生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方美食充分地承载了当地的特色文化。很多城市的美食店已经成了旅游地标，吃了当地美食意味着不虚此行。你心中记忆最深的地方美食是什么？小编特别从网络上整理了烤牛肉，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
牛肉(里脊肉﹐牛肋间肉)500g，佐料酱﹕酱油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的葱3大勺﹐碎好的蒜1.5大勺﹐芝麻1.5大勺﹐香油1.5大勺﹐松子粉1小勺﹐胡椒粉少量。
烤牛肉的做法步骤：
(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片﹐并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中﹐并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。(5)盛在碗中撒松子粉。
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烤牛肉茄子(2)
食材明细：
主料： 牛肉 适量， 茄子 适量，
辅料： 小葱 适量， 彩椒 (青、红)适量，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡精 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 香油 适量， 胡椒粉 适量， 白糖 适量， 辣酱 适量， 植物油 少许，
烤牛肉茄子的做法步骤：
1.将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻；
2.坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中；
3.将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。
菜品特色
茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。
7分熟烤牛肉
食材明细：
主料： 牛肉(前腿) 1500克，
辅料： 黑胡椒 1汤匙， 洋葱 (小)2个， 独蒜 1个， 老抽 1茶匙， 蚝油 1汤匙， 食盐 1/2茶匙， 水淀粉 2汤匙，
调料： 洋葱粉 1茶匙， 芥末籽 1/2茶匙， 肉豆蔻 1/4茶匙，
7分熟烤牛肉的做法步骤：
材料：整块牛肉(前腿)肉约1.5千克
抹料：现磨粗粒黑胡椒1/2汤匙，洋葱粉1茶匙，现磨英式芥末籽1/2茶匙，肉豆蔻1/4茶匙
黑椒汁：紫皮洋葱(小)2个，独蒜1个，现磨粗粒黑胡椒1/2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，食盐1/2茶匙，水淀粉2汤匙
1.准备好牛腿肉，前腿的肉比较精，比较丰富，这块肉原本重2.7千克，我切了一大半，估算约1.5千克吧
2.所有香料准备好：黑胡椒、英式芥末籽磨碎再和其它粉类混合，抹在肉块表面
3.送入预热好190℃的烤箱中，循环热风烤45分钟（我下面垫了个烤盘，折了个锡纸盒放在里面接滴下来的肉汁和油）
4.烤45分钟以后取出把表面的线拆掉，同时把底下的油盘取出换上新的，一开始不拆线是为了定型，不是啥特定要求，就是我自己想这么做，放了些现成薯角和香葱圈进去一起烤，一开始不放是因为油太多会把配菜泡烂，我又烤10到15分钟，喜欢生一点的就不用再烤了，喜欢更熟的还得烤得时间更长
5.这样总共烤了大约1个小时，将牛肉取出用锡纸包起来，静置30分钟
6.准备黑椒汁：取2汤匙收集到的牛油加切碎的洋葱和独头蒜炒香
7.加水或者高汤煮开后关火，倒入搅拌机中打碎
8.重新放回锅中，加现磨粗粒黑胡椒1/2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙和食盐1/2茶匙调味上色；淀粉1茶匙加水2汤匙搅匀，大火将料汁烧开后倒入水淀粉勾个薄芡即成黑椒蘸酱
9.将静置好的牛肉切片装盘，蘸黑椒汁配食即可
瓦罐牛肉
食材明细：
主料： 牛肉 200g，
辅料： 白萝卜 300g，
调料： 食盐 适量， 葱 半根， 姜 2-3片， 黄芪 20g，
瓦罐牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切块。
2.牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白萝卜及盐，煮熟即可。
炸牛肉
食材明细：
牛腱子肉750克，小葱结15克，姜片25克，酱油100克，白糖3茶匙，八角3个，香油适量。
炸牛肉的做法步骤：
①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。
③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。
牛肉羹
食材明细：
1，精牛肉500克，地瓜粉100克，2。骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末，生姜珠适量。
牛肉羹的做法步骤：
1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。
金丝牛肉
食材明细：
牛肉，葱，姜，盐，鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，土豆丝。
金丝牛肉的做法步骤：
将牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制10分钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调成全蛋糊。将土豆丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出。
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