俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了【咖喱牛腩】米饭绝配，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：牛腩300克，洋葱1/4个，马铃薯1个，胡萝卜半根，椰浆200毫升（牛奶），
辅料：：葱段少许，姜片3片，咖喱块2-3块，料酒少许，盐少许，香叶1小片，
【咖喱牛腩】米饭绝配的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成效块备用。
3.牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。
4.炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味。
5.再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀。
6.倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜。
7.大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓。
8.收稠汤汁后即可出锅，无需加盐。
小贴士：
如果不喜欢椰浆，可以用煮过牛肉的清汤来代替椰浆，或者用牛奶。
咖喱块中有盐，所以无需加盐了。
可口的咖喱汤汁应稀稠适中，若太稀可多煮一会，太稠可适当加点水。
97Msw.com相关知识
咖喱牛腩煲
食材明细：
主料：：牛腩250g，胡萝卜半个，土豆中等一个，
辅料：：洋葱适量，姜片适量，牛奶适量，椰奶适量，
配料：：黄油适量，咖喱块适量，姜黄适量，归脾适量，八角适量，料酒适量，
咖喱牛腩煲的做法步骤：
1.将牛腩切大块，锅内上冷水，放入牛腩煮熟去血水，去掉血水的牛腩洗干净去掉血沫
2.土豆、胡萝卜切块
3.洋葱切好，姜切片
4.锅内放少量油，加少量黄油翻炒至融化
5.加洋葱，姜片继续翻炒
6.加牛腩翻炒，加适量牛奶、水、椰浆（根据自己口味调节），然后放归脾，八角，咖喱粉，姜黄粉，盐，料酒搅拌均匀。小火煮开
7.装入高压锅，压20分钟，打开后加土豆和胡萝卜，再压10分钟（有条件的话压牛腩那部可以加长至30/40分钟，这样牛腩会更嫩）。打开后如果还有过多的汁水，就放锅中再小火炖煮至浓稠即可
浓香咖喱牛腩
食材明细：
主料：：牛腩250克，洋葱150克，土豆150克，胡萝卜100克，
辅料：：咖喱3块，花生油适量，
浓香咖喱牛腩的做法步骤：
1.洋葱滚刀块
2.胡萝卜滚刀块
3.土豆切滚刀块
4.牛腩切块
5.开火热锅放30g油，油温7成热
6.下土豆、洋葱、胡萝卜翻炒；翻炒1分钟
7.下入牛腩
8.翻炒到牛腩变色
9.加入800ML的水（大概没过菜的3厘米吧）
10.大火烧开
11.调至小火
12.把上面的浮沫撇干净，我撇了一大碗
13.再调至中火煮20分钟
14.开锅放入3块咖喱，煮到融化，再小火煮3分钟即可
15.成品
16.成品
红咖喱牛腩
喜欢咖喱，尤其是红咖喱，辛辣的味道，开胃得很。最喜欢咖喱、牛肉与土豆的经典搭配，牛肉好吃，土豆好吃，汤汁淋饭也美味。只要有咖喱牛腩这一道菜，就可以秒杀米饭。
最美滋味好下饭----红咖喱牛腩
食材：牛腩300g、土豆2个、红椒1/2个、食用油1汤匙、椰浆50g、开水1碗、盐适量
红咖喱牛腩的做法
1、牛腩洗净、切块。
2、冷水下牛腩，煮开以氽去血水。
3、牛腩加足量水，清炖1.5个小时，煮至牛腩开始软烂。
4、将牛腩取出，汤水可以加入咸柠檬食用。
5、红椒洗净，切块。
6、土豆洗净削皮，切块。
7、锅中热油，下红咖喱，小火炒开。
8、转中火，下牛腩，翻炒几下。
9、下土豆翻炒。
10、下椰浆。
11、下开水。
12、转中小火，煮至土豆软烂。
13、转中火，下红椒。
14、煮至红椒变熟。
15、加盐调味，熄火装盘食用。
美食小贴士：牛腩可以一次买多点，炖出来一半做汤一半煮咖喱牛腩。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
咖喱牛腩肉
原先家里楼下有一家简餐佰搭果，每次懒得做饭，没有吃食的时候，都喜欢在那儿解决肚子问题。选这里，一是因为有各种组合的水果，还有就是有东南亚风情的碟头饭，只要有咖喱牛腩饭我必会来一份，咖喱香气浓郁，口味变化多端，又香又辣，让人吃一次就会爱上。
后来搬家后再也吃不到好吃的咖喱饭了，在家模仿过几次总是不得要领，还是差点。
直到有一次去巴厘岛去玩，导游给我了他一盒他自己做的咖喱鸡，我和闺女都惊为天物，满满一盒啊，当场吃掉！
南洋风情咖喱牛腩肉嫩醇香的秘密
材料：牛腩1公斤、土豆2个、胡萝卜两根、洋葱半颗、姜1小块、蒜4瓣、葱1节、盐适量
咖喱牛腩肉的做法
1、牛腩洗净，冷水下锅，开盖煮开，氽烫去血沫。
2、捞出牛腩，用热水清洗干净。
3、葱姜蒜洗净，切片，切段儿。
4、油锅爆香葱姜蒜。
5、放入牛腩翻炒。
6、锅内放热水，盖盖焖煮。
7、我用的是这种咖喱粉，里面有姜黄，颜色略黄。
8、用椰粉还原椰浆，这个是我在泰国买的，做个椰浆菜，加点水就成了浓浓的椰浆。
9、洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块。
10、起锅热油，放入洋葱、胡萝卜、土豆块翻炒均匀。
11、咖喱炒香，倒入牛肉锅中，搅拌均匀，让每块食材都裹上咖喱。
12、牛肉快熟时倒入萝卜，土豆，洋葱，焖煮至软烂，加盐调味，临出锅前倒入椰浆混合均匀。
咖喱牛腩肉小贴士
1牛腩同冷水下锅而不是直接放入沸水汆烫，使原料里外温度缓慢上升。这样可以使肉内异味物质最大限度地扩散到水中，原料中的血污等异味物质在水中遇热而凝固，体积增大，比重减小，在热力的推动下，上浮至液面；凝固的血液表面积大，孔隙多，能吸附其他的异物，便于清除。可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。
2如果采用沸水下锅，原料的表面骤然受热，蛋白质立即变性，凝固而收缩，使细胞孔隙闭合，原料内部的血污和异味物质很难向外扩散，因而异味就不易除净.
