俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“双葱炒童子鸡”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：童子鸡适量，
辅料：：洋葱适量，小葱适量，
配料：：姜适量，老抽适量，盐适量，干辣椒适量，
双葱炒童子鸡的做法步骤：
1.洋葱、小葱、童子鸡、姜。
2.童子鸡洗净切小块，洋葱切方块，小葱切段，姜切丝备用。
3.锅烧热后不加油，将切好的鸡肉倒入，加入姜丝。
4.炒干水分后盛出。
5.锅里加油烧热。
6.扔干辣椒爆香，倒入姜丝和一大部分的洋葱，炒出香味。
7.倒入炒过的鸡肉块，翻炒。
8.加盐，淋上老抽调色，炒匀（整个过程大概是大火3分钟）。
9.加少许水，焖2分钟，最后倒入剩下的洋葱和小葱段翻炒均匀即可出锅。
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辣炒童子鸡
食材明细：
主料：：童子鸡500g，
辅料：：辣椒半个，青椒三个，黄椒三分之一个，葱三小段，姜一小块，蒜三瓣，八角一个，
配料：：料酒一汤勺，盐适量，老抽适量，糖适量，
辣炒童子鸡的做法步骤：
1.洗净原材料。
2.把鸡洗净。
3.用刀把鸡斩成块状，用水再清洗一次，备用。
4.青椒、辣椒、黄椒切块备用，蒜瓣切片，姜切片，葱切碎备用。
5.烧热炒锅，倒入稍多一点的花生油，中火烧热油后，改小火先煸香八角，两面煸香。再放入葱姜蒜煸炒。
6.中小火炒出葱姜蒜香味后，入甜面酱，小火翻炒。
7.放入甜面酱后，要勤翻动，以免糊锅，炒出酱香味后。
8.入鸡块，中火翻炒至鸡块都裹匀甜面酱，倒入料酒、适量老抽，先少放一点，看颜色适合自己口感为宜，再放入适量盐、糖煸炒2到3分钟。
9.倒入适量水，没过鸡块为宜，翻炒均匀后，改小火，放上锅盖焖烧8—10分钟，至鸡肉软烂程度适合自己口味。
10.放入所有蔬菜块，翻炒均匀。
11.至蔬菜块熟，品尝咸淡，再酌情放盐调味。
12.大火收汁。倒入适量香油调香，即可出锅！
13.辣炒童子鸡颜色红亮，滋味浓郁！正是适合寒冬季节暖胃热身而食用！
小贴士：
1.儿童、老人不能吃辣的，可以去除辣椒，只使用青椒即可。
2.在使用老抽时，可以先少量放，翻炒均匀后，看颜色再酌情添加！不要一次放太多，颜色会偏重！口感也不好！放盐也是一样的道理！
3.如果在炖煮鸡肉过程中水量太少时，可再次添加一些热水。
补肾童子鸡
食材明细：
童子鸡500克，枸杞子30克，虾仁15克，料酒10克，味精1克，盐3克，姜5克，大葱5克，淀粉(豌豆)5克
补肾童子鸡的做法步骤：
1. 将子公鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，装入大盆内备用；
2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
3. 将枸杞子、虾仁用温水洗净，泡10分钟；
4. 洗净的枸杞子、虾仁分放在鸡肉上；
5. 将葱段、姜块、清汤适量也放入鸡肉中，上笼蒸至烂熟；
6. 将子公鸡出笼后，拣去葱段和姜块，放入味精、食盐；
7. 另用淀粉勾芡收汁后，浇在鸡的面上即成。
小贴士：
此菜具有温肾壮阳，益气补精的作用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
牡蛎童子鸡
食材明细：
童子鸡1000克，牡蛎30克，大葱15克，姜10克，盐5克，淀粉(玉米)10克
牡蛎童子鸡的做法步骤：
1. 将鸡宰杀后退毛剖腹去杂，洗净放入大碗内；
2. 将牡蛎肉(干品则先用温水泡发后)切成块状；
3. 放在鸡肉上，以干净的竹叶盖好；
4. 把葱洗净切段；
5. 生姜洗净切段；
6. 把葱姜加入，再倒清汤适量，上笼蒸至烂熟；
7. 出笼后，拣去葱姜，加入味精、食盐；
8. 用淀粉勾芡后，浇在鸡肉上即成。
小贴士：
1. 健脾益气，补肝益肾；2. 适用于脾胃虚弱、消化不良、白细胞减少、盗汗、自汗、骨质疏松症、小儿发育不良等症。牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
清炖童子鸡
食材明细：
主料：：散养童子鸡600克，
辅料：：姜片5克，枸杞5克，红枣4棵，
清炖童子鸡的做法步骤：
1.把冷冻的童子鸡放清水里解冻
2.在煮锅里放入姜片和童子鸡，大水煮开，煮出浮末
3.砂锅里放入清水、枸杞、红枣和姜片
4.把童子鸡从煮锅里捞出来，清水冲洗干净，放入砂锅
5.小火闷炖三刻钟，放少量盐，即可享受鲜美的鸡汤和鸡肉
香菇童子鸡
食材明细：
主料：：童子鸡半只，鲜香菇8颗，
辅料：：椰子油3勺，生姜适量，酱油适量，料酒1匙，八角2颗，盐适量，
香菇童子鸡的做法步骤：
1.准备好食材，童子鸡切块洗干净，生姜切片。
2.准备好食材，锅预热，加入适量的椰子油。
3.油热后，放入姜片和八角、陈皮。
4.将鸡块倒入进行翻炒5分钟。
5.翻炒5分钟后，鸡块炒至如图状态，倒入香菇一起翻炒，加适量的盐，料酒，酱油。
6.翻炒2-3分钟，加开水换汤锅进行焖煮。
7.换汤锅，加入开水以刚好漫过鸡肉为宜。盖上锅盖焖煮30分钟。
8.焖煮半个小时，汤汁浓稠，此时美味可以装盘出锅了。
9.最后放一张成品图，简单好吃的童子鸡就做好了。
小贴士：
加水的时候一定记得加开水或者热水，否则会导致鸡块肉质苔或者嚼不动。
感谢您阅读“97美食网”的《双葱炒童子鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了姜葱炒蟹专题，希望您能喜欢！
