食材明细:
主料::整鸡翅三只,土豆一个约300克,
辅料::葱头碎15克,
配料::姜适量,盐少许,糖适量,料酒一勺,生抽一勺,红腐乳2勺,胡椒粉少许,
【怡汝私房宴客菜】红乳鸡翅的做法步骤:
1.红乳鸡翅食材---鸡翅。
2.红乳鸡翅主要配料---红腐乳汁。
3.红乳鸡翅配菜---土豆。配了土豆为了营养也是为了做红乳鸡翅饭。
4.土豆四个大片。
5.鸡翅清洗干净后加入胡椒粉、1克的盐、料酒和生抽和一半的葱头碎和姜丝腌制。
6.平底锅热锅凉油放入少许油,然后放入鸡翅煎。
7.一面煎至金黄后翻面在煎。
8.鸡翅两面煎黄后放入土豆煎。
9.土豆煎一下定型后翻面,两面都定型后放入葱头翻炒。
10.葱头出来香味后放入红乳汁,少许生抽和糖。
11.在加入少许水盖上锅盖子焖5分钟。
12.做好的鸡翅装盘了!
小贴士:
1、红乳汁已经有咸味了,加上生抽的味道,1克盐已经够滋味了。
2、水不要加的太多,否则时间久了鸡肉就不嫩了。
3、喜欢吃什么菜可以一块配点什么菜,在加上一份凉拌菜或者蔬菜沙拉,就是一个不错的红乳鸡翅饭了。
食材明细:
主料::猪肉馅100克,泡好的糯米100克,榨菜丁15克,红彩椒丁10克,黄彩椒丁10克,尖椒丁10克,火腿丁10克,
辅料::姜末适量,葱末适量,蛋清液少许,生菜叶子2片,枸杞6-10粒,植物油少许,
配料::蚝油半茶匙,绍酒半茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少许,鸡精少许,生抽半茶匙,
【怡汝私房简单宴客菜】五彩榨菜珍珠丸子的做法步骤:
1.五彩榨菜珍珠丸子食材---猪肉馅。
2.五彩榨菜珍珠丸子食材---泡好的糯米。
3.五彩榨菜珍珠丸子食材---榨菜、尖椒、红椒、黄椒、火腿丁。
4.葱姜沫放入肉馅中。
5.然后加入蛋清和所有的调料搅拌均匀粘稠为止。
6.然后放入五彩丁,搅拌均匀后放入植物油少许搅拌均匀即可。
7.盘子抹上油。或者垫上蔬菜叶子或者胡萝卜都可以。
8.然后用勺子把肉馅弄成丸子形状。
9.然后放入控净水的糯米上滚上糯米。
10.全部都沾好糯米放入盘子中。
11.然后放入蒸锅内。
12.然后开火蒸水开后蒸20分钟左右关火5分钟左右。
13.丸子整好了就是这样样子。
14.出锅后盘子垫上生菜叶,上面装点一点枸杞即可。
15.可以做成各种造型的,只要看着舒服就行。
小贴士:
1、肉馅比较瘦放了一些油会嫩滑,不用水淀粉就可以了。
2、榨菜和生抽和蚝油都有了咸味,就不用放盐了,不要放老抽 颜色不好看。。
3、火腿很鲜也很咸,不要放多了,多了会很咸也会抢了其他的味道。
4、可以放其他喜欢的配菜一起做,只要自己喜欢就好。
食材明细:
主料::鸡翅几只(或鸡腿,翅根),
辅料::胡萝卜1根,土豆2个,洋葱1个,
配料::咖喱适量,
【公认的米饭杀手】 咖喱鸡翅饭的做法步骤:
1.准备好材料。(黑芝麻没有可不放)
2.鸡翅解冻好后,对半剁好洗净,加入少许料酒,少许盐腌渍5分钟左右。
3.土豆去皮后切块。
4.胡萝卜去皮切块,洋葱也切成小块状。
5.热锅上少许底油,油热后下鸡翅煎下。
6.煎至鸡翅表面变黄后,放入洋葱块炒香。
7.再加入土豆和胡萝卜翻炒。
8.加足够量的清水,水量要没过所有材料还略多,开锅后,盖上锅盖,小火煮约10分钟。
9.放入咖喱块。
10.小火煮开用木铲不断搅拌至咖喱完全融化;把汤汁收到自己喜欢的浓稠度即可就可以关火了,不用再加其他调味品了。
11.先拿碗盛一米饭压得稍实些,再倒扣在盘子上,再盘边浇上煮好的咖喱料汁,给米饭上撒几颗熟芝麻。
食材明细:
主料::冬瓜350克,大虾6只,
辅料::小香葱一颗,
配料::李锦记天成一品酱油一汤匙,李锦记蒸鱼豉油一汤匙,高汤130克左右,水淀粉一茶匙,
【怡汝私房宴客菜】后厨中简单又幸福的菜---冬之恋的做法步骤:
1.冬之恋食材。
2.冬之恋食材。
3.冬瓜清洗后切成长方形的条。
4.虾去头和虾腺备用。
5.锅内放少许油,放入香葱煸香后去掉葱花,放入冬瓜开始煎。
6.冬瓜煎至两边发黄。
7.放入高汤或者水煮开转小火焖煮。
8.在等候冬瓜熟的时候把去头的虾用水焯熟备用。
9.等冬瓜基本熟了放入天成一品酱油和蒸鱼豉油。
10.稍微焖2分钟淋入水淀粉出锅即可。
11.然后冬瓜摆盘后把虾放在上面,撒上香葱即可。
小贴士:
1、用基围虾更好吃一些。
2、虾头去除杂质可以炸成虾油作为调料油。
3、我放这些酱油就不用放盐了,你如果稍微放少一些,可以稍微少放一些盐,也一样好吃。
4、剩下的下脚料就做成冬瓜虾皮汤也很好吃。
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