“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？或许"泰式红咖喱牛肉"是你正在寻找的内容，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
牛肉适量，小土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，泰式红咖喱酱适量，椰浆粉适量，盐适量，红糖适量，水淀粉适量
泰式红咖喱牛肉的做法步骤：
第1步小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）；胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块；
第2步牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦）锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；
第3步倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味；一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。
小贴士：
1．煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；2．牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；3．土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；4．洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水；5．椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；6．咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。
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泰式红咖喱虾
食材明细：
新鲜柠檬汁3汤匙，酱油1汤匙，芥末1汤匙，蒜头2粒，捣碎，红糖1汤匙，泰式红咖喱酱2茶匙，大小适中的虾500克-去皮，去虾线
泰式红咖喱虾的做法步骤：
1.用一个浅盘或可重封的袋子将柠檬汁、酱油、芥末、蒜末、红糖和咖喱混在一起。再加入虾肉，封好或盖上盖子。在冰箱里入味一小时。
2.用高火将烧烤架预热好。在烤架上轻刷层油。然后将虾串到烧烤棒上。然后将调味料倒入炒锅煮沸几分钟。
3.将虾每边烤3分钟或直到虾肉不再透明。适时在虾上刷准备好的调味料即可。
泰式红咖喱鸡
食材明细：
去骨鸡腿500克，小的黄番茄八个，小的红番茄3个，杏鲍菇两个，红咖喱酱100克，椰浆60ml，白糖5克，盐5克
泰式红咖喱鸡的做法步骤：
第1步鸡腿洗净后剔除骨头不用，肉切成5cm左右的大块儿，红番茄切成四瓣、杏鲍菇切成同鸡肉大小的块儿备用。油热后，倒入鸡腿肉炒至变色后捞出。
第2步锅中倒入少量色拉油，放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味后，倒入适量开水（以能没过食材为宜）大火烧开。倒入鸡腿肉、杏鲍菇、红番茄、黄番茄煮五分钟。
第3步之后调入盐、糖再煮二分钟，起锅前倒入椰浆即
小贴士：
tips： **咖喱的选择因人而异，您可以根据自己的喜好选择绿咖喱，或黄咖喱，制作的方法都一样。 **椰浆要在马上出锅前倒入，这样才不会油水分离，也能保证入口有顺滑，浓香的口感。 **鸡腿肉可以换作牛腩，羊腿等部位，不过煮制的时间要适当的加长。 **这道菜里，还可以加入菠萝，土豆，洋葱等蔬菜做配菜，自己可以随意搭配。
美味泰式红咖喱虾
食材明细：
椰奶2罐（390克装），泰式红咖喱酱30克，鱼露15毫升，新鲜红辣椒1个，去籽切碎，大虾24个，去壳并抽去背部黑线
美味泰式红咖喱虾的做法步骤：
1.用中低火在炒锅里将椰奶、鱼露和辣椒末翻炒均匀，到烧开。
2.调到小火，加虾进去，不要盖锅盖，翻炒到虾熟而且各种调味料充分融合即可，大约需要15分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《泰式红咖喱牛肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泰式火锅食材专题，希望您能喜欢！
