任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“意式万用肉酱-博洛尼亚肉酱（简易版）”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：牛绞肉350g，猪绞肉250g，意式培根150g，
辅料：：洋葱1个，胡萝卜1个，西芹1根，干白1/2杯，全脂牛奶1杯，意式番茄酱400g，番茄膏50g，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，
意式万用肉酱-博洛尼亚肉酱（简易版）的做法步骤：
1.洋葱、西芹、胡萝卜及意式培根切成碎末备用；
2.冷锅倒入适量橄榄油，加入切好的蔬菜末小火翻炒至软烂；
3.转中火加入意式培根末、猪绞肉及牛绞肉；
4.翻炒至肉变色烹入干白，炒至酒精挥发，加入牛奶翻拌均匀；
5.加入盐、黑胡椒及番茄膏继续拌炒2分钟，倒入意式番茄酱小火炖2个半小时至肉末酥烂即可。
小贴士：
①.意式培根（pancetta）在网上可以买到，如果不想买的话也可以不放，不过味道会没那么正宗；以及宁肯不放也不要用一般市面上的培根片代替，味道差异比较大。
②.意式番茄酱含水量是很高的，所以可以不放水；不过如果觉得太干也可以适当放一些水进去。
③.炖煮时间可以自行掌握，基本上就是肉末酥烂没有明显水汽就可以了。
④.干白一定要是开封48小时之内的，不然味道会发酸，影响整体味道；没有干白的话可以用没有什么味道的高度白酒代替（量减半），例如伏特加或者老白干都行，主要作用是去腥提香，千万不要用料酒！
⑤.全程都不要使用大火，最后的炖煮部分尤其要使用小火，这样肉酱的口感才会酥烂不柴。
⑥.炖上一大锅，分装冷冻可以保存1个月，什么时候想吃微波炉打几分钟就行了~小松偷偷告诉你，拿来抹馒头拌饭也都很好吃！
97Msw.com相关知识
万用番茄肉酱——茄汁肉酱意面
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，番茄适量，洋葱适量，
辅料：：大蒜适量，罗勒适量，
万用番茄肉酱——茄汁肉酱意面的做法步骤：
1.猪肉馅用黑胡椒玛味十分钟。
2.番茄，洋葱切粒。
3.罗勒叶洗净剁碎末。
4.热锅热油下蒜末和洋葱煸炒出香味。
5.下猪肉馅翻炒至变色。
6.下番茄煸炒出水分，下五大勺番茄酱翻炒均匀，并下新鲜罗勒叶碎末。
7.下意大利调料翻炒均匀。
8.下少许白糖调味。
9.加少许盐调味。
小贴士：
这种番茄肉酱的做法适合很多意大利口味的美食，比如意大利千层面，海鲜焗饭，披萨等都可以用这种酱汁作底料，推荐给大家！
简易意式肉酱面
食材明细：
主料：：牛肉馅200克，番茄酱100克，意大利通心面粉150克，
辅料：：黄油适量，食用油适量，黑胡椒粉适量，白砂糖适量，食盐适量，
简易意式肉酱面的做法步骤：
1.切一小块黄油放入炒锅中煸炒牛肉至色变出香味。
2.加入番茄酱翻炒，使肉、酱彻底均匀混合，放入适量白砂糖，少许食盐，少许黑胡椒粉调味。
3.煮锅烧开水，加入少许食盐后，将意大利通心面粉下入锅中煮。
4.10分钟后将通心粉的水沥干，盛到碗里，滴一两滴食用油，用筷子搅拌均匀。
5.最后，把通心粉倒入肉酱锅里，充分拌匀，方可装盘享用啦!?
意式肉酱意面
食材明细：
主料：：意面适量，牛肉碎适量，
辅料：：洋葱适量，胡罗卜适量，西芹适量，蘑菇适量，蕃西适量，
配料：：芝士粉适量，番茄酱适量，阿里根奴适量，
意式肉酱意面的做法步骤：
1.意面煮熟锅下黄油洋葱炒香下意面稍炒出锅装盘浇上肉酱撒上芝士粉放上蕃西
2.洋葱。胡罗卜，西芹切粒。蘑菇切片加黄油稍炒加蕃茄酱炒散。
。
3.牛肉小火炒至香干，加入高汤。阿里根奴香叶下盐糖鸡粉煮至软糯。
意大利千层面-加菲猫的最爱经典博洛尼亚肉酱千层面
食材明细：
主料：：千层面面片320g，博洛尼亚肉酱200g，奶酪粉100g，
辅料：：黄油50g，中筋面粉50g，牛奶1/2杯，盐适量，
意大利千层面-加菲猫的最爱经典博洛尼亚肉酱千层面的做法步骤：
1.锅中烧热水，加入盐和千层面面片煮熟备用。
2.准备一个平底锅，冷锅倒入黄油开小火至黄油完全融化。
3.加入中筋面粉轻轻拌炒，至面粉与黄油完全融合。
4.加入牛奶，搅拌至酱汁无颗粒，加适量盐调味备用。
5.将两勺步骤4中煮好的白汁均匀抹在烤盘底部，然后放上煮熟的千层面面片。
6.在面片上抹上一层博洛尼亚肉酱，再均匀撒上一层奶酪粉。
7.在奶酪粉上再铺一层千层面及白汁，重复堆叠三四次至与烤盘高度平齐。
8.在最后一层肉酱上撒上厚厚的一层奶酪粉，烤箱预热200°，烤约20分钟即可。
