食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“凉拌酸辣莴笋丝”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：莴笋500克，香油数滴，白醋10克，
辅料：：蒜20克，生抽5克，盐少许，
凉拌酸辣莴笋丝的做法步骤：
1.图中就是莴笋，口感清爽脆嫩，是常见的蔬菜。
2.把莴笋去叶削皮清洗干净。
3.切成均匀的细丝。
4.蒜捣成泥。
5.加入生抽，白醋，香油，盐，搅拌均匀。
6.倒入莴笋丝中拌匀即可。
7.喜欢辣的可淋上适量辣椒油。（不喜可忽略不放）
8.成品图。
9.口感脆嫩。
10.酸辣爽口。
11.清淡美味！
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酸辣椒拌莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋适量，酸辣椒适量，
辅料：：精盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，
酸辣椒拌莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮冼净，酸辣椒数个。
2.将莴笋先切片再切丝，酸辣椒也切成丝。
3.切好的莴笋码碗底，调入精盐，陈醋入味。
4.再将辣椒丝均匀地码在锅笋丝上，淋上生抽，香油。
5.上桌，吃的时候拌匀即可。
凉拌莴笋丝（快手版）
食材明细：
主料：：莴笋250g，
辅料：：盐适量，味精适量，辣椒油适量，白醋适量，
凉拌莴笋丝（快手版）的做法步骤：
1.莴笋洗净，去皮，切成丝。
2.放入汤盆中，放入盐，用手反复揉捏后，腌十分钟。
3.然后再揉捏，莴笋丝发蔫儿了出水后，倒掉出的汁水，放入味精，白醋，辣椒油，盐如果够了就不用再放盐了，如果不够可以再加一点。
4.拌匀，装盘即可。
#夏日懒人餐#凉拌莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋1根，
辅料：：小米椒2个，蒜2个，
#夏日懒人餐#凉拌莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮刨成丝。
2.放进沸水里焯半分钟。
3.捞出放入凉开水里冰一下捞出沥干水分放入盘里。
4.小米椒，蒜泥放入碗中，加少量盐。
5.加入胡椒粉，香醋。
6.加入香油，少量白糖搅匀。
7.淋在莴笋丝上即食。
8.成品。
红油凉拌豆筋莴笋丝
豆筋棍是重庆的特产，用腌制过的豆腐皮裹成棍然后晒干而成，豆制品的营养价值很高，高蛋白低脂肪，长期食用对身体很有帮助，豆筋棍的吃法很多
其中最常见的就是红烧，凉拌，炒菜，豆筋吸收了汤汁美味可口，此菜佐酒下饭皆宜。做法也很简单容易掌握。今天就来一道凉拌的做法，加入了自制的红油美妙无比
红油凉拌豆筋莴笋丝
材料：豆筋棍6根、香菜、葱、大蒜、小云秘制红油或小面伴侣、酱油、白糖、蚝油、盐、花椒油
红油凉拌豆筋莴笋丝的做法
1、豆筋棍清水泡1-2个多小时、莴笋和胡萝卜分别切丝
2、泡了一个多时候后的豆筋棍、斜切成马耳朵形状、在清水里淘洗干净沥干水分
3、淘洗干净以后、放入冷水锅里、大火煮开、转小火煮到豆筋棍中心硬芯
4、夹一块豆筋棍起来查看、没有硬芯就可以了、如果煮太软、就没有劲道、少了口感哦（具体软硬自己所喜好）
5、煮好的豆筋棍捞出来以后沥干水分放入大碗里、然后把莴笋和胡萝卜丝下锅烫熟，捞出。再开始剁蒜泥、切香菜末、葱花
6、大碗里装上煮软的豆筋棍、莴笋和胡萝卜丝，调入、蒜泥、小云秘制红油或小面伴侣辣椒油、花椒油、酱油、白糖少许、蚝油、香菜、葱花、香油、熟芝麻、佐料并不多、但凉拌菜就是靠辣椒油提味、辣椒油好吃、这道凉菜就又加分咯！
