只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的爽口油皮,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：油皮适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，生抽适量，白醋适量（或香醋），辣椒油适量，香油适量，孜然粉适量，荆芥适量，香菜适量，花生米适量，白芝麻适量（熟），
爽口油皮的做法步骤：
1.锅上火加水烧开，下入切成丝的油皮。
2.煮开后捞出，过一下冷水沥干水分。
3.红萝卜和黄瓜擦成丝。
4.洋葱切丝。
5.大蒜剁成末。
6.花生米过油炸熟。
7.把油皮、黄瓜丝、洋葱丝、胡萝卜丝同放一容器内，加入蒜末、白醋、白糖（多一点）、盐、味精、辣椒油、香油充分拌匀。
8.拌好后再加入花生米、孜然粉、白芝麻、香菜、荆芥。
9.再拌匀即可装盘。
10.成品图
11.成品图
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豆油皮烧油菜
食材明细：
主料：：干豆油皮适量，油菜适量，大葱适量，
辅料：：盐适量，红油适量，鸡精适量，香油适量，
豆油皮烧油菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.干豆皮用温水泡发十分钟。
3.胡萝卜切菱形片。
4.小油菜洗净分小朵。
5.切葱花。
6.热锅凉油加入葱花爆香，放胡萝卜片炒软。
7.加油菜翻炒几下。
8.加入豆油皮，加盐、红油少许水，烧两三分钟。淋香油出锅。
9.上桌了。
红油皮蛋豆腐
前一篇和大家分享了直接用黄飞红花生里吃剩下的辣椒、花椒、麻椒来爆炒鸡胗，是一道十足的适合上班族的快手菜，慢一点那都不是真功夫哈。有朋友看了博文还和我说，你这是要弄个铁人三项么？怎么讲？上班路上买包花生吃、吃完了在下班前把调料挑出来、到家了用调料爆炒个小菜！哈哈哈哈。其实这项目可多呢，今天分享的是凉拌篇，用剩余的各种椒制成快手版的红油，弄一碟红油皮蛋豆腐，是桑拿天里最靠谱的麻辣开胃、爽滑多汁的凉拌菜！
红油皮蛋豆腐
材料：红油凉拌汁的材料：黄飞红花生里剩余的辣椒、花椒和麻椒15克，辣椒面10克（可选，如果喜欢吃更辣的才加此材料），白糖3克，盐少许，食用油60-80克，醯官醋30克，酱油10克，大葱丝1/4根的量、姜末1/4块的量。
其它材料：南豆腐/嫩豆腐1块，皮蛋1个，辣椒丝少许（可选）。
红油皮蛋豆腐的做法
1.在一个耐热的碗里加入辣椒面（如果喜欢吃更辣的才加此材料）、白糖和少许的盐，搅拌一下。
2．再倒入吃黄飞红花生里剩余的辣椒、花椒和麻椒。
3．锅中烧热油，分两次浇在调料上。
4．将热的容器静置在一旁，晾凉后橙红色的辣椒油就做好了，颜色很漂亮。
5．在另一个容器里倒入醯官醋、酱油，按照个人的喜好酌量加入步骤4里制作的辣椒油。
6．搅拌均匀后，加入一半的葱丝和姜末，静置10-30分钟。
7．等待调料的时间里开始准备豆腐。在案板上将豆腐均等地切成大片儿。
8．将豆腐盒扣在豆腐上，再用盘子正面朝下扣在豆腐盒上，倒置过来，挪开豆腐盒，完整细嫩的豆腐就摆盘完成了。
9．在豆腐上撒上步骤6里准备好的红油凉拌汁。
10.将皮蛋切成小丁，摆在豆腐上。
11.把剩余的葱丝和姜末码在皮蛋上。
12．按照个人的喜好撒一些辣椒丝在上面，麻辣开胃、爽滑多汁的凉拌菜就做好了。
美食小贴士：
1.总结下红油凉拌汁的方法：在碗里加入吃黄飞红花生剩余的辣椒花椒麻椒、白糖、盐、适量的辣椒面（按照喜好辣的程度加），用热油分两次浇上去；晾凉后再加入醯官醋、酱油、葱丝和姜末，静置10-30分钟就可以了。
2．步骤6里的红油凉拌汁调好以后，如果有时间，最好静置半个小时，调料会更入味。葱香和姜末的香气能更充分地溶解在液体的调料里。
3．南豆腐（嫩豆腐）特别嫩，怎么摆盘更完整、漂亮呢？将豆腐盒扣在切好的豆腐上，再用盘子正面朝下扣在豆腐盒上，接着将盘子和豆腐盒上下倒置过来，掀开豆腐盒，完整细嫩的豆腐就摆盘完成了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
