中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“葱油酥火烧”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：面粉500g，酵母5g，
辅料：：花生油100g，大葱适量，洋葱适量，盐10g，椒盐10g，
葱油酥火烧的做法步骤：
1.先做葱油酥，锅里烧油，放入葱花和洋葱，小火烹炸。
2.炸到葱花焦黄，将葱捞出。
3.关火，倒入面粉、盐和椒盐充分搅拌。
4.将做好的油酥盛出备用。
5.面粉加酵母和面，面越稀，做出来的火烧越软，但太软了就会比较难以定型。
6.发酵到两倍大。
7.放到油面板上揉光滑。
8.面团下成剂子，取一块，压平。
9.均匀抹上油酥。
10.从一边卷起。
11.再压平。
12.再次卷起。
13.整形。
14.蘸上芝麻，在饼铛中两面都烙一下。
15.放入烤箱，200度，20分钟即可。
16.出锅。
17.外酥里嫩，葱香宜人。
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胡萝卜油酥火烧
食材明细：
主料：：酵母粉4g，面粉300g，胡萝卜200g，
辅料：：盐适量，五香粉适量，食用油适量，芝麻适量，面粉适量，
胡萝卜油酥火烧的做法步骤：
1.胡萝卜蒸熟
2.加少量的水打成糊，加入酵母粉搅拌均匀，放置3分钟左右，把酵母激活
3.加入面粉和成稍软的面团，盖上屉布发酵至2倍左右大小
4.同样的方法我还发了一份紫薯的面团。两种配方都很好吃
5.做油酥：把盐、五香粉和适量的面粉放入碗里搅拌均匀
6.碗里放点芝麻，浇入热油,搅拌均匀即成油酥
7.发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟左右
8.取一个面剂擀成长片，涂抹上油酥，从一头卷起
9.最后卷成这样，再压扁
10.平底锅中放少量油，把做好的饼坯放入 ，盖上盖子小火烙
11.一面金黄后翻面，两面金黄就行啦
12.烙好的油酥火烧，有胡萝卜，颜色更加金黄，味道也更好
13.这是紫薯的，面胚颜色淡，烙好后粉紫色，翻面后忘记拍啦
14.这是两种烙好的油酥火烧，都很好吃的，我能吃上一整个。
油酥长火烧的做法
家人都喜欢的一款饼子，趁热吃层层酥脆，夹上蔬菜、鸡蛋、培根，瞬间就有法风烧饼的赶脚了。（方子参考烟火间）
材料：
普通面粉（油皮）115克，菜籽油（油皮）10克，开水（油皮）55克，盐（油皮）1克，冷水（油皮）10克，普通面粉（油酥)25克，菜籽油（油酥）25克，花椒粉适量，白芝麻适量，，
油酥长火烧的做法的做法步骤：
步骤1，先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
步骤2，再做油酥：锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后关火，晾凉备用。
步骤3，油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒少许花椒粉，由上到下卷成卷，用刮板切成四份，切口处捏紧。
步骤4，取一份压扁擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。
步骤5，依次做好四个，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤6，静置好的四个面卷，依次在表面刷水、沾白芝麻、擀成长方形薄片，芝麻面朝下摆入烤盘中。
步骤7，烤箱180度提前预热好，烤盘放入中上层，上下火，烤10至15分钟，中途翻面，烤至金黄色出炉。
步骤8，出炉后趁热食用。
步骤9，夹上蔬菜、鸡蛋、肉类，就貌似法风烧饼啦！
牛舌酥（葱油酥）的做法
我在北京牛舌饼的基础上，内馅儿加入了葱油，还有花生粉~吃起来别有滋味~~就是我们四川的特产，葱油酥啦~~哈哈哈~真的好好吃！就是麻烦了。。请嫌麻烦的TX自行绕道哈~哈哈哈
材料：
普通面粉150克（内馅），熟芝麻50克（内馅），花生粉（熟花生打成粉）100克（内馅），白糖120克（内馅），盐15克（内馅），花椒粉10克（内馅），猪油30克（内馅），葱若干（内馅），色拉油50克（内馅），鸡蛋一个（视情况调整用量，内馅），普通面粉200克（水油皮），猪油40克（水油皮），白糖35克（水油皮），水120克，面粉吸水量不同，视情况增减（水油皮），普通面粉150克（油酥），猪油80克（油酥），
牛舌酥（葱油酥）的做法的做法步骤：