小贴士：
博洛尼亚肉酱的做法，可以看一下我之前的菜谱，有详细的做法。
①.黄油、牛奶、中筋面粉及盐都是用来炒至白汁的。
②.步骤2-4是白汁的制作方法，如果已经买了现成的，直接使用即可。
③.千层面专用面皮通常是不够大的，可以根据你自己的烤盘大小拼接即可。
④.烤盘底先抹一层白汁是为了最后出来的口感，上层焦脆下层软嫩。
⑤.白汁、奶酪和博洛尼亚肉酱的具体分量可以自行把握，喜欢哪个口味多放哪种就是了，按自己的口味来肯定最好吃！
意式肉酱面(2)
食材明细：
主料：：意面适量，番茄2个，蒜末少许，
辅料：：瘦肉适量，番茄酱少许，洋葱适量，
意式肉酱面的做法步骤：
1.煮意面。流程分享：将水煮沸，放入意面，放点盐，大火煮10分钟。（煮时要不停的搅拌，防止粘锅）
2.放入冷水中（提前准备好冷开水）将煮好的面放入冷开水中。
3.准备酱料。将西红柿放入水中煮到脱皮，
4.捞出，切成小小块。将瘦肉切沫（放点生粉生抽盐，扮下肉末，使肉质嫩点）将蒜切沫（喜欢的话可以加点洋葱、葱白。我最受不鸟洋葱所以没加。）准备两根香菜装饰提味
5.都弄好后将炒锅烧热倒入油，热后倒入切好的瘦肉爆炒，放入蒜末（洋葱、葱白）爆香，加盐，加点生抽，放入切好的西红柿翻炒
6.（慢慢熬，放几滴老抽提色）放一小勺白糖，加入番茄酱一些。慢慢熬至颜色金红就可以了。
7.拌面加热食用（拿出盘子捞你要吃的量的意面，倒入几滴植物油，将熬好的酱汁浇上，放上香菜，放入微波炉加热即可食用。）没有微波炉就直接将面放入锅内和酱拌炒一下即可。
8.享用美味吧，
海鲜意式肉酱面
食材明细：
主料：：肉馅250克，培根片3条，洋葱0.5个，青椒0.5个，虾仁6个，西红柿1个，
辅料：：葡萄酒1勺，黄油1块，浓汤宝1块，
海鲜意式肉酱面的做法步骤：
1.如图，将西红柿，洋葱，青椒，培根切成小块。肉馅用少量红酒腌制备用。
2.锅热后放入黄油。
3.待黄油完全融化后放入腌制好的肉馅
4.将肉馅煸熟后放入西红柿丁炒至酱状
5.加入洋葱，青椒丁翻遍过后放入意大利面酱。
6.放入少量清水和浓汤包，加入虾仁。
7.开锅后放入培根。
8.浓稠后放入意面，放一片芝士，待融化后搅拌均匀。
9.可根据个人口味放少量黑胡椒。
经典意式肉酱面
食材明细：
主料：：意式细面三人份，盐适量，水适量，橄榄油适量，
辅料：：猪瘦肉75g，牛里脊75g，西红柿2个中等大小，洋葱半个，大蒜2瓣，
配料：：意面酱200g，番茄酱3大勺，白糖1小勺，盐少许，橄榄油适量，
经典意式肉酱面的做法步骤：
1.猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒；
2.西红柿切丁；
3.洋葱切丁、大蒜切末；
4.意大利面酱200g备用；
5.番茄酱3大勺备用
6.起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末；
7.加入肉末，煸炒至变色，并收干水分；
8.加入西红柿丁，转大火煸炒；
9.煸炒至西红柿出汤后，加入适量白砂糖和盐调味；
10.加入番茄沙司，煸炒至汤汁颜色变深；
11.最后加入意面酱，翻炒均匀，至汤汁浓稠。
12.肉酱即成。
13.锅要大，水要宽，大火煮沸后加入1小勺盐；
14.加入意大利面，用筷子滑散；
15.保持大火，煮大约7、8分钟即可。测试方法：找一个无水干净的盘子，挑一根意面放在盘子里，倾斜盘子甚至立起来，意面黏在盘子上不会掉下来，意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的，可以在此基础上再煮1、2分钟；
16.捞出意面，放进大碗，加入少许橄榄油，拌匀；
17.与肉酱拌在一起，上桌即可；
18.也可以将煮好的意面和肉酱一起入锅炒一炒，就更入味了！
意式肉酱焗饭
食材明细：
主料：：胡萝卜1棵，洋葱1个，番茄2个，里脊肉100克，
辅料：：马苏里拉芝士1块，
意式肉酱焗饭的做法步骤：
1.番茄（去皮），胡萝卜，洋葱，里脊肉切末
2.肉末下锅加生抽，盐炒熟盛出
3.留底油，下番茄沫煸炒出汁水，下洋葱末煸炒出汁水，下胡萝卜末和肉末炒匀，加水，和材料齐平
4.煮开后加少许黑胡椒粉，五勺番茄酱，迷迭香（买不到的话可以用孜然代替，别有风味）
5.肉酱铺在饭上，多余的可以冷藏保存，能吃很久，也可以用来做意面
6.马苏里拉芝士刨丝，铺在肉酱上（一定要马苏里拉的，拉丝小火很不错）
7.烤箱烤至芝士融化
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