中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为你精心整理的“姜黄炒海鲜饭”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：干贝6粒，鲜虾100g，青鱼肉100g，隔夜米饭500g（人少可酌渐），
辅料：：洋葱半个，
配料：：姜黄粉6~10g，盐适量，
姜黄炒海鲜饭的做法步骤：
1.食材的准备。
2.干贝用温水浸泡至软。
3.虾挑去肠泥去皮。
4.青鱼洗净切片、洋葱切丝/块、干贝切丁、虾去皮留尾。
5.锅上火加底油15g爆香洋葱。
6.后将鱼片、干贝丁、虾一起续入。
7.翻炒匀至虾变色，盛出备用。
8.重新置锅，加入底油20g把米饭续入。
9.小火翻炒待米饭没有硬块均匀后加入姜黄粉翻炒均匀。
10.然后将炒好的海鱼和洋葱一起续入米饭。
小贴士：
小安的绿色养生
.鱼皮、海参、生干贝、鱼虾类等都含辰不饱和脂肪酸，用来炒饭不但新鲜味美，更有许多营养效果，也是抗老化防智商退化、维持脑神经活力、促进成长的好食材。
.此外，平时多吃富含胶质及软骨素的食物，以及含多元不饱和脂肪酸的海鲜，也可预防手腕关节问题的发生。
.姜黄粉买不到可以到中药店买让药店帮着磨成粉即可,很便宜的。姜黄就是咱们吃的咖喱里很重要的一味哦~如果这款炒饭想用咖喱炒，那就要加大咖喱的用量，不过不提畅用咖喱，因为太过辛辣反而容易太刺激，失去单纯的药用价值。
.浸过干贝的水最好不要扔。做汤时加入味道很不错。
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姜黄香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：香蕉1/2 根切块，鸡蛋1 颗，低筋面粉6 大匙，泡打粉1/4 小匙，融化的奶油25 公克，蓝莓125 公克，
辅料：：细白糖3 大匙，姜黄粉1/2 大匙，砂糖60 公克，白酒50 毫升，新鲜薄荷叶适量，柠檬汁适量，
姜黄香蕉蛋糕的做法步骤：
1.烤箱预热150 度。炖罐中，依序倒入奶油、打入鸡蛋、低筋面粉、细白糖、泡打粉、姜黄粉，搅拌至无颗粒。放入香蕉块拌匀。放进烤箱，烤20-30 分钟。
2.取陶锅，放入蓝莓与砂糖，小火让蓝莓汁稍微释出变紫色后，加入白酒、薄荷、柠檬汁，煮至浓稠。
3.将煮好的蓝莓酱淋上烤好的蛋糕即可。
小贴士：
陆宝的彩盖陶锅兼具实用与美观，不管是400 毫升的一人小炖罐，还是2.2 公升的全家炖煮锅，高雅品味，让你煮饭有风！
姜黄豆腐
食材明细：
主料：：姜黄豆腐一块，青椒20g，色拉油适量，
辅料：：腊肠50g，盐适量，
姜黄豆腐的做法步骤：
1.姜黄豆腐一块，
2.切成片，
3.腊肠切成小丁，
4.青椒切成小块，
5.热锅下油放腊肠，
6.微微变色后下青椒，
7.至青椒炒熟，下姜黄豆腐，
8.翻拌均匀撒适量盐调味即可，（因为豆腐本身就是熟的了，所以并不需要怎么炒，炒过了反而会变老了）
泡菜海鲜饭
食材明细：
主料：：大米100g，海鲜100g，泡菜50g，洋葱半个，青椒一根，香肠20g，紫甘蓝20g，蘑菇3朵，韭菜5根，
辅料：：芝麻适量，
配料：：鱼露一小勺，韩式辣酱少许，辣白菜酱汁适量，
泡菜海鲜饭的做法步骤：
1.将各种蔬菜洗净，切成小丁。海鲜洗净，切成小件。香肠切成丁。辣白菜一半切成丁，另一半和辣白菜酱汁一起打成泥。
