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俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?也许"腐乳中翅"就是你要找的,仅供参考,希望能为你提供参考!

食材明细:

主料::中翅10只,腐乳2块,

辅料::腐乳汁1大匙,姜适量,小葱适量,洋葱适量,老抽适量,料酒适量,精盐适量,食用油适量,

腐乳中翅的做法步骤:

1.鸡中翅洗净。

2.加入洋葱丁和料酒腌制一会。

3.切好姜和小葱末、备好腐乳。

4.锅里入油,炒香姜和小葱。

5.加入中翅煎制。

6.把中翅煎制两面微黄。

7.加入适量开水、老抽、腐乳、和腐乳汁,烧开后转小火焖至熟透。

8.加入葱花收汁。

9.装碟。

小贴士:

1、腐乳有咸味,加盐要适量哦。

2、煎鸡翅时,小火煎制。

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腐乳烧肉


食材明细:

主料::猪肉适量,

辅料::腐乳汁适量,葱适量,姜适量,糖适量,油适量,开水适量,

腐乳烧肉的做法步骤:

1.将猪肉镊去毛,洗净后切成小块。

2.锅内放少量的油滑一下锅。

3.下葱姜煸出香味。

4.倒入肉块,淋点料酒。

5.将肉块煸至出油变色后,倒入腐乳汁。

6.再倒点开水,撒上适量的白糖。

7.大火烧沸,盖上锅盖小火焖30分钟左右至肉块熟透。

8.再用大火收汁就行了。

小贴士:

1、我们家烧肉,凡是肥肉相对厚点的,在下锅前只放少量的油滑一下锅,再放肉煸炒,保证肉不沾锅就行了。

2、腐乳如果很多的话,别的调料就可以少放了,否则口味就很重了。

腐乳带鱼


食材明细:

主料::带鱼500克,

辅料::红腐乳汁适量,葱适量,蒜适量,姜适量,

配料::白糖适量,食用油适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,麻油适量,

腐乳带鱼的做法步骤:

1.所有食材准备好。

2.带鱼摘掉内脏以及腮,清洗干净沥干水分备用。

3.洗净的带鱼用半勺料酒半勺生抽四分之一勺麻油腌制10分钟。

4.腌制好的带鱼均匀的裹上一层干淀粉。

5.锅中倒油加热。放入裹上淀粉的带鱼下锅炸制。等一面炸好后,再翻面炸另一面,双面炸至金黄色即可。

6.炸好的带鱼,依次装出,放盘子里沥油。

7.将多余的油装出,锅中余少量的油,放葱姜蒜爆香。

8.放三勺红腐乳汁入锅,烧开。

9.将炸好的带鱼倒入锅中烧,用锅铲将汤汁浇在鱼身上,使之均匀的吸收。

10.加入半勺白糖,汤汁快收干的时候,用水淀粉勾芡,芡汁起浆变透明色即可过火装盘。

小贴士:

1,腐乳汁比较咸,而且带鱼也事先腌制过,所以全程不用加盐。

2,最后加糖,可以使带鱼的口感更丰富,色泽更明亮。

3,炸带鱼的火调成中火,如果油温比较高,带鱼外面的淀粉很快变成金黄色,而内部没熟透,可以调成小火慢炸。

腐乳鸡爪


最近又想啃爪子了,买来鸡爪,在家常烧鸡爪的基础上,再加上几块腐乳。

烧好的鸡爪,真是越啃越香,冷了同样好吃。

越啃越香的【腐乳鸡爪】

用料:鸡爪12个,玫瑰腐乳3块,玫瑰腐乳汁2汤匙,红葱头2个,生姜1块,桂皮1块,八角3粒,酱油2汤匙,绍兴黄酒1汤匙,花生油3汤匙,白醋1汤匙,盐适量。

腐乳鸡爪的做法

1、准备好主材料。

2、姜切片;红葱头切片。

3、鸡爪煎掉或剁掉脚趾甲,用水冲洗干净。

4、煮锅放大量冷水,放鸡爪、3片生姜和1汤匙白醋,烧开后煮1分钟,捞出。

5、马上投入水下冲洗干净。

6、炒锅烧热后,倒花生油,放红葱头用小火煎到微黄。

7、下姜片、八角和桂皮炒香。

8、放鸡爪,调入酱油和黄酒,中小火翻炒1分钟。

9、倒500ml清水(鲜汤更好),放腐乳块和腐乳汁,大火烧开后,加盖转小火焖半小时。

10、开盖,尝尝咸淡,看是否放盐,中火将汁收浓稠,即可。

腐乳鸡爪做法小贴士

1、鸡爪汆煮时加点白醋更容易去腥。

2、汆煮后的鸡爪立即放水里冲洗一下更好。

3、红葱头要煎出香味,整个菜才更香。

4、腐乳鸡爪冷了也好吃。

生鸡爪怎么做好吃--如何挑选生鸡爪

在南方地区,生鸡爪是一道高端的名菜,做法也较复杂,买来的生鸡爪怎么做才好吃,在家怎么做生鸡爪呢?

1.挑选鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的。

2.挑选鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;

3.挑选鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

麻辣腐乳


食材明细:

主料::豆腐800g,

辅料::盐50g,辣椒粉60g,花椒粉10g,醪糟100g,白酒10g,姜粉10g,菜籽油适量,

麻辣腐乳的做法步骤:

1.将豆腐用清水冲洗干净,控干水分备用。

2.把豆腐切成1厘米见方的小块,放入蒸笼中。等锅中的水煮沸后将蒸笼放入锅中,五分钟即可。

3.准备好所有配料。

4.用筷子夹一块豆腐放入醪糟和白酒中滚一遍

5.然后再将豆腐放入混合粉料中,四面均匀粘上粉料

6.然后放入容器中

7.容器装满后,把剩余的辣椒粉倒入,余下的白酒醪糟也倒入,再加入适量的菜籽油以隔绝空气。

8.最后撒上一层芝麻,用保鲜膜封口,放置在15℃左右的地方发酵,大约10左右就可以吃了。

小贴士:

1、所有器具都要充分消毒,并保证干燥。
2、豆腐清洗过一定要控干水分。
3、各种粉料配料可以根据自己喜欢的口味调配。
4、发酵最好是15-20℃间,如果是夏天最好放入冰箱发酵,这样需要的时间就要稍微长点。
5、发酵过程中,会看到容器内有细小气泡产生,这是发酵所产生的,属正常现象。

感谢您阅读“97美食网”的《腐乳中翅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤翅配方专题,希望您能喜欢!