，鱼片加入料酒、白酒、黑胡椒粉、淀粉、盐、蛋清用手抓匀腌制半小时以上

步骤7，黄瓜切片

步骤8，利仁电火锅接通电源，倒入60克油

步骤9，烧五六成热，加入花椒、干辣椒10克，用最小火1档慢慢煸香，捞出

步骤10，放入郫县豆瓣酱小火1档炒出红油

步骤11，放入葱姜蒜末炒匀

步骤12，放入鱼头、鱼骨炒至变色

步骤13，加入没过鱼头鱼骨的冷水

步骤14，盖上火锅盖，转大火三档

步骤15，水烧开，放入黄豆芽烫熟

步骤16，焯熟的黄豆芽铺一个大碗底，上面铺上黄瓜

步骤17，鱼汤捞出黄豆芽后，转二档中火下入鱼片，火力太大容易煮碎鱼片

步骤18，转三档大火，不要翻动鱼片，可用勺子往鱼片上浇汤

步骤19，汤煮开，鱼片全部变白，立即按开关键关火

步骤20，把鱼片盛入大碗中，放上一开始炸的干辣椒、花椒，洒上白芝麻

步骤21，另起一锅倒入剩下的40克油，小火煸香10克干辣椒段

步骤22，浇在鱼片上，水煮鱼就做好了

步骤23，成品图

步骤24，成品图

步骤25，成品图

步骤26，成品图

香(微)辣火锅利仁火锅节的做法

火锅之乐，在于意趣，亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。天气逐渐变冷，不如约上三五知己，来家里用利仁火锅做一道微辣的火锅一起聊聊近况。当然喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒，不吃辣椒的朋友就别辣椒，我做的是微辣型。

材料：

煮骨头600克，干辣椒50克，油4ml，盐5克，酱油3ml，蒜3粒，泡椒10克，八角2个，桂皮3克，陈皮3克，花椒1克，香叶5片，生姜3克，豆瓣酱50克，青瓜1条，莲藕300克，玉米300克，火锅丸子500克，金针菇300克，香菇200克，大白菜500克，胡萝卜100克，茭白100克，，

香(微)辣火锅利仁火锅节的做法的做法步骤：

步骤1，准备香辣锅底食材：猪骨头、干辣椒、泡椒、蒜、八角、桂皮、生姜、香叶、豆瓣酱等；

步骤2，热锅倒油，把泡椒、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱爆香；再放干辣椒、酱油等炒出辣味。PS:炒香辣料的时候用小火

步骤3，清水煮沸，放骨头、生姜煲30分钟；PS:大火煮沸，改为中火10分钟，转小火20分钟；

步骤4，利用煲汤时间，把刷烫的菜洗净；

步骤5，熬好的骨头汤，把步骤2炒好的香辣料、玉米、胡萝卜放入煮沸，改为中火；

步骤6，把洗净汆汤菜放入锅中，煮熟即可。PS：放菜是用大火，然后改为中火，慢慢吃时候可以改为小火

香辣豆豉鱼的做法

水库钓的翘嘴鲌，用来做豆豉鱼最棒，经过油炸，再浇上炒过的麻辣豆豉油，浸泡几天，鱼骨已经酥软，鱼肉香辣入味，最好的下酒小菜

材料：

翘嘴鲌1000g，菜籽油适量，豆豉150g，干辣椒适量，五香粉少许，老姜30g，生抽适量，，

香辣豆豉鱼的做法的做法步骤：

步骤1，将鱼去腮、鳞、内脏，用清水清洗干净，沥干水分

步骤2，锅中加入半锅菜籽油，大火烧热，转中火，一条一条放入翘嘴鲌，待一面炸至微黄，翻面，炸至两面都金黄，捞起

步骤3，炸好的鱼，鱼不要炸到全干，炸至八分干即可

步骤4，老姜洗净，切成姜末，干辣椒切碎

步骤5，将炸过鱼的菜籽油留适量在锅里，热油锅，加入姜末和海椒碎炒香

步骤6，加入豆豉翻炒

步骤7，将豆豉炒出香味，加入少量五香粉和生抽调味

步骤8，将炒好的调料倒入炸过的鱼里，油的量以能淹没鱼为准，自然冷却后盖保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡4天

步骤9，腌渍好的豆豉鱼

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