食材明细:
洋葱1/2个,小鳀鱼1/3杯,色拉用蔬菜(菊苣,洋生菜,红色卷心菜,红色菊苣)1杯,辣椒调味汁。
鳀鱼沙拉的做法步骤:
1、将鳀鱼放入热水中稍微焯一下,捞出待用。洋葱切成薄片,放在凉水中浸泡。色拉用蔬菜用凉水洗净,撕成大小适口的片儿。
2、将准备好的蔬菜与洋葱放到盘子中,在上面放入鳀鱼,然后撒上辣椒调味汁。
食材明细:
主料::年糕片400g,大葱1根,鸡蛋2个,干海带5片,鳀鱼10g,
辅料::酱油1/2勺,蒜末1/2勺,盐少许,胡椒粉少许,
韩式鳀鱼年糕汤的做法步骤:
1.所需食材。
2.年糕片煮5分钟后用冷水冲一下,(冷冻年糕需要煮10-15分钟)。
3.大葱切碎。
4.鸡蛋加少许盐后打散。
5.1L水中放入海带和鳀鱼煮开。
6.煮开后捞出,留汤。
7.汤中加入年糕片,煮开后放入蒜末、酱油煮2分钟。
8.放入盐后再次煮开,放入葱末煮30秒。
9.打入鸡蛋液煮10秒即可。
10.装盘盛出即可。
食材明细:
主料::鲜草鱼1条,
辅料::酸辣椒适量,葱末适量,
配料::红辣椒粉适量,精盐适量,鸡精适量,老抽适量,植物油适量,
香煎酸辣鱼的做法步骤:
1.草鱼去骨切片加入老抽,鸡精,精盐,红辣粉腌制1个小时左右
2.酸辣椒,葱切所需要的长短
3.锅里放上植物油烧热放入腌好的鱼片,小火把鱼片两面煎黄,加入切好的酸辣椒。
4.以及葱末翻炒片刻出锅装盘。
因为需要煎和大火收汁这些动作,所以想到用TNS来试一下。煎鸡腿的时候是没放油的,不粘的效果非常好,并且煎出的鸡腿上色均匀,颜色很漂亮。煎好的鸡腿最后要用汤汁煮一下并且要大火收一下汁,粘稠的汤汁并没有影响锅子的不粘效果,出锅后用厨房纸巾简单擦一下后就非常干净了。
鱼香煎鸡腿
材料:鸡腿3个、绿菜椒1个、红菜椒1个、香葱少许、大蒜2瓣、姜2片、泡椒20克、盐3克、糖15克、醋5ML、老抽5ML、生抽15ML、料酒15ML、油适量
鱼香煎鸡腿的做法
1、鸡腿洗净,去掉鸡腿骨,肉厚的地方切花刀。
2、在鸡腿肉中加入1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀,腌制20分钟。
3、平底锅加热,将鸡腿肉皮朝下放入锅中,小火煎制金黄色。
4、翻面继续煎,煎好后取出切小块备用。
5、锅子烧热后倒少许油,放入泡椒末炒香,下入葱、姜、蒜末炒匀,加入红绿菜椒丁翻炒,再放入糖和适量水煮开,加入生抽、盐和醋煮开。
6、放入鸡腿肉一起煮,煮到汤汁稍粘稠,出锅后撒香葱末即可。
鱼香煎鸡腿食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
食材明细:
龙头鱼500克,油适量,盐少许,黄酒少许,姜少许,葱少许,淀粉少许,面包糠少许
香煎龙头鱼的做法步骤:
第1步龙头鱼去头、肠洗净沥干水沥干水后放入盆中,放黄酒、葱、姜、盐腌制1小时
第2步1小时后再沥干沥干后再放入盆中,放少许淀粉拌匀
第3步然后再沾上面包糠起油锅加热,放入龙头鱼用中小火煎
第4步煎至金黄出锅
小贴士:
龙头鱼一定要分两次沥干水份,这样很容易煎不糊
清晨的集市,如果去得早,会遇上附近渔民从湖中打捞上来的各种小鱼。
看到中意的要赶紧下手,不然,等转一圈回来往往就没有了。
这俗名鸡腿鱼的,便是其中常见的一种,个头不大,却肉多丰腴,很是细嫩鲜美。
如此新鲜的小鱼,做法无需繁琐,简单的煎一煎,烹上些黄酒、蒸鱼豉油和糖,就是一道表皮酥香、鱼肉鲜嫩的美味佳肴,当真比鸡腿还好吃。
香煎鸡腿鱼
材料:鸡腿鱼8条、香葱2棵、生姜1块、大蒜4瓣、朝天椒2个、盐少许、白胡椒粉适量、黄酒1大勺、蒸鱼豉油1大勺、白糖1勺、香醋少许
香煎鸡腿鱼的做法
1、鸡腿鱼去鳞、鳃、内脏,洗净沥干水分。
2、用葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
3、葱、姜切末,大蒜切成小片,朝天椒切小圈,备用。
4、锅热后放油,油热后分批将鱼入锅。
5、用中小火煎至两面金黄,鱼肉熟透,盛出滤油。
6、锅中放少许底油烧热,爆香葱、姜、蒜、辣椒。
7、把煎好的鱼倒回锅中。
8、烹入黄酒,加入蒸鱼豉油和糖兜匀。
9、出锅之前沿锅边再烹入几滴醋,并撒上些葱绿即可。
美食小贴士
鸡腿鱼学名花鱼骨,又叫麻花鱼,是一种河鱼,肉质细腻鲜美,营养价值很高。如果没有,也可以用其它体型较小的海鱼来烹制。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
食材明细:
主料::剥皮鱼500克,葱段适量,
辅料::酱油适量,
香煎剥皮鱼的做法步骤:
1.不粘锅加热,放入适量油,放入剥皮鱼
2.把鱼一面煎黄后再翻面继续煎
3.两面都煎黄后放入葱段炒匀,倒入适量酱油即可
4.成品
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