食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香橙比目鱼塔科卷饼”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：Tortilla2张，Halibut fillet（大比目鱼柳）150g，面粉适量，
辅料：：香橙1只，柠檬1/4只，菊苣适量，芦笋适量，樱桃番茄3只，
配料：：海盐适量，橄榄油1tbs，美乃滋1tsp，枫糖（可使用蜂蜜替代）1tsp，现磨黑胡椒适量，葵花籽油适量，
香橙比目鱼塔科卷饼的做法步骤：
1.原料图
2.成品Tortilla，虽然吃起来小麦香气有少许区别，不过在我说来真的可以自己做做，就按照北方烫面饼的做法，一半烫面一半生面加点盐，揉紧擀薄，摊在厚底铸铁锅里正反略带金黄色即可；如果像我一样想要小作一把常常来自墨西哥的风味，就买些来尝尝吧。
3.橙子和柠檬的选择，做菜或甜品时用的香橙注意需要有足够“橙味”的橙子，说白了也就是要够香，在和其他材料一起的时候需要发挥的是橙香而不是简单的甜味或者酸味。
4.首先处理橙子，用水果清洁剂清洗后（洗蔬菜还是用专用的清洁剂比较靠谱，少用洗洁精啊）两头切下，
5.侧面片下，隔开薄膜切出橙肉即可，三部就搞定。
6.切下的橙皮和衣膜不要丢，橙皮可以在沙拉、炖菜中擦丝使用，添香甚足，亦可直接放在冰箱中清洁气味；衣膜中还有不少果汁，可以在烧菜时手握挤入，味道也会有惊喜！
7.将切下的橙肉和嫩叶菜混合美乃滋、枫糖、盐、和黑胡椒，均匀搅拌；同时将鱼肉撒以海盐和黑胡椒放置片刻。番茄去籽切成小片（用小调羹将汁液和籽舀出自己吃掉比较好，好吃营养不浪费）。
8.预热铸铁锅，将tortilla两面烙至出现黄色斑块即可，注意火候不要过，硬了口感就不好了。热好的饼药用湿布或者保鲜膜盖住，防止风干。
9.将鱼肉切粗条后裹以薄面粉，轻抖去浮粉后放入180度油中炸至表面金黄酥脆即可。同时将芦笋用橄榄油煎至表面焦皱待用。
10.最后就像模像样地把准备好的料都放入卷饼中就好，配上Vodka最过瘾了！
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香橙肉桂卷
肉桂卷是北美与北欧很常食用的一道点心，甚至是拿来当做早餐，起源于瑞典，在瑞典，甚至为了肉桂卷而有特别的节日~可见肉桂卷在欧美国家是多么的重要~
材料：
主料：鸡蛋25g，牛奶120g，酵母3g，高筋面粉225g，
辅料：肉桂粉5g，黄油25g，白砂糖20g，细砂糖20g，食盐3g，，
香橙肉桂卷的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 把高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐称入盆里，用刮刀稍拌和一下，中间刨一个坑、放入全蛋和牛奶，揉到面团光滑，放入室温下软化切碎的黄油，继续揉到扩展阶段，盖上保鲜膜进行基础发酵1-1.5小时左右，发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍。
3. 将面团擀成长约30厘米，宽约27厘米的长方形，把夹心的材料放在一起混合均匀，糖最好用粗一点颗粒的，肉桂糖粉均匀的涂抹在上面。
4. 卷起面团，捏紧接缝，将面团9等分摆入烤盘的烤模里，稍整理一下面团的形状。
5. 盖上保鲜膜再次发酵，当体积变为1.5到2倍时，将烤箱预热180°约烤20分钟左右。
6. 是不是很有食欲呢~
【香橙草莓蛋糕卷】
食材明细：
主料：：蛋黄四个，蛋清四个，低粉90克，草莓适量，
辅料：：玉米油50克，牛奶80克，香橙8片，红豆馅适量，
【香橙草莓蛋糕卷】的做法步骤：
1.选好新鲜香橙
2.挑好草莓
3.香橙切薄片
4.放入白砂糖，进行糖渍，煮熟至橙子皮半透明
5.将糖渍后的橙子片，吸干水分，平铺在油纸，放在电烤箱的烤盘上面
6.蛋黄和蛋清分离，加入低粉、玉米油和牛奶，和成面糊
7.打发蛋清，分三次加入白砂糖，将蛋清湿性打发
8.将打发的蛋白和蛋黄糊，分三次切拌均匀
9.再将拌好的面糊，倒入烤盘，在桌上震动几下，将气泡震出
10.放入烤箱，烘烤三十分钟，上下火，出炉