2.锅子烧热，放入油，烧热后放入洋葱碎爆炒至香。
3.放入辣白菜、青椒碎炒香，加入海鲜稍微炒一会儿，加入其他蔬菜一起炒。
4.放入大米略炒，加入韩式辣酱、鱼露、辣白菜汁和少许水(高汤跟好）。
5.煮制至米熟水干，撒入芝麻即可。
小贴士：
1、辣白菜打成泥是我为了增加风味的做法，也可以不打。
2、如果觉得海鲜水太多，可以先炒一下或者放进烤箱烤一下。
海鲜香菇饭
食材明细：
主料：：五常大米250克，水500克，
辅料：：香菇适量，蛏干适量，五花肉适量，豌豆适量，盐适量，
海鲜香菇饭的做法步骤：
1.将五常大米、香菇、蛏干提前浸泡
2.将五花肉放炒锅里煸出油
3.将蛏干和香菇切碎
4.将所有食材放入高压锅
5.加水，混合均匀
6.开中火，上汽后转小火煮5分钟，关火
7.焖15分钟后开盖，搅拌均匀，即可享用
8.鲜香可口的海鲜焖饭大功告成！
9.成品图
焗海鲜饭
食材明细：
主料：：大米200克，鲜鱿鱼80克，大虾三只140克，扇贝三个170克，鲜豌豆50克，双孢菇70克，新鲜香菇70克，
辅料：：大蒜10克，洋葱50克，彩椒50克，奶酪丝40克，
配料：：橄榄油适量，鲜奶油15克，盐5克，胡椒粉3克，
焗海鲜饭的做法步骤：
1.全部食材。
2.米饭事先焖熟，炒锅上火注入橄榄油煸炒蒜粒和洋葱。
3.出香味后放入番茄酱稍事煸炒。
4.放入鲜奶油和米饭，用胡椒粉、盐调味。
5.关小火边炒边搅拌均匀。
6.把炒拌好的米饭放入玻璃焗盘中用铲子抹平备用。
7.炒锅上火烧些开水，放入少许油、盐、胡椒粉和少许白酒，把海鲜料稍事汆烫去异味备用。
8........
9.另起油锅煸炒洋葱，出香味后放入蘑菇边炒。
10.煸炒至蘑菇半熟时放入少许高汤烧开。
11.然后下入豌豆彩椒翻炒数下用胡椒粉、盐调味。
12.把炒好的蘑菇、豌豆、彩椒连同少许汤汁一起倒入焗盘中的米饭上铺平。
13.然后把海鲜料码放在上面。
14.把焗盘放到烤盘上。
15.把奶酪丝撒在上面。
16.烤箱事先预热，把火调到上下火220度，把焗盘置入烤箱焗烤10分钟即可。
17.烤好了，开动吧。
小贴士：
1、米饭也可以先用橄榄油加奶油煸炒，然后加汤焖熟再倒入焗盘，也可用电饭锅事先焖熟。
2、汤料可用鱼骨汤牛骨汤均可，假如没有白水也行，但味道稍差，市场上出售的浓汤宝也可使用，味道也不错。
3、正宗的西班牙海鲜焗饭里面，还需放少许辣椒面，不喜吃辣可用少许胡椒代替，还可放少许意大利辣酱。
4、大虾一定要清洗干净剪去虾须和软爪，再把虾线去除，也就是虾肠。不去除，一是会有泥沙，二是稍带有腥味儿，方法是，用牙签在虾尾部第二节穿挑一下，然后在虾头的第二节再穿挑一下，最后在虾的中部挑出虾线即可。一定要用新鲜的虾，假如是陈虾就不容易去除虾线肉质很糟也很差，味道也不好，一般西餐是不会用这些原料的。
5、假如家里没有玻璃焗盘可用小的双耳锅代替，或浅一些的砂锅代替均可。但一定要能放进烤箱里才行。
6、以上用料是两人份，但大炒勺只够一人吃的，呵呵！
海鲜调味饭
食材明细：
主料：：多宝鱼适量，Aborio rice每人约3tbs，
辅料：：洋葱每人1/4只洋葱，茴香根每人4-5片，意大利芹茎适量，意大利芹叶或者欧芹叶适量，干红椒适量，蒜每人1瓣，虾干或者扇贝干适量，
配料：：橄榄油每人1tbs，海盐适量，研磨黑胡椒适量，藏红花每2人一小撮就好，茴香籽每人4-5粒，莳萝适量，黄油每人5g，干白葡萄酒适量，