7、调料放入以后就拌、拌、拌、然后撒上葱花和香菜继续拌
小贴士：
1.豆筋棍不要煮太软，有点硬都才有口感
2.Q弹、劲道、一口咬下口感超级好、豆筋棍的豆香、辣椒油的香味
凉拌黑耳莴笋丝的做法
材料：
莴笋2根，黑木耳6小朵，小米椒1个，熟腰果5颗，山茶油适量，盐适量，
凉拌黑耳莴笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋去皮切薄片，再切成细丝，用少量盐腌制半小时，这样可保菜色更翠绿且较软
步骤2，小米椒切小圈粒，黑木耳提前泡发软洗净切细丝，腰果切碎，我做时只想着弄岁就用擀面杖碾太碎了
步骤3，锅里烧水，水开后下黑木耳丝和莴笋丝过下水就捞起放冷水泡下，沥干水分后摆盘，撒上切碎的腰果
步骤4，锅里放适量油，等油热后改小火放入小米椒炒至微变色，把油趁热倒在莴笋丝上，滴入两滴香油拌匀即可，
章鱼莴笋丝
食材明细：
主料：：章鱼二只，莴笋一根，
辅料：：盐一匙，味精少许，辣椒一个，葱二根，姜一片，蒜头三个，白芝麻少许，
章鱼莴笋丝的做法步骤：
1.做菜前先拿根葱炸点葱油放凉 然后新鲜莴笋去皮，切成小块改丝
2.下味精 盐 辣椒丝 蒜碎 腌制偶尔翻下大概二小时后倒去水分
3.新鲜章鱼 下一把盐顺时针洗磨 最后干净水冲好
4.锅下水烧开 下葱姜蒜 少许油把章鱼烫熟丢入冰水中收缩。切成小块【为了好看留只小的装饰，忍不住偷吃了几个哈】然后倒入莴笋丝中，加入早前晾凉的葱油拌匀
5. 如此就可以上盘了，洒上少许芝麻。营养好吃口感一级棒
糖醋莴笋丝
昨天买了几棵莴笋，很新鲜，翠绿翠绿的，便削了一棵，做了这份糖醋莴笋，酸酸甜甜的，清爽可口，味道很不错呢！
材料：
主料：莴笋适量，，
辅料：红辣椒适量，橄榄油适量，白醋适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量，
糖醋莴笋丝的做法步骤：
1. 莴笋洗净去皮。
2. 莴笋切丝后泡在水里
3. 调料图
4. 把盐和鸡精适量在加上糖和醋兑成碗汁，糖醋基本是一比一，这里是重量大概两勺醋一勺糖
5. 莴笋倒入盆中，切适量葱和辣椒，倒入碗汁
6. 加入一大勺橄榄油即可。
香油莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：香油适量，生抽适量，盐适量，陈醋适量，辣椒油适量，
香油莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋两条，去皮。
2.用工具刨成丝。
3.下一勺盐抓匀。
4.莴笋丝一下盐就出水了，出水后冲凉水。
5.用手挤干水份，放一个大点的容器。
6.下多一点的香油。
7.再加点陈醋。
8.喜欢吃辣可以加点辣椒油。
9.淋一点生抽，拌匀。
小贴士：
1.莴笋丝下盐后一出水就要冲凉水，腌的时候太长会很咸。
2.因为有用盐先抓一下，基本上已经进味了，所以不用加盐，尝一下味如果够了，生抽也可以不加。
莴笋丝炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，莴笋适量，
辅料：：精盐适量，植物油适量，
莴笋丝炒蛋的做法步骤：
1.莴笋去皮冼净。
2.将莴笋先切片。
3.再切丝。
4.再切丝。准备鸡蛋三个。
5.鸡蛋打进碗里搅成蛋液。
6.切好的莴笋丝倒进热油锅里炒匀，翻炒片刻，加盐炒匀。
7.倒进蛋液。
8.小火将蛋慢慢凝固。
9.待蛋完凝固后，即可。不爱吃嫩一点的蛋可翻面 煎另一面。
10.莴笋丝炒蛋即成。
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