11.在烘烤期间，讲草莓切碎
12.把红豆馅和草莓粒涂在蛋糕上，趁热卷制成蛋糕卷
13.成品完成
小贴士：
1、卷制蛋糕卷，要趁热；
2、糖渍后的橙子片尽量用厨房用纸吸干；
皮塔饼
食材明细：
主料：：高筋粉95克，盐1/4小勺，干酵母1/4小勺，蜂蜜1/2大勺，玉米油1/2大勺，水42毫升，
辅料：：圆白菜半张，牛肉数片，
皮塔饼的做法步骤：
1.面团料：高筋粉95克，盐1/4小勺，干酵母1/4小勺，蜂蜜1/2大勺，玉米油1/2大勺，水42毫升，配菜：圆白菜半张，牛肉数片
2.将所有材料倒入面包桶
3.和面程序搅拌约20-30分钟
4.能拉出薄膜
5.滚圆，放入碗中，在冰箱中醒发一夜
6.取出回温，面团长大，
7.分割成4等分
8.擀成椭圆形
9.放入烤盘中，醒发5-10分钟
10.放入烤箱，中层，上下火230度，烤至面饼鼓胀
11.出炉，晾凉
12.切成两半
13.填入配菜
小贴士：
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整，
烘烤时，一旦面饼鼓胀即可出炉，先胀先出。
馅料可以根据自己喜好随意变化。
香蕉饼塔
食材明细：
主料：：香蕉两小根，面粉100g，鸡蛋1个，牛奶适量，
辅料：：糖适量，巧克力炼乳适量，
香蕉饼塔的做法步骤：
1.准备材料
2.把香蕉，鸡蛋，面粉，牛奶，放一起搅成糊
3.搅匀，不要太稀
4.平底锅煎熟，不放油
5.翻面，一定用小火
6.香蕉切片
7.一层饼一层香蕉片码起来
8.淋上巧克力，撒糖
9.OK啦
肉塔饼
这肉塔饼是上海本地人最记忆深刻的中秋点心，以前因为经济条件不富裕，家家户户都用糯米粉做肉塔饼过中秋，而且要做很多，家里亲朋好友带礼物上门吃饭，就会用这饼作为对亲戚朋友回礼的礼物，随着时代的变化，慢慢的被各种各样的花样月饼替代，而这肉塔饼也渐渐的退居二线。
前不久看见某论坛有人发了一个求助帖子，强力要求做肉塔饼的详细步骤，原来被人们淡化的饼，现在又在各大本帮餐馆中作为点心推出，而且评价很好，喜欢吃的不会做也是一个问题呢。O(_)O~
这饼做法简单，做法和包汤圆相似，不同的是要掺适量的大米粉这样吃口更好，喜欢用大米粥代替水揉面，这样能增加糯米粉的粘性，方便操作，煎至过程一定要水，要把里面的肉馅料煎熟，而且很健康，只要一点底油就能煎出表皮外脆里糯，里面的馅料鲜嫩美味，可想而知我们的祖辈流传下来的美食真的超棒。
妈妈感冒了，中秋节那天说好来我家的，结果来电话说怕我们感染，呆在家不出门，第二天我就去看老妈，看见老妈那里小辈们孝敬送给她的月饼有好几盒，老妈说这月饼价钱么老贵，真心不喜欢吃，很想吃以前的肉塔饼。老妈开口想吃了，赶紧做了给她送去吧。
肉塔饼
食材；糯米粉250克、大米粉50克、猪肉末适量
调料；油适量、蚝油适量、鸡蛋一个、葱花适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、大米粥适量
肉塔饼的做法
1，,猪腿肉洗净后剁成肉末
2，放入锅中加入盐，料酒，鸡蛋一个，耗油，生抽和老抽,
3，按顺时针方向搅拌成有粘性后再加入葱花再一次搅拌成有粘性,
4，准备糯米粉和大米粉混合
5，,加入冷白米粥
6，搅拌均匀后揉成有粘性面团
7，分成约40克胚子滚,
8，用大拇指按入中间旋转出圆空胚子，加入馅料,
9，虎口收口,
10，收口朝下后轻轻压扁,
11，热锅倒入适量底油
12，油温5分热下入饼胚
13，煎至底面微黄翻,沿着锅边加入小半碗清,
14，立即盖上大火烧至水分全部收干。
之后打开让水分全部蒸发后，再把两面煎至皮脆即可
表皮脆香带有糯糯的口感，鲜嫩的馅料里的葱花还是保持翠绿的颜色。
美食小贴士
1，糯米粉一定要揉均匀有粘性，这样做出的饼才不会裂开，加入冷的白米粥揉面使得面团更有粘性。
2，煎饼加水的时候不要把水淋在饼上，要沿着锅边加入，加水的时候会噼里啪啦油爆，小心烫到。
3，这饼一定要等到水分全部烧干才可以打开，再两面煎一下，表皮就会外脆里糯。
4，馅料里葱花多加一点很鲜香的。
糯米——糕点之王
糯米又叫江米、元米，其在我国的种植和食用历史悠久。《本草纲目》中已有记载，目前在全国各地均有栽种。...[更多]
