食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的奶油黑椒猪蹄（自制黑椒汁）,还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：猪蹄1只，洋葱1/2，稀奶油50ml，白葡萄酒200ml，黄油1勺，
辅料：：蚝油3大勺，黑胡椒碎1大勺，白兰地适量，
奶油黑椒猪蹄（自制黑椒汁）的做法步骤：
1.原料图。猪蹄洗净剁开
2.猪蹄焯水，洗掉浮沫
3.锅内少许油下猪蹄炒片刻
4.调黑椒汁：3大勺耗油，1勺黑胡椒碎，少许白葡萄酒调成汁
5.加入调好的黑椒汁
6.炒至猪蹄变色
7.加入200-250ml白葡萄酒（或者白兰地）
8.加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖2小时左右，至猪蹄熟软
9.汤汁不要收干，捞出猪蹄装盘，汤汁留下备用
10.洋葱半个，切成小块
11.锅内放一勺黄油融化
12.加入洋葱翻炒至上色
13.加入炖猪蹄的汤汁
14.再加入50ml淡奶油
15.再加入少许黑胡椒碎
16.拌匀，浇在猪蹄上
17.超级下饭的黑椒汁猪蹄！
小贴士：
1、不要用胡椒粉，最好用大颗粒的胡椒碎，或者是那种胡椒颗粒现磨的，味道才好
2、耗油加的比较多，咸味足够了，酒收汁后甜味也足够了，所以不用再放盐和糖了。
3、不喜欢奶油味道的话，可以把50ml淡奶油省去，纯粹的黑椒猪蹄，味道也非常好。
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黑椒汁炒猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，香菜适量，辣椒适量，蒜适量，茶油适量，
辅料：：黑椒汁适量，酱油适量，鸡粉适量，酒适量，糖适量，
黑椒汁炒猪蹄的做法步骤：
1.材料
2.把猪蹄用清水泡洗过，猪蹄用沸水煮去浮沫
3.捞起猪蹄用清水冲过
4.猪蹄重放在清水里，加入分量外的酒
5.加盖再煮1小时左右
6.把煮至软熟的猪蹄捞起，晾凉后加入黑椒汁等的调味料
7.猪蹄拌好腌料后静置30分钟左右
8.热锅，下茶籽油爆香蒜
9.下腌好的猪蹄与腌汁，中火炒透
10.下红辣椒，香菜，即可关火
黑椒牛排（自制黑椒汁）的做法
自制黑椒汁～老人吃所以我煎的稍微熟些
材料：
速冻牛排1份，洋葱半个，胡萝卜半根，黄油10克，橄榄油1大勺，盐1小勺，鸡蛋1颗，西兰花，大蒜，耗油，老抽，糖，黑胡椒，红酒，
黑椒牛排（自制黑椒汁）的做法的做法步骤：
步骤1，自制黑椒汁食材：黑胡椒、大蒜、洋葱、耗油、老抽、白糖、盐
步骤2，①大蒜切碎备用②洋葱切碎备用
步骤3，锅内放入黄油
步骤4，黄油融化后放入洋葱末和大蒜末翻炒
步骤5，放入黑胡椒粉（黑胡椒粒更佳），翻炒香
步骤6，加入耗油、盐、糖、生抽、适量水！自制酱紫完成。
步骤7，牛排食材（图片内蔬果食材都可以用于摆盘，自由发挥，脑洞大开）
步骤8，冰冻牛排放入冷藏自然解冻，用厨房纸吸血水（切勿用清水冲洗）
步骤9，用刀背将牛排敲散，避免煎的过程中牛排蜷缩
步骤10，瓦楞锅内放入橄榄油
步骤11，放入牛排：双面各煎3分钟
步骤12，后放入红酒和黄油体味，双面煎10秒
步骤13，摆盘用煎蛋（煎成糖心蛋），煎蛋单面撒上适量黑胡椒和盐巴
步骤14，摆盘完成
步骤15，糖心煎蛋
步骤16，由于老人吃，所以没煎生！但是配合自制黑椒汁，味道极好！
黑椒汁