3在这中间别盖盖，腥味可以散发出来，要不容易焖在肉里。
4汆烫后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。
5不使用咖喱块是因为咖喱块还有面粉、油脂、糖、勾芡粉等，热量高达35%，正在减肥的女生不要吃，而且咖喱块甜丝丝的，不是想要的效果。挑选有十余种原料磨制成的原味咖喱粉很重要。
6如果觉得辛辣不够，还可以加入辣椒，我加的是泰式辣椒，每次做的米饭都不够。
7最重要的一点咖喱出锅时要淋上椰浆再添一份香浓的口感，一口咖喱一口饭，靓丽的色泽浓郁的香气会让烹煮时心情都明媚起来。
8牛腩选有五层的嫩腩部位，喜欢筋多一点的可以选肥腩。切大块，最后煮好后会缩水。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
咖喱牛腩烩饭
懒人饭----咖喱牛腩烩饭
说到懒人饭，相信大家第一反应就是都会想到炒饭之类，其实也有很多其它种类的懒人饭哟，比如我今天要推荐的烩饭，也是非常有名气的懒人饭之一。烩饭不光省时省办，而且有素有荤有汤汁，和着米饭一起入口，相信你一定会喜欢上的。
一直比较爱吃咖喱饭，刚好家里经常会有剩米饭，炖好的牛腩即可以当主菜也可以搭配各种蔬菜做个咖喱汁，浇在米饭上之后，色泽诱人、香气浓郁，多种香料混合所散发出的香气跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成咖喱烩饭特别的风格。另外，烩饭里的食材也可以根据个人喜好更改，比如牛腩可以换成肉丁、虾仁、香肠，也可以添加玉米，豌豆等其他蔬菜都可以！
咖喱牛腩烩饭材料：热米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜半根、咖喱块2块、葱段、姜片、适量
调料：料酒1勺、盐1/8小勺、清水500ML、香叶2片、八角2个、开水300ML
咖喱牛腩烩饭的做法
1.牛腩洗净切小块，焯水后，加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时，最后加少许盐调味；
2．将胡萝卜、土豆、洋葱洗净，切丁备用；
3．锅中放油7成热，倒入洋葱丁爆炒数下；
4．倒入胡萝卜丁、土豆丁，混合翻炒1分钟；
5．加入炖好的牛腩块；
6．倒入开水，转中火将锅中食材稍煮3分钟；
7．最后放入咖喱块，煮至汤汁浓郁关火，米饭装盘，淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。
特别提示
1.牛腩一次可以多煮一些，做烩饭时可根据个人食量加入适量的牛腩块。剩余的搭配面条都是不错的选择；
2．咖喱块不宜久煮，放入之后，要不时轻搅，以免粘锅；
3．咖喱本身的味道已经很是可口，无需另外加调味料了。
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
牛肉与咖喱真是绝配---牛肉咖喱饭
食材明细：
主料：：牛腩适量，
辅料：：葱姜适量，洋葱适量，土豆适量，胡萝卜适量，香菇适量，黄瓜适量，咖喱块适量，
配料：：香叶适量，八角适量，小茴香适量，盐适量，色拉油适量，生抽适量，老抽适量，
牛肉与咖喱真是绝配---牛肉咖喱饭的做法步骤：
1.牛腩洗净开水氽烫煮约5分钟，取出后冲洗干净。
2.将冰箱内冷冻的老卤水放入锅中溶化，如没有就加入适量清水放入香叶、八角、小茴香、葱姜、生抽、老抽、煮开。
3.放入牛肉大火烧开10分钟后转小火慢炖，加盐调味。
4.约1-1.5小时炖到肉熟，用筷子扎一下，能顺利穿过即可。
5.将胡萝卜土豆切花，洋葱，黄瓜，香菇，牛肉切丁。
6.将切好的胡萝卜土豆入油锅中炸熟，捞出备用。
7.炒锅中加适量油，油热后先炒香洋葱。
8.再加入牛腩及牛腩汤略煮。
9.加入香菇丁及咖喱块。
10.待咖喱块完全溶化汤汁浓稠后再倒入黄瓜丁略炒。
11.倒入胡萝卜土豆花拌匀出锅。
12.米饭盛盘，周边围上咖啡牛肉即可。
小贴士：
1、 牛腩汤中已加入过盐，故煮咖喱时不用再额外添加，出锅时淡了再稍做调整。
2、 咖喱包装上有详细的用量参考，也标有原味，微辣，中辣等不同的口味，买的时候请挑选适合的。
3、 牛肉可一次多卤一些，分块后冷冻在冰箱里，食用时提前取出很方便。
4、 卤牛肉的汤汁过滤后也冷冻在冰箱里，煮面，炖菜或下次再煮肉时加入味道非常好。
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