姬菇豆油皮炒肉片
食材明细：
主料：：五花肉1小块，豆油皮1碟，姬菇1小蝶，
辅料：：胡萝卜半根，蒜2瓣，生抽1勺，油适量，盐适量，
姬菇豆油皮炒肉片的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.五花肉放入锅中，加入少许的油煸炒；
3.煸炒五花肉微微出油且表面发黄时加入蒜片煸炒；
4.煸炒几下后加入胡萝卜片煸炒；
5.翻炒几下后加入豆油皮下去继续翻炒；
6. 翻炒几下后加入姬菇进去翻炒；
7.加入适量的酱油和少许水，烧煮两分钟；
8.加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可盛入小钵中，表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 油豆皮是干的， 要提前泡软； 2. 胡萝卜要用煸炒才有利于胡萝卜素的吸收； 3. 煸炒五花肉时加入少许油， 要将五花肉中的油脂微微煸炒出来后炒出来的菜会更香。
香菜豆油皮拌木耳
食材明细：
主料：：豆油皮2张，黑木耳1小把，香菜4根，
辅料：：蒜2瓣，红辣椒1个，香醋2勺，味极鲜1勺，芝麻1勺，油适量，盐适量，
香菜豆油皮拌木耳的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将豆油皮和黑木耳放入锅中煮， 加入点盐；
3.大火煮开后， 再煮上一、两分钟捞出，将豆油皮切成小块；
4.豆油皮和黑木耳放入碗中， 加入适量的盐和胡椒粉，再加入味极鲜和香醋；
5.放入蒜末和红辣椒；
6.加入香菜末，
7.最后倒入适量的红辣椒油，拌均匀，盛入碗中， 表面撒上芝麻。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 豆油皮和木耳一起焯煮熟， 注意加入点盐入底味； 2. 豆油皮、黑木耳、香菜放入碗中， 加入盐、胡椒粉、味极鲜和醋等调味料， 拌均匀即可。
简单豆油皮素饺子
食材明细：
主料：：豆油皮150克，胡萝卜半根，金针菇150克，老灰面400克，小葱20克，生姜5克，
辅料：：菜籽油适量，香油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，
简单豆油皮素饺子的做法步骤：
1.饺子馅原料图
2.用盆子装适量50度温水 放入豆油皮浸泡6分钟。右图是泡好的样子。
3.豆油皮挤干水份备用 胡萝卜金针菇 小葱 豆油皮 生姜 都切小丁。
4.炒锅里面放少量菜籽油，先倒入生姜末 胡萝卜丁煸炒20秒 ，再倒入金针菇煸炒1分钟出锅备用。
5.把炒好的胡萝卜金针菇和切碎的豆油皮 小葱放入大碗，加适量香油 盐 十三香 生抽调味，搅拌均匀。
6.老灰面和面擀饺子皮，包饺子咯。
7.饺子包好咯，烧一锅开水，水开后，下饺子。
8.最后一件事 吃！
自制豆油皮辣条
食材明细：
主料：：豆油皮250克，辣椒粉30克，孜然粉20克，熟芝麻50克，五香粉5克，花椒粉2克，洋葱60克，
辅料：：菜籽油150ML，盐适量，糖适量，
自制豆油皮辣条的做法步骤：
1.豆油皮我已经泡好了（简箪豆油皮250克，用40度温水泡8分钟，沥干水分）
2.辣椒粉 孜然粉 五香粉 花椒粉 熟芝麻倒在碗里搅拌均匀
3.锅烧热放入150ML菜籽油，油热后放入切好的洋葱块，洋葱炸成金黄色，捞出不要了（洋葱可以用在别的菜里面）。
4.油温7成热，我再网上查的，7成热我也不知道是个什么概念，可以试试用勺子舀一小勺倒在拌好的各种粉里面，沸腾冒泡油温就合适了，热油倒在粉里面，马上搅拌让油温凉下来，这样才不会把粉粉烧糊了。之后放入适量盐和糖调味。
5.豆油皮放到调好的油泼辣子里面挂上味道。
6.现在是夏天把调好的辣条，用保险膜盖住放到冰箱里面入味3个小时，一份营养又健康的辣条，叫上好友一起分享。
小贴士：
用菜籽油里面炸洋葱主要是增香，小葱也可以的。
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