香橙戚风卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，橙汁22克，牛奶20克，糖46克，油24克，低粉50克，白醋适量，橙皮屑适量，
辅料：：橙子1只，糖60克，清水适量，
香橙戚风卷的做法步骤：
1.橙子洗净
2.切成薄片
3.加入白砂糖
4.加入清水没过橙片，煮开后转小火焖15分钟左右
5.把橙片捞出，放在干净的布上吸干水分
6.排放在铺好烤纸的烤盘上
7.分离蛋清、蛋黄，先处理蛋清，滴入少许白醋
8.分3次加入白砂糖（36克）
9.打发至硬性发泡
10.再来处理蛋黄
11.用刨子刨入少许橙皮屑
12.加入挤出的橙汁
13.加入牛奶
14.加入玉米油和白砂糖（10克）
15.搅拌均匀
16.筛入低粉
17.切拌均匀
18.分3次加入打发好的蛋清，每次都到完全拌匀后再加入下一次
19.搅拌完成
20.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘
21.铺平后用手轻拍烤盘底部，震去气泡
22.160℃，30分钟
23.出炉后立即揭开蛋糕四周的烤纸
24.翻面，底朝上，小心揭去底部的烤纸（特别要小心橙子和蛋糕体相连的部分，很容易弄坏）
25.嗯，很完美呐(^o^)/
26.再翻回正面朝上，用小刀划上划痕，便于卷起
27.完成。
香橙奶茶蛋糕卷
食材明细：
主料：：红茶包1包，
辅料：：牛奶1大勺，面粉90克，油40克，鸡蛋4个，
配料：：糖30克，
香橙奶茶蛋糕卷的做法步骤：
1.红茶包加入80ML开水泡出茶水
2.将一大勺奶粉加入红茶水里拌匀
3.鸡蛋蛋黄和蛋白分开两个无油无水容器中
4.90克面粉过筛待用
5.用电动打蛋器将蛋白打到湿性发泡,分次加入糖
6.蛋黄中加入油,奶茶,面粉拌匀
7.将蛋白和蛋黄糊拌匀
8.将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中
9.放入烤箱160度15分钟
10.拿出趁热撕去油纸
11.抹上香橙果酱,卷起
12.卷成卷状...
13.切块即可食用
香橙蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉100克，细砂糖60克，玉米油50克，牛奶75克，柠檬汁5滴，盐1克，
辅料：：糖50克，清水250克，橙子2个，花生椰蓉豆沙馅50克，
香橙蛋糕卷的做法步骤：
1.橙子用盐搓洗外皮，洗净后切成薄片。
2.橙子片、糖、水一起放入锅里，水开后改小火继续煮约10分钟至水快收干、橙片变透明，取出晾凉，备用。
3.鸡蛋分开蛋清、蛋黄。将蛋黄、盐、牛奶、玉米油搅打均匀，筛入低筋面粉，混合成蛋黄糊，备用。
4.用电动打蛋器将蛋白打散，加入柠檬汁，分3次加入70克砂糖，打至湿性发泡（九分发）的程度，即：打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，盆内的蛋白呈弯曲的尖角状即可。
5.取1/3蛋白与蛋黄糊混合，用橡皮刮刀翻拌均匀。
6.将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。
7.用厨房纸将糖渍橙片吸干水份，铺在放了油纸的蛋糕盘中。
8.蛋糕糊倒入烤盘，抹平，将烤盘在案板上轻摔几下，去除大气泡。
9.烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤30分钟（具体所需温度、时间根据自家烤箱确定）。
10.将烤盘从烤箱取出，双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸，在另一个凉网上铺一张油纸，将蛋糕倒扣在新油纸上，揭去原来的油纸。
11.在蛋糕开始卷起处用刀切3-4条不到底的线条，这样卷的時候中心不易裂开，将馅料抹在蛋糕表面。
12.用擀面杖卷着油纸把蛋糕卷起来，卷好后定型15分钟。
13.切段即可食用。
小贴士：
1、蛋白只打至湿性发泡的程度，若打发到干性发泡，蛋白组织细密，卷时易断裂。
2、烤制时间、温度要根据自家烤箱确定。
3、煮橙片不宜太久，果粒刚软化最佳。
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