中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 香辣烤鱼相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：黑胡椒适量，盐适量，韩式烤肉酱适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，生抽适量，花雕酒适量，
辅料：：小米椒适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 香辣烤鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗净。剖去内脏，剁掉鱼头。 将鱼身上两面各斜倚三刀。
2.将鱼放入盆内。放入大喜大烤肉酱， 倒入生抽。放入葱姜，腌渍2小时。
3.放入烤箱烘烤直至两面煎熟
4.锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝，煸炒。
5. 放入少许小米椒，煸炒。放入少许盐。
6. 将鱼码在盘内。撒上黑胡椒末。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#风味烤鱼
食材明细：
主料：：黔鱼1条，
辅料：：五花肉50g，郫县豆瓣酱30g，秘制红油30g，洋葱30，红甜椒2个，青辣椒2个，老姜适量，大蒜适量，土豆1个，黄瓜1根，海带丝适量，花菜适量，芹菜适量，豆腐皮适量，料酒适量，白糖适量，花椒粉适量，香油适量，花椒油适量，香菜适量，盐适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#风味烤鱼的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好，葱切成段；洋葱、红甜椒、青辣椒切成块；老姜、大蒜切成粒；五花肉切成小颗粒；将垫底的蔬菜清洗干净，黄瓜、土豆切成片；豆腐皮撕成小块；花菜切成小块；芹菜切成段
2.2.黔鱼从背部剖成两半，加适量盐、料酒、葱段、胡椒粉腌制入味
3.3.锅内倒入清水，加适量盐，将蔬菜按照煮熟时间的早晚分批次下入锅中煮熟
4.4.将煮熟的蔬菜捞出沥干水分放入盘内垫底待用
5.5.锅内倒入适量油，将老姜、大蒜粒、郫县豆瓣酱、五花肉颗粒炒香
6.6.炒香后倒入适量鲜汤或者清水，下入青红椒块、洋葱块、芹菜段，并调入白糖、胡椒粉、花椒油、香油和胡椒粉均匀翻炒待用
7.7.将腌制入味的黔鱼，放入烤箱，上下调到180度，25分钟即可成熟
8.8.将成熟的烤鱼从烤箱中取出，铺在煮熟的蔬菜上，将炒好的调料汁均匀的倒在鱼身上，撒上香菜即可食用
小贴士：
1.黔鱼一定要提前用料酒腌制，去腥入味
2.我做的这款烤鱼是咸香型，喜欢的伙伴还可以在此基础上演变为蒜香型、豆瓣型，只是变化调料即可
3.垫底的蔬菜根据个人口感随时可更换
4.因为鱼的大小不一，用烤箱时根据具体情况而定，千万不能把鱼烤焦了
5.烤鱼的点睛之笔就是在调汁上，所以调汁用的调料一样都不能少，而且也不要吝惜哦
6.烤鱼里面放一点五花肉会增加鱼的鲜美，大家可以试一试
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 香辣薯片
食材明细：
主料：：土豆适量，黑胡椒粉适量，盐适量，辣椒粉适量，
辅料：：植物油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 香辣薯片的做法步骤：
1.土豆去皮清洗干净。
2.将土豆切成1毫米的薄片，浸泡在清水中约10分钟，去除一些淀粉。
3.烤盘铺锡纸，用刷子在锡纸上面刷一层薄薄的油。
4.将土豆捞出控水，并用厨房纸巾擦干表面的水分，依次平铺在烤盘上，表面撒少许盐、黑胡椒粉、辣椒粉。烤箱预热180度，放入中层烤15~18分钟烤至土豆片边缘翘起，口感变脆即可。
5.成品图
6.成品图
小贴士：
1、土豆片要切的够薄，如果刀工不好可以用刮皮刀。
2、土豆片浸泡过水后要用厨房纸巾把表面的水分擦干。
3、烤制时间根据自家烤箱和土豆片的薄厚调整，烤的过程后面要注意查看，不要烤糊了。
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