海鲜调味饭的做法步骤：
1.主要食材。
2.切去鱼头、尾，片下鱼肉，每2人份用1/4条鱼肉就好，剩下的怎么办？两面撒上盐和胡椒，静置一会儿，拭干，再补一点盐和胡椒，预热平底锅到油刚冒烟，先煎鱼皮，看到向上的鱼肉边缘由透明变白色后翻面，这时鱼皮应该是漂亮的金黄色，1min后出锅，将锅里的油淋在鱼上即可。
3.茴香根拨去最外面的两瓣（可别丢掉），里面就是最棒最嫩的部分，舔一下？甜的！切片，按分量切碎待用。
4.将鱼骨、鱼头尾、几根5根意芹茎（粗西芹的话用一根切段）、茴香根不用的部分、虾干或者扇贝干一起放入冷水锅中，小火加热，沸腾后20min就好，过滤，开盖中大火沸腾5min。
5.锅里热橄榄油和黄油，放入切碎的洋葱、茴香根、茴香籽、藏红花、干红椒碎、一点盐和胡椒。
6.最小火翻炒至洋葱软嫩但不变色，记得，最小火。
7.倒入aborio rice，不要淘洗，千万不要淘洗，翻炒1-2min至米粒表面半透明并均匀裹覆油脂。
8.半按住瓶口撒入干白葡萄酒，2s的量就够，等待酒气完全挥发，留下芳香诱人的精华，随后加入第一大汤勺高汤，保持中小火，搅拌至米粒吸收几乎所有液体，加入第二勺，收干再加入第三勺，高汤用完了就用水，持续15min左右。
9.加入第一勺高汤之后：
10.期间在高汤锅内放入一片鱼肉，煮熟后弄碎待用。
11.持续搅拌15min后，尝尝看，直到米粒al dente（弹而不硬），同时不出意外的话米粒表面的淀粉糊已经被揉出来，变得粘滑绵密，最后一勺高汤加入后收汁到一半的时候拌入鱼肉碎和切碎的意大利芹叶，盐调味，关火，上盖焖2min。这时候可以在很热的锅子里加入橄榄油，放入完全拭干的带子，两面煎到金黄色就好，厚的带子一面大约2-2.5min，不熟悉的话可以切成一半厚，每面1.5min，时间很短，所以锅子要热！
12.盛盘，淋一小勺高汤、配上带子和一点莳萝，滴一些好的橄榄油，enjoy!
海鲜烫饭
食材明细：
主料：：蛤蜊100克，豌豆50克，豌豆尖50克，口蘑5个，鸡蛋1个，蟹柳棒2条，胡萝卜50克，番茄1个，
辅料：：葱5克，料酒5克，盐5克，姜5克，
海鲜烫饭的做法步骤：
1.锅中水烧开，放入吐好沙的蛤蜊，加葱结，拍碎的姜块，料酒大火熬五分钟，期间要撇去浮沫，这时加入口蘑片或香菇片，蟹柳棒，关小火熬二十分钟，水得一次性加够，若中途加水，汤就不那么鲜了，而且大打折扣，汤熬好后盛入一个大点的容器待
2.将剩下的口蘑切小丁，胡萝卜切花片，
3.热锅，倒猪油，不能使植物油，因为猪油做出的汤饭更香更白，油稍热，放入姜丝煸香，接着倒入切好的口蘑丁，番茄丁，胡萝卜花，还有豌豆一起煸炒片刻，随即倒入熬好的蛤蜊汤一起大火烧开小火熬五分钟
4.然后放入蟹柳棒丝，剩饭一两碗一起再熬五分钟
5.这时加盐调味即口，
6.最后开大火放入豌豆尖和炒好的鸡蛋再煮一分钟
7.关火，撒入小葱花，齐活了
小贴士：
我做这道菜用的是蛤蜊汤，若没有可以用鸡汤，骨头汤，或者用超市买的浓汤宝兑白开水。其中蔬菜可根据自己喜好随意搭配，饭最好是头一天的剩饭，菜和饭都不要太多，要保证做出来的汤饭有汤，太干就不好吃了
感谢您阅读“97美食网”的《姜黄炒海鲜饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜海鲜菜谱专题，希望您能喜欢！