步骤1，馅料：1.面粉放入锅内，小火不断翻炒，一定要不断翻炒哈！不然会糊，炒到面粉泛黄就可以啦~然后放一边晾凉2.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉+花生粉+炒熟的面粉混合。3.拌好的干馅料中放入猪油然后加入蛋（加的量视情况哈！我加了一个蛋清，蛋黄留着后面刷蛋液了）不要太干也不要太稀哈！能揉成团。我还加了葱油，就是把小葱切碎，锅里倒油，油热了后就把葱倒进去，闻到葱的香味后就关火哈！晾凉后就能加到馅儿里了。个人觉得葱香加花椒绝配！
步骤2，水油皮：面粉+猪油+白糖+水。混合均匀无干粉即可（不要过度揉捏哈！），盖上保鲜膜放在旁边饧20分钟以上；饧完20分钟后的水油皮称重，均匀分成16等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤3，油酥：面粉与猪油混合。揉成团,均匀分成16等分。
步骤4，组合成酥皮：取一个松弛好的水油皮面团，压扁，包入酥油团，搓圆，收口向下放置。
步骤5，包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀开后，从上而下卷起来；卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长，卷的圈数越多，做出来的层数越多！），再次从上而下卷起来。16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上保鲜膜，不然干了)
步骤6，取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)馅放在面团中央，包起来，包好后，收口朝下，搓成圆柱形，擀成牛舌状，然后放在烤盘上，在面团表面刷上一层蛋黄液，撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（要划穿面皮哈！不然烤的时候可能内馅容易爆出来）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，中层，15分钟，直到表面金黄。（如果15分钟后没有上色，就换到上层，一定要守着看，上色了马上拿出来，上色很快的！）
红薯孜然香葱油酥手抓饼
食材明细：
主料：：红薯200克，面粉200克，孜然粉5克，
辅料：：盐适量，油适量，孜然粒适量，香葱适量，油酥面适量，
红薯孜然香葱油酥手抓饼的做法步骤：
1.红薯蒸熟，去皮，称出200克，压成泥。
2.面粉200克与200克的红薯泥混合。
3.加入少量的水和成面团。静置30分钟。
4.醒面的时候做油酥。用40克左右的面粉，加入适量的盐。
5.锅中放入油，烧开。几乎有些冒青烟。
6.迅速倒入准备好的面粉碗里，迅速搅拌。面粉变成微黄色，就可以了。
7.香葱切好，连同孜然一起放入油酥中。
8.搅拌均匀，腌制10分钟。
9.醒好好的面，擀成圆片，尽量薄。
10.放上腌制好的油酥。
11.涂抹均匀。撒上一些孜然粒。
12.用刀切成均匀的道子，注意：两边都不要出头。
13.然后顺着卷起。
14.卷起后，尽量的拉长。
15.然后从一头横着卷起。
16.把尾部压在底下就可以了。
17.压扁，擀成饼状。
18.电饼铛预热3分钟，放入饼的时候，要把饼反过来放，因为4分钟后还要将饼翻个。（这样是为了美观）翻个以后再4分钟。
19.这是翻过来的成品，酥的都不能用手翻，找一个宽一点的铲子协助反面。
20.用筷子挑一下，立刻松散。想不出有多美味，非要亲手试一下，会让您停不下口。
小贴士：
面一定要软。没什么技巧，简单，营养，美味。快来试试把。
火烧
食材明细：
主料：：黄油20g，鸡蛋35g，低筋面粉200g，糖45g，酵母5g，盐3g，淡奶油55g，牛奶75g，
辅料：：面粉10g，白糖50g，
火烧的做法步骤：
1.要先放牛奶淡奶油鸡蛋然后是面粉。盐和糖个放一边，中间挖洞放酵母！揉成团放黄油。揉出膜！醒发。醒发后拿出分五个在单个揉成团。
2.中间我放的白糖做馅、（也可以换豆沙或者其他看个人口味）然後放入烤箱二次醒發。
3.上下火180度烤20分鐘轉165度。拿出刷蜂蜜再考20分鐘。拿出放架子上涼涼就OK。
山东火烧
食材明细：
主料：：面2碗，
辅料：：温水1碗，肉馅儿适量，卤汤适量，芹菜适量，虾仁适量，木耳适量，香菇适量，
配料：：酵母适量，大酱适量，盐适量，
山东火烧的做法步骤：
1.非要写步骤？ok, 这是火烧的内容物。
2.把面揉成面ji子（不会写ji字诶... 中文越来越差～）醒一下下。
3.里面放上超多馅儿，按平，果上一些白芝麻。
4.排好队，准备下锅。
5.图上都写着嘞，我就不多说了，嘿嘿。
6.要用高压锅连煎带焖，这样火烧才够香，5分钟左右吧。
7.出锅了，闪光灯的效果就是太强汗了。
感谢您阅读“97美食网”的《葱油酥火烧》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱烧海参专题，希望您能喜欢！