.取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油.再将黑椒碎略炒一会儿.再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香.加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可
材料：
主料：黑胡椒10克，，
辅料：食盐适量，牛油30克，葱2克，蒜蓉2克，白兰地4汤匙，，
黑椒汁的做法步骤：
1. 取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油
2. 再将黑椒碎略炒一会儿
3. 再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香
4. 加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可
自制黑椒牛排
食材明细：
主料：：洋葱半个，牛肉350g（2人份），胡萝卜适量，大蒜2瓣，西兰花适量，螺丝粉适量，
辅料：：淀粉适量，黑胡椒10g，盐适量，黄油10g，番茄1个，
自制黑椒牛排的做法步骤：
1.牛肉买回来洗净 切成1厘米左右厚度的大片牛肉 用刀背（或者松肉锤）稍微锤一下 让肉质更软嫩
2.两瓣蒜捣碎后 加入牛排里 并加一点点盐加一点点黑胡椒 抓匀 腌渍一个小时左右
3.做黑椒酱 把一个西红柿、加几片我切剩的牛肉小片、加适量洋葱加一碗半清水 用料理机打碎 搅拌均匀（这个步骤也可以省略） 把食材打碎是避免酱汁里太多东西 颗粒感太强影响口感
4.锅里放10g左右的黄油 随便有盐无盐都行 我用的是这个～
5.然后放一点点洋葱碎 炒香
6.然后 加入用料理机打碎的洋葱番茄汁 大火煮开 不断搅拌 小火慢慢煮
7.放入黑胡椒粉 我加了点黑胡椒粉和黑胡椒粒～然后为了上色 我加了几滴老抽???
8.然后 加入一点水淀粉 让黑胡椒汁稍微粘稠一点～味道更浓郁?
9.瞧着 黑椒汁就酱紫煮好了～好香呀。黑椒放多放少看个人爱好
10.煎牛排：锅里烧热油 然后倒入一点点植物油 大火把锅烧很热以后 把牛排放下去 然后中小火煎
11.煎到一面熟了 再翻面煎另一面 （切忌不要翻来翻去的 这样会使牛排水份流失） 按个人喜好 控制煎牛排时间……
12.成品：摆盘！ 提前另起一锅 把粉、蔬菜烫熟 按个人喜好搭配
13.成品 黑椒汁可以浇上去 也可以蘸着吃??。我再牛排上撒了一点罗勒碎～没有也可以忽略
14.成品 煎了两片牛肉 这个是8成熟这样 主要成灰褐色 有一点点粉红色☺️
15.成品 其实我最爱这个 6成熟的 肉质很鲜嫩 也没有血的的腥味了 特别嫩 好好吃！???
16.成品 当然不止只有牛排啊～啦啦啦啦 蔬菜沙拉、水果、甜品、红酒 、鲜花（虽然已经不是很新鲜了 哈哈）、浓汤 除了餐包 一应俱全????。我要好好享受美味咯～
17.我做这顿饭有用到的配料
小贴士：
1 牛排裁判可以自行搭配意面、通心粉、土豆泥、鸡蛋、玉米、蘑菇 等等……
2 新鲜牛肉不建议腌太久 味道会没有那么鲜甜
3 黑椒汁也可以省略料理机那个步骤 直接炒香洋葱 放水加足量黑椒粉熬煮 至粘稠 不够粘稠就加淀粉勾芡就可以了 我是家里正好多一个西红柿 就一起加进去了
4 锅烧热一点再放牛排 市为了下牛排时高温遇坑 迅速锁住牛排油脂
5 有红酒的话可以放一点点红酒腌 别具风味～
每一个用心做饭的人 都是情谊满满的生活家??????
感谢您阅读“97美食网”的《奶油黑椒猪蹄（自制黑椒汁）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！
